材料
紅豆500克,蓮子30克,百合10克,冰糖25克,陳皮適量。
做法
1.將紅豆、蓮子、百合分別洗淨,放入清水中浸泡2小時。
2.鍋中放水,煮沸,將紅豆放入鍋中,煮沸後用中火煲1小時,加入蓮子、百合、陳皮煲1小時,再改用大火煲30分鍾,煲到紅豆起沙且還有適量水分時,加冰糖調味即可。
紅豆山楂米糊 利尿消腫、降血脂
材料 紅豆、大米各50克,山楂10克,白糖15克。
做法
1.紅豆洗淨,浸泡4~6小時;大米淘洗幹淨,浸泡2小時;山楂洗淨,清水浸泡30分鍾,去核。
2.將全部食材倒入豆漿機中,加入適量清水,按下“米糊”鍵,煮熟後,加入白糖攪至化開即可。
養生功效解析
紅豆具有排毒、利尿消腫的功效;山楂可降低血膽固醇含量,二者搭配,可消腫排毒、降低血脂。
桂花紅豆糕 補益脾胃、強身健體
材料
糯米粉、大米粉各500克,紅豆、白糖各100克,糖桂花15克。
做法
1.紅豆洗淨,煮爛備用。
2.將糯米粉、大米粉、白糖倒入盆中,拌勻(取出少許留用),分次倒入清水,用雙手拌揉至水全部吃進,再把煮爛的紅豆倒入,拌勻。
3.在蒸籠中墊上蒸布,倒入拌勻的糕料,不加蓋用大火蒸20分鍾左右,待蒸汽直冒、糕料表麵呈紅色時,把留用的糕粉均勻撒在上麵,加蓋略蒸片刻出鍋,撒上糖桂花,切塊即可食用。
紅豆酒釀烤餅 增加能量攝入,補充體力
材料
麵粉300克,泡打粉5克,快速幹酵母4克,紅豆沙240克,白芝麻適量,酒釀、蜂蜜水各適量。
做法
1.麵粉中加入泡打粉、幹酵母、酒釀、水揉勻,揉成團,待表麵呈光滑狀態,分成數個小劑。
2.將劑子壓扁,反複擀幾次,包入紅豆沙後收合成團,按扁製成烤餅坯,放入烤盤中,表麵刷上蜂蜜水,粘滿白芝麻。
3.放入烤箱以上火140℃、下火120℃烤8~10分鍾,翻麵後改以上火180℃、下火140℃續烤10~12分鍾至餅成熟上色即可。
紅豆花生紅棗粥 益智補腦、增強記憶
材料
大米、紅豆、花生仁各50克,紅棗15克,紅糖適量。
做法
1.紅豆、花生仁洗淨,用冷水浸泡4小時;紅棗洗淨,剔去棗核。
2.大米淘洗幹淨,用冷水浸泡30分鍾,撈出,瀝幹水分。
3.鍋置火上,加入冷水,放入紅豆大火煮沸40分鍾,放入花生仁、紅棗、大米再改用小火慢熬至粥成,用紅糖調味即可。
黑豆
性味歸經:性平,味甘,歸脾、腎經。
關鍵營養素:蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、B族維生素以及鈣、鉀、磷、鋅、銅、鎂、硒、氟等。
養生功效解析
滋腎補腎:經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、麵目水腫、風濕痹病、關節不利等症有良好的預防和輔助治療作用。
防止大腦老化:黑豆中的卵磷脂及豐富的微量元素,能夠滿足大腦的需求,強化腦細胞,延緩大腦衰老,降低血液黏滯度,因此具有健腦益智、防止大腦因老化而遲鈍的作用。
緩解婦科症狀:黑豆可以去風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
美容養顏:黑豆富含維生素,其中維生素E和B族維生素含量最高,是保持青春健美、延年益壽的物質,常食可駐顏、潤膚、明目、烏發。
飲食宜忌
黑豆的嘌呤含量較高,尿酸過高的人不宜食用太多。
黑豆不易消化,消化不良者慎用。
黑豆炒熟後,性熱,多食易得熱性疾病,應少食。
烹調方法
多用於煮粥、做湯等。
三黑豆漿 強腎、烏發
材料
黑豆、黑米各50克,黑芝麻20克。
做法
1.將黑豆洗淨,放入清水中浸泡4~6小時,泡至發軟;黑米、黑芝麻洗淨待用。
2.將泡好的黑豆和黑米、黑芝麻一起倒入豆漿機中,加入適量清水,啟動豆漿機,煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
3.將煮好的豆漿用濾網過濾後即可飲用。
紅糖黑豆蛋湯 富含卵磷脂,明目健腦
材料
雞蛋1個,黑豆100克,紅糖適量。
做法
1.黑豆洗淨;雞蛋打入碗內攪勻,備用。
2.將黑豆放鍋中,加入適量清水,用大火煮沸,再轉入中火煮至爛熟。
3.鍋內加入紅糖稍煮,將蛋液順時針方向淋入鍋中,約30秒後用湯勺攪動即可。