養生功效解析
蛋黃含有豐富的卵磷脂，是腦、神經係統、血液循環係統、心髒等重要器官不可缺少的物質。雞蛋與黑豆搭配食用，增強了益氣安神、明目清心、健腦益智的功效。
黑米具有明目活血的功效；黑芝麻能夠養血補腎、烏發；黑豆補腎效果突出。三者同食，滋陰補腎、活血養肝、烏發明目的效果更佳，還能夠促進睡眠、緩解疲勞。
蓮藕黑豆湯 健脾補腎、清熱解毒
材料
蓮藕400克，黑豆50克，紅棗30克，陳皮、薑片各5克，鹽適量。
做法
1.蓮藕去皮，洗淨，切厚片；陳皮浸泡；紅棗洗淨。
2.黑豆洗淨，瀝幹水，放入鍋中（不放油），幹炒至黑豆皮裂開，盛出放入清水裏洗去浮皮，撈出備用。
3.鍋置火上，加入適量水燒開，放入蓮藕、黑豆、紅棗、陳皮、薑片，熬煮至熟爛，放鹽調味即可。
紅棗黑豆燉鯉魚 預防水腫、改善手足冰冷
材料鯉魚1條(約600克)，紅棗15克，黑豆30克，薑絲、蔥段各3克，鹽5克，料酒10克，雞精、香菜段各適量。
做法
1.將鯉魚處理幹淨，切成段；紅棗、黑豆分別用溫水泡透。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入鯉魚段炸至金黃色撈出控油。
3.取燉盅一個，倒入適量水，放入鯉魚段、紅棗、黑豆、薑絲、蔥段、料酒燒開，蓋上蓋，燉約1.5小時，調入鹽、雞精，撒香菜段即可食用。
醋泡黑豆 改善便秘、高血壓、高脂血症
材料
黑豆150克，醋適量。
做法
1.黑豆洗淨，瀝幹水，晾幹；放入炒鍋中中火幹炒，待皮都爆開後，轉小火再炒5分鍾，然後盛出，放在通風處晾涼。
2.把晾涼後的黑豆放入有蓋子的幹淨容器內，倒
入醋，以沒過豆子為宜，待黑豆把醋吸收後，就可以盛盤食用了。
豌豆
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經。
關鍵營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂等。
養生功效解析
防癌抗癌：豌豆中含有胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低癌症的發病率。豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，也具有防癌抗癌的作用。
通利大便：豌豆中含有豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，可以防止便秘，有清腸的作用。
健腦：豌豆中富含維生素E，能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力，有健腦的作用，適合青少年、老年人及孕婦食用。
飲食宜忌
√與富含氨基酸的食物一起烹調，可以大大提高豌豆的營養價值。
豌豆多食會發生腹脹，故不宜大量食用。
烹調方法
可煮粥、炒菜，還可以磨製成粉，製作各種麵食。
豌豆黃 消炎解暑、降血壓、除脂肪
材料
白豌豆500克，白糖250克，紅棗70克，食用堿1克。
做法
1.將白豌豆去皮碾碎；紅棗洗淨，上鍋煮爛製成棗汁待用。
2.鍋置火上，加水約1500克，下入白豌豆末、堿，開鍋後用小火煮約1.5小時，成稀糊狀時，過篩，使白豌豆成細泥狀，加入白糖、紅棗汁攪拌均勻。
3.鍋置火上，將攪勻的豌豆泥翻炒至黏稠，倒入盤中，晾涼，上麵蓋濕布放入冰箱，吃時用刀切成小塊即可。
豌豆糯米小米漿 健脾養胃、止瀉
材料
小米50克，豌豆、糯米各15克，冰糖10克。
做法
1.豌豆用清水洗淨；小米、糯米淘洗幹淨，用清水浸泡2小時。
2.將豌豆、糯米和小米倒入全自動豆漿機中，加入適量清水，按下“米糊”鍵，煮至豆漿機提示做好，加冰糖攪拌至化開即可。
養生功效解析
豌豆歸脾、胃經，可益中氣、止瀉痢、緩解脾胃不適；糯米可補益中氣、健脾養胃，對脾虛腹瀉有很好的療效。常食此款豆漿能夠健胃、抗菌、防腹瀉。
白扁豆
性味歸經：性微溫，味甘，歸脾、胃經。
關鍵營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及膳食纖維、維生素A、B族維生素、酪氨酸酶等。
養生功效解析
抗菌抗病毒：對痢疾杆菌有抑製作用，對食物中毒引起的嘔吐和急性腸胃炎有解毒作用。
防癌抗癌：白扁豆含有植物血細胞凝集素，能使癌細胞發生凝集反應，增強對腫瘤的免疫能力，抑製腫瘤的生長，有顯著的消退腫瘤作用。腫瘤患者宜常吃白扁豆，有一定的輔助食療功效。