綠豆
性味歸經：性寒，味甘，歸心、胃經。
關鍵營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、胡蘿卜素及鈣、鐵、磷等礦物質。
養生功效解析
清熱解毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在去醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應常食用綠豆來解毒保健。
解暑去燥：用綠豆煮湯能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
飲食宜忌
綠豆忌用鐵鍋煮，因為綠豆皮中含有的單寧，遇鐵會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，既影響味道，又影響人體的消化吸收。
綠豆性寒涼，陽虛體質、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
綠豆具有解毒的功效，服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。綠豆與鯉魚、狗肉不可同食。
烹調方法
可煲湯或與大米、小米一起製作幹飯、煮粥，也可磨成粉後製作糕點及小吃。
綠豆糕 清熱去暑、利尿
材料
綠豆100克，白糖、香油、蜂蜜、飴糖各適量。
做法
1.綠豆洗淨，浸泡4小時；鍋內加適量清水，放入綠豆熬煮至熟，盛出綠豆，攤開涼幹，脫去豆皮，碾成綠豆粉。
2.將白糖加入綠豆粉中拌勻，在拌勻的綠豆粉中間挖一坑，加入香油、蜂蜜和飴糖拌勻，倒入模具中按平，磕出即可。
玉米綠豆糊 消脂減肥、益智健腦
材料綠豆粉、玉米粉各50克。
做法
1.將綠豆粉、玉米粉加適量水調勻。
2.鍋內放入適量清水，置於火上，燒沸水，倒入綠豆粉、玉米粉，不斷攪拌。
3.燒沸後，改用小火煮至熟，出鍋即可。
蓮子綠豆粥 清熱解暑、靜心安神
材料
大米50克，幹百合10克，蓮子、綠豆各25克，冰糖適量。
做法
1.幹百合泡發，洗淨；蓮子洗淨，去心；大米洗淨，浸泡半小時；綠豆洗淨，浸泡4小時。
2.鍋內加適量水燒沸，放入大米、蓮子、綠豆大火煮沸，再用中火熬煮30分鍾，放入百合、冰糖煮稠即可。
綠豆湯 清熱解毒、止渴消暑
材料
綠豆100克，白糖適量。
做法
1.綠豆洗淨，浸泡4小時。
2.鍋置火上，放入綠豆，加足量的水，大火燒開，轉小火燉煮40分鍾至綠豆熟爛，加白糖調味即可。
綠豆奶酪 生津止渴、消暑益氣
材料
綠豆30克，鮮牛奶250克，瓊脂10克，紅棗3顆，白糖適量。
做法
1.綠豆、紅棗淘洗幹淨，浸泡4小時，放入高壓鍋中煮熟；瓊脂用熱水浸泡。
2.牛奶倒入鍋中煮沸，加入白糖煮至化開。
3.另取鍋，倒入少許水煮開，放入瓊脂煮3分鍾化開，倒入煮開的奶，加入煮熟的綠豆、紅棗攪勻，倒入杯中晾涼，凝固後即可食用。
黃豆
性味歸經：性平，味甘，歸脾、大腸經。
關鍵營養素：蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、葉酸、膽堿、大豆異黃酮、皂苷、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。
養生功效解析
提高免疫力：黃豆富含蛋白質，含多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力。
防止血管硬化：黃豆含有不飽和脂肪酸，可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
抗衰老：黃豆中的營養成分能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合征，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性。
降糖降脂：黃豆含有一種抑製胰酶的物質，對糖尿病有輔助治療作用；所含的皂苷有明顯的降血脂作用。