陰虛體質
這種體質主要表現為陰液虧少、口燥咽幹、手足心熱、舌紅少津、脈細數等。容易患虛勞、失精、不寐等病。適合活氣補陰養生法，應多吃滋陰清熱的食物，如綠豆、小麥、紫米、糯米、小米、玉米、蕎麥、黑芝麻等，少吃肥膩燥烈的食物，如胡椒、桂皮、生薑、辣椒、白酒等。
痰濕體質
這種體質的顯著特征是多痰，表現為痰濕凝聚、形體肥胖、口黏苔膩等現象。容易患消渴、中風、胸痹等病。適合健脾通氣養生法，應多吃健脾利濕、化痰去痰的食物，如玉米、大米、小米、薏米、扁豆、蠶豆、紅豆等，少吃肥甘厚味的食物，如糯米飯、油炸食品、魚肉、海鮮、甜食、肥肉等，酒類也不宜多飲。
濕熱體質
這種體質者容易長痘，表現為濕熱內蘊、麵垢油光、口苦口幹、大便不暢、小便短黃等現象，舌質偏紅，苔黃膩、脈滑數。容易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。適合消痘除濕養生法，應多吃清淡、甘寒、甘平的食物，如薏米、小米、綠豆、紅豆等，不宜吃辛辣、燥烈的食物，如辣椒、蔥、生薑、酒等。
特稟體質
這種體質者主要特征是易過敏，表現為先天失常、生理缺陷、過敏反應等，平時一般無特殊症狀。過敏體質者易患哮喘、蕁麻疹、花粉症及藥物過敏等。適合緩解過敏養生法，飲食宜清淡、均衡，粗細搭配適當，葷素配伍要合理，多食益氣固表的食物，如糯米、小麥、燕麥、紅棗、山藥等。
血淤體質
這種體質者容易長斑，表現為血行不暢、膚色晦暗、口唇黯淡等現象，舌質紫黯，脈澀。容易患痛證、血證等。適合活血防淤養生法，應多吃有活血化淤功效的食物，達到“以通為補”的目的，如黑豆、花生、紅豆、黑木耳、核桃等，不要吃過於寒涼的食物，如冰品、西瓜、冬瓜、絲瓜、白菜等。
氣鬱體質
這種體質者主要表現為氣機鬱滯、神情抑鬱、憂慮脆弱等，舌淡紅，苔薄白，脈弦。容易患髒躁、梅核氣、百合病及鬱症等。適合降壓解悶養生法，應多吃行氣的食物，如豆製品、蕎麥、小麥、高粱、蠶豆等，忌食辛辣、咖啡、濃茶等刺激品，少吃肥甘厚味的食物。
平和體質
這是一種健康體質，表現為陰陽氣血調和、體態適中、麵色紅潤、精力充沛等，舌淡紅，苔薄白，脈和緩有力。平時患病較少。適合同氣相求養生法，飲食要全麵合理，可吃些補氣養血、滋陰壯陽的食物，如栗子、鬆子、花生、紅棗、葡萄幹、瓜子等，還可以食用一些具有保持脾胃平衡功能的食物，如大米、薏米、紅薯、核桃、蓮子、桂圓等。
食用與烹調五穀的一些基本常識
老人常說:“五穀雜糧保安康”。但食用五穀雜糧也應講究科學，掌握正確的方法，合理搭配，以將其營養價值與食療功效發揮到最大，達到真正的以五穀養生的效果和目的。
一般糙米、紫米、黑米、黃豆等穀類、豆類食物在烹調前，需要先浸泡一段時間，浸泡後不僅口感更好，也更易於被人體消化、吸收。一般來說，浸泡過豆類的水可直接倒掉，因為水中可能會有化學物質。但如果是糯米或紅米，則可用浸泡後的水直接烹煮，因為此類米的營養素在浸泡過程中會溶於水中，倒掉就白白流失了。
在烹調五穀雜糧時，注意用火和用時，火的大小、時間的長短與口感和營養價值的高低有關係，最好不用或少用油、鹽、白糖等會造成心血管疾病和腎髒負擔的調料。不放任何調料烹調出來的五穀雜糧，更能保留原汁原味，也更有利於人體的充分吸收。若感覺味道不夠好，應盡量用天然、不含人工香料的調料。另外，烹製時所使用的器具，應盡量選用穩定性較高的陶瓷器具或不鏽鋼製品。
五穀雜糧種類很多，營養成分各不完全，所以最好不要隻攝取其中的一種或幾種，合理搭配更能有營養互補的效果。平時較少吃粗糧的人，剛開始食用時，可先把粗糧加進細糧裏混合食用，粗細搭配既有營養，又利於腸胃逐漸適應這一轉變。或者，也可以把粗糧做粥食用，以緩解粗糧稍硬的口感，且易於消化。
五穀雜糧的食用禁忌
五穀雜糧因含有很多種人體缺乏的營養物質，而越來越受到了人們的青睞。但是，食用五穀雜糧也有一些需要注意的方麵。
食用五穀雜糧的四不宜
1.不要食用過量，如堅果類食用過量，會有腹脹的狀況發生；糯米類則會引發消化不良；豆類一次食用過量，可能會引起急性消化不良的症狀。
2.有些豆類不宜生吃，如黃豆、扁豆，因含有胰蛋白抑製素，會影響蛋白質的消化吸收，其所含的皂素、植物凝血素等，則會使人出現嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，應徹底煮熟後再食用。
3.煮豆類時不宜放鹽，否則會破壞其所含的水溶性維生素B1、維生素B2等。
4.服抗生素類藥物期間，如四環素，不宜同時食用豆類食物。
特殊人群需慎食五穀雜糧
1.對豆類有過敏反應的人，要慎食豆類，以免產生嘴唇腫脹、腹瀉、發疹等過敏症狀。蠶豆症患者對蠶豆或其製品，會產生如溶血性貧血、疲倦、惡心，甚至是休克、昏迷等症狀，要避免食用蠶豆。
2.肝硬化患者應控製豆類的攝取量，尤其是肝功能嚴重減退並有肝昏迷先兆時，因為豆類富含蛋白質，攝取過多會使體內產生氨過多，血氨過高容易導致肝昏迷。
3.消化係統不好的人，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，應少吃含膳食纖維的五穀雜糧，因為其較粗糙，會與胃腸道發生物理摩擦，停留在腸胃的時間過長，會刺激胃液分泌而引起疼痛，還容易引起腹脹。
4.腎髒病人不宜吃粗糧特別是豆類，要多吃精製食物。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，腎髒病人將其當作主食食用時容易吃多，身體無法耐受和代謝。
5.糖尿病人要控製攝入量，雖然五穀雜糧富含膳食纖維，有助於降血糖，醫護人員大多也鼓勵糖尿病人適當進食,但五穀雜糧大都含澱粉較高，易升高血糖，特別是糖尿病合並腎病變時，更不能以雜糧為主食，而應該吃精白米了。
6.痛風病人應少吃豆類，否則會引發尿酸增高，應將五穀中豆類的攝取量降到最低。
7.孕婦不宜食用薏米和麥芽，這兩種食物都有收縮子宮的作用。