材料 鮮魷魚1隻，肥三瘦七豬肉150克，雞蛋液50克。
調料 澱粉15克，蔥段、薑片各5克，鹽、味精、胡椒粉、美極鮮醬油、香油各適量，香葉、桂皮、花椒、大料、蔥薑汁、白糖各少許。
做法
1 將鮮魷魚去頭後，撕去表層薄膜，放入盆中，依次加入蔥段、薑片、桂皮、花椒、大料、鹽、味精、美極鮮醬油等拌勻醃約半小時；豬肉剁成泥，加入雞蛋液、鹽、味精、蔥薑汁、胡椒粉、澱粉和少許美極鮮醬油，順一個方向攪拌上勁成肉餡。
2 用幹淨毛巾吸幹魷魚內外水分，然後把肉餡填入魷魚筒內，上籠蒸約25分鍾至熟取出，然後放入加有白糖和香葉的熏鍋內，熏至金黃色取出，刷上一層香油，晾涼，切片裝盤。
特點 色黃油潤，軟嫩鹹香。
烹飪心得
1 魷魚應加足量的味料醃漬入味。
2 蒸製時間以肉餡熟透為度。