牙是由牙釉質、牙本質以及牙髓所組成的，牙骨的形成需要有鈣、磷等物質。齲齒是青少年常見的牙病。主要由細菌和唾液中的粘蛋白結合粘在牙上，蛋白的溶解菌所產生的蛋白溶解酶破壞了牙質，使牙體中的硬組織中的無機鹽脫鈣，有機質分解，牙體組織破壞，再受到有機酸的侵蝕造成的。有機酸是食物中的碳水化合物和糖，通過細菌分解而成的。有機酸附在牙上，使壓釉質被破壞，就形成了齲齒。
預防齲齒的最有效方法是讓青少年養成早晚刷牙、飯後漱口的好習慣。刷牙一般可以分為兩次：早起一次，睡前一次。刷牙要順著牙縫上下刷，裏外都要刷到，最後要將殘留在口腔裏的牙膏和殘留物徹底清除幹淨。刷牙所選用的牙膏極其重要，最好選用非常適合兒童或青少年用的牙膏。牙刷，要選用在大商場所購買的正規牙刷，牙刷的毛質要軟，以免把口腔碰破。飯後漱口一般用鹽水漱口，鹽水漱口可以比較徹底地清除口腔裏的細菌。
有些小朋友的牙齒長得很好，可謂天生麗質，但正是因為長了一副好牙才應該更加認真嗬護。偉偉小的時候有一口漂亮的牙齒，就像雕刻的一樣，但他非常不注意口腔衛生。在學校，老師盡管多次強調過要每天刷牙和飯後漱口，但偉偉還是置若罔聞。他愛吃巧克力，而且經常是在飯後還要吃很多。晚飯後，偉偉的父母每天都敦促偉偉要認真刷牙，但偉偉總是草草應付了事，甚至有時候趁父母不在的時候，連牙膏也不擠，漱漱口，就完事，然後繼續吃巧克力。刷完牙再吃巧克力，就和不刷牙的效果一樣了。
時間久了，慢慢地他的牙齒就被細菌侵入了，並開始發炎了，偉偉的牙就開始痛了。偉偉的父母領他去看醫生，醫生經過診斷後，說他是蟲牙。偉偉可傷心了。
偉偉開始配合醫生治療自己的牙齒，他不但要經常請假去看牙，而且要受罪。
每次，醫生用口腔醫療設備碰到偉偉的牙齒時，偉偉痛得就想掉眼淚。每次看完病，他都下決心，再也不隨便吃糖了，一定要堅持按時刷牙，勤漱口。
青少年養成刷牙和漱口的良好習慣非常重要，在此基礎上，還要定期做口腔保健檢查，發現齲齒及時治療。
在飲食上多吃含鈣和磷的食品，以起到固齒作用。在換牙期間，不要經常用舌頭舔門齒，以確保能夠長出一口健康、潔白、整齊的牙齒。
飲食衛生中的大講究
青少年的正常的生理過程（呼吸、循環等的平衡）和生活勞動過程（吃飯、穿衣、走路、運動等）以及生長過程（身高、體重、腦力的發育等）不但需要正確的飲食結構，而且需要講究飲食衛生，在飲食的衛生中避開各種細菌的侵害，盡可能多地獲取營養。
青少年飲食的衛生要注意以下幾點：
第一，桌子、椅子、碗、筷子等所有與青少年飲食有關的用具和餐具，都要保持幹淨，要定期消毒。這些餐具和用具的大小要合適，不要讓他們用起來感到太勞累、太費勁了。
第二，青少年都懂得飯前洗手的道理，但並不是每個人都可以做到的。人們常說：病從口入。實際上許多病並不都是父母做的飯不衛生，而是青少年手上的細菌太多，由手到口才染上病的。洗手不方便的地方，如火車上，可以隨身攜帶一些濕巾紙，濕巾紙能夠消除水果上、手上等處的細菌，攜帶和使用都很方便。
第三，吃飯時要細嚼慢咽，使食物經過充分的消化，以免引起腸胃的不良反應。因為吃飯不小心，而掉在桌子上或者地上的東西不要直接入口，而要經過清洗後方可再吃。
第四，不要隨意去吃小攤兒上的小吃，小攤兒上的小吃雖然一般說來都比較好吃，但是極不衛生，其消毒和清洗設備都跟不上去，所以小攤兒是傳染疾病的重要場所。
第五，每個青少年，尤其是上學的青少年學生，都要隨身帶上自己的杯子，不要在口渴時，總是借用同學的杯子，這無論對自己，還是對別人來講都是極不衛生的事。自己用自己的杯子，不但是防病菌、講衛生的需要，而且還是尊重他人的需要。
現代生活的節奏很快，有些做家長的往往把心思都放在繁忙的工作上，而對孩子的飲食上的照顧常以沒有時間為借口，采取塞給孩子錢的辦法，讓孩子隨意在街上解決早餐和午餐問題。
有些小攤兒上所賣的早餐很不衛生。炸油條所用的油是從大飯店倒掉的食品中的廢油中提煉出來的，而每天所炸油條剩下的油從來也不報廢，這樣他們所用的油中的亞硝酸的含量就遠遠高於國家的指標，亞硝酸是一種能夠導致癌症的物質，過量地食入身體後，尤其對青少年的健康發育不利。加之在街頭賣東西的一些個體戶，往往是拿完錢的手，又拿起顧客所要的食品。青少年的抵抗力有限，一旦遇上肝炎之類的傳染性極強的病菌，就會被感染上。所以，青少年的飲食衛生問題不但是家長所應當關心的問題，而且應該成為全社會所關注的重要問題。