那麼，究竟每天吃多少糖才合適呢？專家比較一致的意見是每天每千克體重控製在0.5克為宜。
2.酸味
中醫學認為酸入肝。酸味飲食有促進食欲，健脾開胃，保養肝髒的作用，並能提高對鈣磷的吸收。
食醋是人們經常使用的酸性調味品。據有關資料顯示，醋含有20多種氨基酸和16種有機酸，其酸味是由有機酸產生的。許多食品中都含有酸性物質，如水果就含有檸檬酸、維生素C、蘋果酸等，還有山楂醬、番茄醬之類。
我國西北地區居民，尤其嗜好酸醋。食醋在生活中有許多妙用，不僅對有害微生物如葡萄球菌、傷寒杆菌、痢疾杆菌、黴菌等有明顯抑製殺滅作用，還能：除腥解膩，吃蟹、燴羊肉少不了；降脂減肥，消耗過多的脂肪，降低膽固醇的堆積，防止動脈硬化；幫助清除疲勞，能分解消除疲勞因子——乳酸，幫助人們迅速解除疲勞；預防腸道傳染病；防護慢性肝病，調整體內酸堿度，有利於消除或減少慢性肝病血氨的增高；美容靚膚。人體代謝過程中產生的過氧化脂質，使人多病、催老、衰容，而常喝醋恰具有降低有氧化脂質，抑製皮膚衰老的功用。據說，古埃及豔後的美貌就是天天飲用溶解了珍珠的醋液所致。用食醋50毫升，以文火燒煮，使醋氣彌漫室內，有一定預防感冒的作用；外用止癢除臭。醋酸可抑製真菌生長，取食醋200毫升加熱，趁熱將手（足）浸入，浸泡約半小時，就能有效防治手足癬。
食醋是生活中必不可少的飲食調料，一般以米醋或陳醋為佳。風靡上海的醋飲料（保健醋）製法是：用3.5%～5%的食醋稀釋溶液，加適量蜂蜜、果汁、陳皮、紅棗、首烏等即可配製出。例如用適量醋兌碳酸飲料，美其名曰“酸甜美女”；用適量醋兌葡萄酒，稱之為“紅粉佳人”。
食醋後要注意及時漱口，以免損壞牙齒。過量食醋也有危害，可引起消化功能紊亂，血液酸堿失衡，故十二指腸潰瘍、胃酸過多以及痛風和腎功能損害者，應不食或少食醋酸飲食。
酸味可以補肝，過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，克伐脾胃（木克土），出現胃脹、便溏、語音低微、皮膚角質變厚、口唇起皺等脾氣虛症狀。
3.苦味
中醫學認為苦味入心，在酸苦甘辛鹹五味中，苦味最不受歡迎，但適當吃些苦味食品，有清熱燥濕、瀉火解毒、健胃通便的功用。苦味是由有機堿或無機堿離子產生的，許多食品具有苦味，如苦瓜、杏仁、苦芥麥、茶葉、咖啡、蓮子心等。
苦味食物是氨基酸的“富礦”，日本專家測定了30多種氨基酸的味道，發現竟有20幾種是苦味，占70%以上。其中有一種維生素B 17物質，有強大抑製癌細胞的功能，杏仁裏就含有此種維生素。
一年四季均應吃些苦味食品，夏季尤為適宜。如苦瓜性寒味苦，維生素C含量豐富，且糖和脂肪的含量非常低，鮮苦瓜既可泡茶飲，又可炒菜做飯，且具有一定的降糖降脂作用。由於苦味的刺激，使人食欲增加，胃口大開，夏令食用還能清熱解暑，是具有全方位營養價值的長壽食品，對人體健康大有裨益。日本衝繩是有名的長壽地，據說當地人的長壽秘訣之一就是多吃苦瓜，多喝苦瓜汁。
因此，想通過食用苦瓜達到預防皮膚老化、防治糖尿病、降低膽固醇目的的人，能生吃的就生吃，不能生吃的也不要燒得太爛，以免影響效果。
過食苦味飲食也有害，會引起消化不良、腹瀉等症。脾胃虛寒、腹冷喜暖、大便溏薄者應少吃，吃多了會加重原有症狀，並會引起惡心嘔吐、貧血、腸液不足、便秘等。
苦味可以補心，過多的苦味食物會引起心氣偏勝，克伐肺髒（火克金），出現咳嗽、痰多、皮毛枯槁等肺氣虛的症狀。
4.辣味
中醫學認為辣（辛）味入肺。辣（辛）具有強烈的刺激性和獨特的芳香。有祛風，散寒，行氣止痛，除腥解膩，溫中開胃等作用。適當吃點辣味，能促進唾液、胃液分泌增多，讓吃飯變香，食量增加，所以辣味在調味品中被廣泛應用。西南地區的人普遍嗜辣，四川的一道麻婆豆腐令無數食客競折腰，常被辣得滿頭大汗，驅散了身上的霧露寒濕之邪。
有辣味的調味品很多，如辣椒、胡椒、桂皮、蔥、薑、蒜等。
辣椒不僅是烹飪中不可少的調味品，還是一種營養價值很高的蔬菜。據測定，每100克辣椒中含198毫克維生素C，還含有豐富的維生素B 1、維生素B 2及胡蘿卜素、戊聚糖等營養物質。
辣椒果實中所含的辛辣成分——辣椒堿，能促進激素分泌，加速脂肪組織的代謝和分解，增加能量消耗，從而防止體內脂肪過多積聚，起到瘦身減肥作用。在日本盛行以辣椒為原料的辣味飲料，其特點是既不刺激口腔，又能起到減肥的效果，因而受到許多體型肥胖，希望減肥女性的青睞。
辣椒能擴張皮膚局部的血管，加速血液循環，可用於治療凍瘡。民間喜好用紅辣椒浸酒，取其浸出液外用塗擦未潰凍瘡，效果很好。辣椒中富含的維生素E對皮膚有保護作用，有人誇張地說辣椒是女性的補品，因為辣椒既能燃燒脂肪，又能保護肌膚。所以某些以辣食為主的四川等地區，當地女性不但少有暗瘡，皮膚也大多細膩光滑。
雖然辣味很有益處，但也不要吃得過量，因為大量辣味會引起胃黏膜充血，辛熱上火。故患有胃及十二指腸球部潰瘍、痔瘡、便秘、咽喉炎等疾病者不可多食，最好禁食。至於以辣椒減肥者，更應三思而行，把握用量，以免惹出別的病來。
辛味可以補肺，過多的辛味食物會使肺氣偏勝，會克伐肝髒（金克木），出現頭暈目眩、爪甲無華、視物模糊等肝血虛的症狀。
5.鹹味
中醫學認為鹹味入腎。菜肴的鹹味主要來自食鹽，食鹽的化學名叫氯化鈉，是一種氯離子和鈉離子組成的無機物，是人體血液中不可缺少的成分。它調節維持著人體細胞和血液的滲透壓平衡。又有增進食欲，軟堅散結等作用。
日常的鹹味調味品有：鹽和含鹽的的醬、醬油、腐乳、醃製品等。食鹽在我們日常生活中是必不可少的，可以說沒有鹽，就沒有人類的生命。具體表現為：①解膩，除腥，提鮮，鹹味是調味品中的主味，在烹製糖醋菜肴、甜點時，加一點鹽便能突出原料中的鮮香滋味；②開胃消食，食鹽是合成胃酸的主要原料，能刺激味覺，增加胃液分泌，幫助消化；③增強腸蠕動，清晨起來喝一杯涼淡鹽開水，可以幫助排便；④維持體力，長期缺少食鹽，或吐瀉、大汗後人體會倦怠無力，精神不振，及時適量喝點淡鹽水，有助於恢複體力，緩解症狀；⑤清創消炎，外用生理鹽水清洗傷口，有殺菌消炎作用。
大多數海產植物具有鹹味，鹹能軟堅，有些山區居民常患甲狀腺腫大，食用海帶可以消除。
人類不能不吃鹽，可是鹽多吃了對人體也有害：①增加罹患高血壓病的危險，北方人口味重，嗜好高鹽飲食，日均攝鹽量在15克以上，高血壓患病率為10%。哈爾濱的居民，平均日食鹽量為15～20克，其高血壓患者的發病年齡明顯呈低齡化趨勢；②食鹽過多易感冒；③吃過鹹食物易得胃癌；④易致骨質疏鬆，因為鹽的攝入量越多，尿中排除鈣的量越多，鈣的吸收也就越少，結果降低骨密度，導致骨質疏鬆；⑤誘發支氣管哮喘；⑥增加腎髒負擔，影響腎功能。故腎炎患者要減少食鹽量。
鹹味可以補腎，過多的鹹味會引起腎氣偏勝，會克伐心髒（水克火），出現臉色暗黑、心悸、氣短胸痛等心脈凝滯症狀。
請掌握好每日需要的鹽量，世界衛生組織建議每人每日鹽攝入量不超過5克，我國營養學家建議不要超過6克。要懂得自我保護，改變不良習慣，從改變食鹽量開始，為我們的生活帶來一個健康的基本保障。
巧食五味才養生。《內經》上說：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密……謹道如法，長有天命。”調和五味，才符合生理需要。長期隻吃某一單味食物，既少營養，又不能滿足味覺的刺激，所以五味既不可偏食多食，也不可不食。更不可大雜燴五味俱全，必須合理搭配，不斷調劑才能歡度自然天年。
你一旦把五味調和，五味就能給你十分健康。
（七）五色食物，好處各有千秋
食物養身要考慮顏色的配合。青黃赤白黑五種顏色簡稱五色。中醫學認為五色各合五髒，青色合肝，黃色合脾，赤色合心，白色合肺，黑色合腎。五色食物可以同補肝脾心肺腎。因為食物顏色不同，所含營養成分、具有的能量也各有偏重，它們的養生保健作用也就有所差異。所以巧用食物顏色，可以促進身心健康。
1.青色
青養肝。綠色食物，泛指綠色的新鮮蔬菜和水果，如菠菜、青菜、芹菜、青椒、鱷梨等。蔬菜營養豐富，是維生素的主要來源，為人們生活中必不可少的食物。綠色食物有利於維持人體酸堿平衡，幫助穩定心情和減輕緊張情緒，能清理腸胃，促進生長，排毒。與其他顏色的食物一起配合攝入則效果倍增。以菠菜為例，菠菜中含有維生素A、維生素B、維生素C及蛋白質、粗纖維，還有鈣、磷、鐵、草酸等，就營養而言，它是蔬菜中的佼佼者。菠菜具有一定藥用價值，能養血脈，利五髒，止渴潤腸，適用於貧血、慢性便秘等疾病。所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起著良好的促進作用，對糖尿病口渴欲飲有一定的療效。
美國專家研究發現：①菠菜有助於防止大腦老化。因菠菜中含有大量的抗氧化成分，它能吸收有害的自由基，既會激活大腦功能，又可增強青春活力。由於菠菜有抗衰老、防治記憶力減退作用，所以人們稱它為“大腦食品”。②菠菜對眼睛有明目保健作用，其所含的一種類胡蘿卜物質，可保護視力。哈佛大學報道，每周食用2～4次菠菜的中老年人，可明顯降低患視網膜退化的概率。
可見，常吃菠菜健腦明目好處多。不過，菠菜也不是十全十美的，其主要缺點是草酸含量較高，不僅吃起來有澀味，而且過多的草酸還會與可溶性鈣結合成不可溶性草酸鈣結晶沉澱於人體。所以在烹飪時，最好先將菠菜用開水燙一下，除去部分草酸，減少草酸鈣的形成。此外，菠菜不宜與豆製品、肝、蛋類等礦物質元素豐富的食物一起燒煮，原因也是為了減少因鈣、鐵元素與草酸結合而丟失。
2.黃色
黃益脾。黃色食物有胡蘿卜、黃豆芽、香蕉、柑橘、玉米等。黃色（橙色）是最能刺激食欲的顏色，可以健脾養胃，能激發能量，有助於集中精力和提高學習興趣，提供有益的成分，有利於抗氧化，促進排毒，延緩衰老。胡蘿卜俗稱“小人參”，含有豐富的胡蘿卜素及維生素B 1、維生素B 2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K，葉酸，鈣質及食物纖維等。
常吃胡蘿卜有五大好處：①滋養皮膚；②抵抗感冒；③預防癌症；④保這樣生活更健康護視力；⑤減肥潤腸。
胡蘿卜素攝入人體後可轉變為維生素A，能保護黏膜，維持上皮細胞的正常功能，還能增強人體巨噬細胞的活力，可以消除或減少因維生素A缺乏導致的皮膚幹糙老化、夜盲症、視力模糊、上呼吸道感染等疾病的發生。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養皮膚、養黏膜，就得常吃胡蘿卜。
胡蘿卜不僅提高新陳代謝，不讓多餘的脂肪和水分積累在體內，還能潤腸通便，因而自然地減低體重，所以是愛美人士、身體超重者每天不可缺少的食物。
此外，胡蘿卜還有很好的抗過敏效果，以及迅速降低血液中尼古丁的作用。
建議經常采用胡蘿卜佐餐，或每天喝一小杯胡蘿卜汁，它對保持人體健康十分重要。
3.紅（赤）色
紅滋心。紅色食品如西紅柿、紅山楂、紅棗、紅辣椒、草莓、櫻桃、紅蘋果、紅葡萄等。有補血養心，溫通經絡的功效。
紅色能促進血液循環，振奮心情，減輕疲勞，對人們的心想事成有積極作用。
多吃紅色果蔬有助於預防心髒病。紅色食物可降低血脂，減小心髒病發作的風險。
西紅柿又名番茄。色彩紅豔，味道酸中帶甜，鮮美適口，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。可當水果吃，具有生津止渴、消食健胃作用，又可做菜燒湯吃，是人們喜愛的佐餐佳品。
科學家研究發現西紅柿有預防癌症、延緩衰老兩大功效，原因在於富含番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，具有抗氧化特性，能消除過氧化自由基，並能抑製腫瘤細胞的增生（其他紅色果肉中如紅瓢西瓜、葡萄柚等也含有番茄紅素）。經常吃番茄可以有效預防食管癌、胃癌、結腸癌、前列腺癌、子宮癌、卵巢癌。據說在美國好多家庭都種番茄，吃番茄，目的是為了不得癌症。
番茄紅素是存在於前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素，它能防止破壞前列腺的氧化反應，每天一個西紅柿，前列腺癌的發生率減少45%；對晚期或浸潤性前列腺癌也有很好療效，可使死亡率明顯下降。
此外，西紅柿還有降低血脂，抗血栓，防治動脈硬化等抗老防衰作用。
由於番茄紅素是脂溶性的，隻有與脂肪混合才能被腸道有效吸收，因此用植物油炒過的番茄或番茄製品，可使血清番茄紅素水平顯著提高。為了充分吸收番茄紅素，做飯時應先用植物油炒一炒西紅柿，然後燒成番茄湯或西紅柿雞蛋湯等。生吃西紅柿不抗癌，或抗癌作用很小。
4.白色
白潤肺。白色食物有白蘿卜、白菜、百合、藕、山藥、豆腐、米飯、麵條、牛奶等。白色食物可以潤肺祛痰，促進腸蠕動，幫助排便。具有很強的能量，有助於激發創意或積極思維。
多吃白色食品對預防氣管炎、便秘，及預防心腦血管疾病都有很大作用。