原料：中筋麵粉400克，奶黃餡200克，酵母芋頭糕
原料：芋頭700克，糯米粉250克，澄麵、臘味各100克，水發海米50克。
調料：精鹽、香油各1小匙，白糖2大匙，味精、胡椒粉、五香粉各少許，熟豬油100克。
準備工作
1.將芋頭削去外皮，用清水洗淨，再放入蒸鍋蒸熟，取出後切成小粒。
2.將臘味入鍋蒸熟，取出晾涼，切成小粒；水發海米洗淨，切成碎末。
製作步驟
1.將糯米粉、澄麵拌勻，加入清水、白糖、味精、臘味、海米、精鹽、五香粉、熟豬油、胡椒粉、香油和芋頭粒調成粉漿。
2.將調好的粉漿倒入方盤中，入籠蒸45分鍾，取出冷卻，切成長條塊，再放入熱油鍋中煎至兩麵呈金黃色，即可出鍋裝盤。
芝麻蛋糕卷
原料：低筋麵粉400克，鮮奶油、果醬各50克，黑芝麻20克，肉鬆15克，塔塔粉10克，泡打粉5克，香草粉少許，雞蛋4個，香蔥10克。
調料：白糖150克，植物油3大匙。
準備工作
1.將低筋麵粉放入小盆中，加入雞蛋黃、一半白糖、植物油、鮮奶油和泡打粉調拌均勻。
2.再放入香草粉、黑芝麻充分攪勻至無顆粒，呈濃糊狀。
3.將雞蛋清放入容器中，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，再分3次加入剩餘的白糖，攪打至發泡。
4.然後分3次放入調好的濃糊中充分攪勻，成芝麻蛋糕麵糊。
製作步驟
1.取一個烤盤，刷上一層植物油，倒入調好的蛋糕麵糊抹平，撒上香蔥和少許肉鬆，放入180℃的烤箱中烘烤25分鍾至熟，取出。
2.趁熱在芝麻蛋糕上塗抹上果醬，撒上肉鬆，然後由內向外卷起成蛋糕卷，切成小塊，裝盤上桌即可。
福滿蛋糕
原料：低筋麵粉200克，雞蛋液150克，泡打粉5克。
調料：精鹽1小匙，白糖150克，植物油1大匙。
製作步驟
1.將雞蛋液、白糖、精鹽放入攪拌器中，用低速攪打至發泡，再放入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用中速攪拌5分鍾成蛋糕麵糊。
2.取帶福字的蛋糕模具，刷上少許植物油，再倒入調好的蛋糕麵糊。
3.將蛋糕模具放入烤箱內，用190℃烘烤15分鍾至熟，取出後扣出蛋糕，裝盤上桌即可。
果醬蛋糕
原料：低筋麵粉300克，雞蛋液250克，果醬、木瓜條各100克。
調料：白糖125克，鮮牛奶2大匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.低筋麵粉、雞蛋液、白糖放入攪拌器中，用高速打發，再加入牛奶、植物油調勻成蛋糕麵糊。
2.烤盤刷上植物油，倒入一半蛋糕麵糊，放入烤箱內烤約10分鍾至凝固。
3.取出蛋糕，抹上果醬，倒入剩餘麵糊抹平，再撒上木瓜條，放入烤箱烘烤15分鍾即成。
可可蛋糕卷
原料：低筋麵粉、雞蛋液各150克，可可粉50克，塔塔粉5克。
調料：糖粉1大匙，白糖100克，植物油適量。
製作步驟
1.將雞蛋液、塔塔粉、白糖抽打均勻，再倒入低筋麵粉、可可粉攪勻成蛋糕糊。
2.烤盤內刷上植物油，倒入調好的蛋糕糊抹平，再放入預熱的烤箱內烘烤20分鍾，取出。
3.將蛋糕放在蛋糕布上，撒上糖粉，卷起成長方形，去掉蛋糕布，切塊裝盤即可。
葡萄幹糕塊
原料：低筋麵粉150克，雞蛋液300克，葡萄幹50克。
調料：白糖150克，牛奶4大匙，蛋糕油2小匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.將雞蛋液、白糖、蛋糕油放入攪拌器中，用慢速攪打2分鍾，再慢慢倒入低筋麵粉攪勻。
2.然後用高速攪打5分鍾，再加入牛奶、植物油和葡萄幹調拌均勻，成葡萄幹蛋糕麵糊。
3.烤盤內刷上植物油，倒入調好的葡萄幹麵糊抹平，再放入烤箱內，用中火烘烤35分鍾至熟，取出晾涼，切成三角塊，裝盤上桌即可。
多納圈
原料：高筋麵粉250克，雞蛋液200克，黃油100克，酵母粉、麵包改良劑各5克。
調料：白糖100克，糖粉4小匙，朗姆酒2大匙，麥芽糖、植物油各1大匙。
製作步驟
1.將高筋麵粉、白糖、酵母粉、雞蛋液、麵包改良劑、朗姆酒和少許清水調勻成麵團，餳發。
2.將發酵麵團加入黃油揉搓均勻，下成小麵劑，製成多納圈生坯，餳30分鍾。
3.烤盤內刷上植物油，放上多納圈生坯，入烤箱烘烤10分鍾，取出刷上麥芽糖，再放入烤箱烘烤5分鍾，取出後撒上糖粉，上桌即成。
巧克力糕餅
原料：低筋麵粉300克，奶油、雞蛋液各150克，白巧克力75克，可可粉10克，泡打粉3克。
調料：白糖200克。
製作步驟
1.將奶油、白糖放入攪拌器中打勻，再加入雞蛋液攪拌均勻，然後放入低筋麵粉、泡打粉攪勻成稠糊。
2.取圓形小模具，倒入調好的稠糊，放入烤箱內，用170℃烘烤20分鍾至熟，取出。
3.將白巧克力熔化，加入可可粉調勻，塗抹在烤好的蛋糕餅上即可。
香橙蛋糕
原料：低筋麵粉200克，雞蛋液150克，香橙粉15克，塔塔粉5克。
調料：精鹽少許，糖粉2小匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.雞蛋液放入攪拌器中，用慢速攪打1分鍾，再加入塔塔粉、糖粉、精鹽攪打2分鍾至發白。
2.再放入低筋麵粉，用高速攪打5分鍾成蛋糕麵糊，然後加入香橙粉拌勻成香橙蛋糕糊。
3.取烤盤一個，刷上植物油，倒入香橙蛋糕糊抹平，再放入烤箱內，用180℃烘烤20分鍾至熟，取出後裝盤即可。
奶油果醬卷
原料：低筋麵粉400克，蛋黃液300克，蛋清液250克，奶油、果醬各125克。
調料：白糖300克，植物油2大匙。
製作步驟
1.蛋清液放入容器中，加入白糖100克，用蛋抽攪拌至漲發；蛋黃液放入另一容器中，加入白糖200克攪拌均勻。
2.將低筋麵粉放入攪拌器中，先加入蛋黃液攪勻，再加入蛋清液、植物油攪拌成濃糊。
3.將濃糊倒入烤盤，放入烤箱烘烤8分鍾，取出晾涼，抹上奶油和果醬，卷成蛋糕卷即可。
提子蛋糕卷
原料：低筋麵粉、雞蛋液各125克，提子幹、鮮奶油各75克，塔塔粉、泡打粉各3克。
調料：白糖150克，植物油1大匙。
製作步驟
1.將低筋麵粉、塔塔粉、泡打粉過篩拌勻，再加入雞蛋液、白糖、植物油調勻成麵糊。
2.將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱烘烤20分鍾至熟，取出晾涼，片去蛋糕表皮。
3.在蛋糕表麵放上提子幹，塗抹上一層鮮奶油，再將蛋糕放在蛋糕布上，卷成圓柱狀，然後去掉蛋糕布，切成蛋糕塊，裝盤上桌即可。
戚風蛋糕
原料：低筋麵粉150克，雞蛋液125克，果醬7克，塔塔粉5克。
調料：精鹽、糖粉各少許，白糖、植物油各小匙。
製作步驟
1.將雞蛋液放入容器中，加入白糖、精鹽，用蛋抽子打至漲發，再倒入過篩的低筋麵粉、塔塔粉，充分攪拌均勻成蛋糕濃糊。
2.烤盤內刷上植物油，倒入蛋糕濃糊，再放入烤箱內，用180℃烘烤15分鍾，然後取出蛋糕，在表麵塗抹上一層果醬，再撒上糖粉即成。
果醬圈蛋糕
原料：低筋麵粉、雞蛋液各200克，黃油50克，果醬適量。
調料：白糖150克，植物油1大匙。
製作步驟
1.將雞蛋液放入攪拌器中，用慢速攪打1分鍾，再加入白糖攪打1分鍾，然後放入黃油、低筋麵粉，用高速攪打5分鍾成蛋糕糊。
2.烤模內刷上植物油，倒入蛋糕糊，放入烤箱內，用180℃烘烤20分鍾至熟。
3.將烤好的蛋糕取出，冷卻後脫去烤模，在蛋糕中間擠入適量果醬即可。
杏仁包
原料：高筋麵粉500克，酵母粉10克。
調料：精鹽少許，白糖100克，橄欖油2大匙。
製作步驟
1.將高筋麵粉、酵母粉、精鹽、白糖放入容器中調拌均勻，再加入橄欖油和適量溫水，揉和成麵團。
2.將和好的麵團蓋上濕布，餳發1小時，然後揉成大杏仁狀，在表麵塗抹上少許橄欖油，放入模具中，靜置15分鍾成生坯。
3.將烤箱預熱至200℃，放入杏仁包生坯烘烤20分鍾至熟，取出裝盤即可。
布朗尼蛋糕
原料：低筋麵粉150克，雞蛋液125克，糯米粉50克，可可粉25克，花生仁15克，塔塔粉5克，泡打粉3克。
調料：精鹽少許，糖粉5大匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.將低筋麵粉、糯米粉、塔塔粉、可可粉、泡打粉拌勻，過籮篩細；花生仁去皮，壓成碎粒。
2.雞蛋磕入盆中抽打至起泡，再加入糖粉、精鹽、植物油攪拌均勻，然後倒入過篩的麵粉攪成濃糊，再撒入花生碎粒調成蛋糕麵糊。
3.烤盤刷上一層植物油，倒入蛋糕麵糊抹平，再放入預熱180℃的烤箱中烘烤25分鍾，取出晾涼，切成小塊，裝盤上桌即可。
蘋果麵包
原料：麵粉300克，雞蛋液、蘋果醬、黃油、奶油、椰蓉醬、麵包改良劑、酵母粉各適量。
調料：精鹽少許，糖粉適量。
製作步驟
1.將麵粉、奶油、麵包改良劑、酵母粉、糖粉、精鹽、雞蛋液和少許清水放入容器中攪勻，再加入黃油揉搓至麵團光滑，置溫暖處發酵30分鍾。
2.將發酵麵團搓成長條，切成麵劑，再揉勻成麵包生坯，放入烤盤上，餳發30分鍾。