3.將烤盤放入烤箱烘烤15分鍾，取出後塗抹上蘋果醬，用椰蓉醬點綴，再烘烤5分鍾即成。
椰香奶包
原料：麵粉400克，蛋液125克，杏仁醬、椰蓉各50克，肉鬆25克，奶酪10克，麵包改良劑5克。
調料：精鹽少許，白糖100克，奶粉2大匙，牛油2小匙。
製作步驟
1.麵粉加入白糖、奶酪、麵包改良劑、精鹽、奶粉、牛油、溫水、椰蓉揉勻，餳發40分鍾。
2.將麵團揉勻，下成麵劑，揉搓成橄欖形，餳發30分鍾，再放入烤箱中烘烤至熟，取出晾涼。
3.將烤好的麵包切片，在兩片中間塗上杏仁醬，再合在一起，抹上杏仁醬，蘸上肉鬆即可。
橄欖蛋糕
原料：低筋麵粉、雞蛋液各150克，塔塔粉5克，泡打粉2克。
調料：精鹽少許，白糖125克，植物油1大匙。
製作步驟
1.將雞蛋液放入不鏽鋼容器中，加入塔塔粉抽打至起細泡，再放入白糖、精鹽抽打至起白泡，然後加入低筋麵粉、泡打粉攪勻成蛋糕糊。
2.取橄欖形蛋糕模具，刷上植物油，倒入調好的蛋糕糊抹平，再放入烤箱中烘烤20分鍾至熟，取出後扣出蛋糕，裝盤上桌即可。
果仁酥
原料：低筋麵粉250克，雞蛋液100克，麥淇淋、花生仁各50克，鬆子仁25克，咖啡豆15克，泡打粉少許。
調料：白糖100克，糖粉3大匙。
準備工作
1.將麥淇淋放入攪拌器中，用中速攪打至鬆軟，再加入糖粉攪勻，然後倒入雞蛋液，用慢速抽打均勻成雞蛋濃糊。
2.將花生仁去皮，用擀麵杖擀壓成碎粒。
3.將低筋麵粉過篩，放入不鏽鋼容器中，再慢慢倒入調好的雞蛋濃糊攪勻，然後放入鬆子仁、花生碎粒、咖啡豆揉勻成麵團。
製作步驟
1.將麵團搓成長條，下成小麵劑，再揉搓成直徑6厘米大小的圓片，表麵刷上少許植物油，放在烤盤上。
2.將烤箱預熱至160℃，放入盛有果仁酥生坯的烤盤，烘烤25分鍾至色澤金黃、口感酥脆，取出裝盤即可。
牛眼酥
原料：低筋麵粉500克，麥淇淋250克，雞蛋液150克，巧克力醬、果醬各100克，泡打粉10克。
調料：白糖200克。
製作步驟
1.將麥淇淋放入攪拌器中攪打至鬆軟，再加入白糖、雞蛋液，用慢速抽打均勻，然後放入低筋麵粉、泡打粉調成麵團，靜置30分鍾。
2.將麵團揉搓均勻，擀成3毫米厚的薄片，再用圓模扣成直徑5厘米大小的圓片，成麵餅生坯，然後放入烤箱烘烤15分鍾，取出晾涼。
3.取一塊麵餅塗抹上巧克力醬，另取一塊塗抹上果醬，再將兩塊麵餅合在一起即可。
酥香蛋撻
原料：高筋麵粉、蛋液各200克，吉士粉5克。
調料：白糖100克，牛奶3大匙。
製作步驟
1.將高筋麵粉、吉士粉、少許蛋液和清水調勻成麵團，再放入冰箱中冷凍片刻，取出後揉搓均勻，揪成麵劑，壓成圓餅形，放入蛋撻烤模中。
2.將牛奶、白糖、蛋液放入容器中攪拌均勻成濃糊，再分別倒入蛋撻烤模內，然後放入烤箱中，用180℃烘烤10分鍾，待金黃酥脆時，取出即成。
藍莓夾心餅
原料：麵粉200克，黃油150克，玉米澱粉100克，雞蛋清50克，藍莓果醬適量。
調料：白糖5大匙。
製作步驟
1.將黃油、白糖、雞蛋清混拌均勻，再加入麵粉、澱粉和適量清水攪勻成濃糊。
2.濃糊裝入裱花袋中，擠成手指形的小餅幹，再放入烤箱中，用180℃的爐溫烘烤12分鍾。
3.將餅幹取出晾涼，中間夾入藍莓果醬，表麵用熔化的黑巧克力擠成線即可。
蜜餞餅幹
原料：麵粉250克，黃油100克，蜜餞果脯碎80克，雞蛋液25克，檸檬皮末5克，黑巧克力適量。
調料：白糖100克，牛奶3大匙，香草油1小匙。
製作步驟
1.將黃油、白糖、雞蛋液、香草油混拌均勻，再加入麵粉、檸檬皮末和牛奶攪勻成餅幹料。
2.將餅幹料搓成直徑4厘米的條，再切成每個15克的小麵劑，搓成圓形，用手壓扁，然後擺入烤盤中，放入烤箱烘烤12分鍾，取出。
3.在表麵淋上熔化的黑巧克力，再撒上蜜餞果脯碎即成。
奶酪比薩
原料：麵粉250克，黃豆芽50克，奶酪片、豌豆粒、玉米粒、火腿片各25克，雞蛋1個。
調料：精鹽1小匙，番茄沙司、白糖、奶粉各3大匙，蜂蜜、黃油各1大匙，植物油適量。
製作步驟
1.將麵粉、白糖、雞蛋液、奶粉、精鹽、黃油、蜂蜜和少許植物油放入容器中攪勻，再揉搓成麵團，放在溫暖處靜置30分鍾。
2.將麵團搓成長條，下成每個100克的麵劑，再擀成圓形片，放在烤模上成比薩生坯。
3.將生坯塗抹上番茄沙司，放上黃豆芽、豌豆粒、玉米粒、火腿片和奶酪片。
4.將烤箱預熱至180℃，放入比薩生坯烘烤20分鍾至色澤黃亮，取出上桌即可。
奶酪包
原料：低筋麵粉150克，雞蛋液125克，奶酪50克，黑芝麻15克，泡打粉5克。
調料：白糖、牛油各100克，牛奶5大匙，植物油少許。
製作步驟
1.將牛油、白糖放入攪拌器中攪至發白，再加入雞蛋液攪勻，然後放入低筋麵粉、泡打粉、奶酪、牛奶攪拌均勻，揉搓成較軟的麵團。
2.烤盤內刷上植物油，放入麵團壓成片，再刷上少許雞蛋液，撒上黑芝麻，然後放入烤箱中，用180℃烘烤15分鍾，取出裝盤即可。
提子餅幹
原料：麵粉100克，黃油40克，提子幹15克，雞蛋黃2個，泡打粉2克。
調料：白糖3大匙，牛奶2大匙。
製作步驟
1.將黃油、白糖混合攪拌5分鍾，再加入雞蛋黃調勻，放入麵粉、泡打粉攪拌均勻。
2.然後放入提子幹和牛奶攪勻成餅幹料，再擀成3厘米厚的長麵片，用模具壓成圓形，整齊地擺入烤盤中。
3.在表麵刷上一層雞蛋液，放入烤箱，用160℃的爐溫烘烤15分鍾，取出裝盤即成。
燕麥片餅幹
原料：麵粉250克，黃油150克，燕麥片75克，雞蛋黃50克，泡打粉5克。
調料：精鹽1小匙，白糖100克，牛奶5大匙。
製作步驟
1.將麵粉、泡打粉、黃油、精鹽混合攪拌5分鍾，再加入雞蛋黃、燕麥片、牛奶攪勻成餅幹料，稍餳15分鍾。
2.將餅幹料搓成直徑4厘米的長條，再切成每個15克的小麵團，搓成圓形生坯。
3.將生坯整齊地擺入烤盤中，放入烤箱，用170℃的爐溫烘烤15分鍾，取出裝盤即可。
杏仁餅幹
原料：麵粉500克，麥淇淋250克，雞蛋液75克，杏仁50克。
調料：白糖100克，植物油1大匙。
製作步驟
1.麥淇淋放入攪拌器打至鬆軟，再加入蛋液、白糖抽打均勻，然後放入麵粉，用慢速攪勻成濃糊；杏仁用清水浸泡，取出去皮，擀成碎粒。
2.烤盤內刷上油，將濃糊裝入裱花袋內，裱在烤盤中成直徑4厘米的小圓餅，再撒上杏仁碎。
3.將烤箱預熱至180℃，放入杏仁餅幹生坯烘烤約15分鍾，取出裝盤即可。
雜果皮餅幹
原料：麵粉250克，黃油125克，雜果皮80克，雞蛋液50克，泡打粉5克。
調料：白糖100克，植物油、香草油各少許。
製作步驟
1.將黃油、白糖混合攪拌約5分鍾，再加入雞蛋液、香草油混拌均勻。
2.然後加入麵粉、泡打粉、雜果皮攪勻成餅幹料，切成每個15克的小麵團，搓成圓形。
3.再用手壓扁，擺在刷有植物油的烤盤上，然後放入烤箱，用180℃的爐溫烘烤12分鍾，取出裝盤即可。
草莓慕斯
原料：鮮奶油100克，草莓慕斯粉80克，清蛋糕1個，魚膠粉5克。
調料：白糖適量。
製作步驟
1.將魚膠粉放入容器中，加入少許沸水攪拌至溶化，再放入草莓慕斯粉和白糖調勻。
2.然後加入少許沸水，用蛋抽子不停地攪拌，再放入打發的鮮奶油攪勻成慕斯糊。
3.將慕斯糊倒在清蛋糕上，用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏，食用時取出，用壓花刀壓成小蛋糕，再用鮮奶油點綴，即可裝盤上桌。
香草棒
原料：麵粉250克，雞蛋清75克，橙皮末5克，泡打粉3克。
調料：精鹽少許，白糖100克，紅糖2大匙，香草油1小匙。
製作步驟
1.將雞蛋清、白糖、精鹽混合攪拌3分鍾，再放入麵粉、泡打粉攪拌均勻。
2.然後加入橙皮末拌勻成餅幹料，再擀成1厘米厚的麵片，切成餅幹條。
3.將餅幹條碼在烤盤內，放入預熱的烤箱中，用180℃的爐溫烘烤12分鍾，取出裝盤即可。
椰子球酥
原料：低筋麵粉250克，雞蛋清150克，椰子粉75克，檸檬巧克力25克，泡打粉2克。
調料：精鹽少許，白糖3大匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.將低筋麵粉過篩，放入不鏽鋼容器中，加入泡打粉、精鹽、雞蛋清攪勻，再放入白糖揉搓均勻成麵團；檸檬巧克力切成碎粒。
2.將麵團擀成薄片，撒上檸檬巧克力碎，卷成圓柱形麵卷，再反複折疊成麵團，搓成長條形，然後切成麵劑，搓成圓形，裹上椰子粉成生坯。
3.烤盤內刷上油，放上椰子球生坯，入烤箱烘烤15分鍾至色澤金黃，取出裝盤即可。