製作步驟
1.將水蘿卜洗淨，連少許蘿卜纓一起切成兩半；洋蔥去皮、洗淨，切成小塊；熏裏脊肉切成小片；蟹味菇、白玉菇分別去蒂，洗淨瀝幹。
2.鍋中加油燒熱，先下入洋蔥片炒軟，再添入奶油高湯，放入水蘿卜、熏裏脊肉、白玉菇、蟹味菇燒沸，然後加入精鹽、味精煮至入味，即可出鍋裝碗。
黑芝麻蓮藕湯
原料：鮮蓮藕300克，胡蘿卜50克，熟黑芝麻30克。
調料：精鹽、味精各1/2小匙，醬油１小匙，胡椒粉少許，豬骨高湯1500克。
製作步驟
1.將蓮藕去皮、洗淨，切成薄片；胡蘿卜去皮、洗淨，切成梅花片。
2.坐鍋點火，加入豬骨高湯燒沸，先下入蓮藕片、胡蘿卜片、精鹽、醬油煮開，再轉小火煮約30分鍾，然後放入味精、胡椒粉調味，出鍋裝碗，撒上黑芝麻即可。
杞子南瓜湯
原料：南瓜500克，銀杏20克，枸杞子10克，芹菜末少許。
調料：精鹽1/2大匙，三花淡奶3大匙，高湯1000克。
製作步驟
1.將南瓜洗淨，去瓤及籽，切成小塊；枸杞子、銀杏分別洗淨。
2.坐鍋點火，加入高湯、三花淡奶燒沸，先下入南瓜塊、枸杞子、銀杏旺火煮開，再加入精鹽，轉小火煮約40分鍾至入味，然後出鍋裝碗，撒上芹菜末即可。
山珍什菌湯
原料：猴頭菇、竹蓀、榛蘑、黃蘑、香菇、口蘑、牛肝菌各適量。
調料：薑片、精鹽、料酒、牛肉清湯粉、胡椒粉、清湯、雞油各少許。
製作步驟
1.將所有菌類原料：用清水泡發，洗滌整理幹淨，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
2.砂鍋中加入雞油燒熱，先下入薑片炒香，再烹入料酒，添入清湯，放入所有菌類原料：煮開，然後加入牛肉清湯粉、精鹽、胡椒粉調勻，再撇去浮沫，續煮30分鍾至入味，即可出鍋裝碗。
三鮮冬瓜湯
原料：冬瓜400克，西紅柿、油菜心、豆腐泡各50克，水發冬菇、熟冬筍各40克。
調料：精鹽2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，鮮湯750克，植物油1大匙。
準備工作
1.冬菇去蒂、洗淨，切成小片；冬筍去殼，切成薄片；西紅柿去蒂、洗淨，切成小塊；豆腐泡洗淨；油菜心洗淨，切成小段。
2.鍋中加入清水燒沸，放入西紅柿塊和豆腐泡焯燙一下，撈出瀝幹。
3.冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成菱形片，再放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
製作步驟
1.鍋中加油燒至四成熱，下入冬菇片、冬筍片煸炒片刻。
2.再放入冬瓜片、西紅柿塊、豆腐泡翻炒均勻，添入鮮湯燒沸。
3.然後轉小火燒煮5分鍾，加入精鹽、味精調好口味，撇去浮沫。
4.再放入油菜心煮至熟透，淋入香油，出鍋裝入湯碗中即可。
肉絲酸菜粉
原料：東北酸菜150克，豬瘦肉100克，粉絲、香菜各15克，海米10克。
調料：精鹽、味精、花椒水、料酒各適量，高湯1000克，熟豬油2大匙。
準備工作
1.豬肉去筋膜、洗淨，切成5厘米長的細絲。
2.香菜去根及老葉，洗淨瀝幹，切成小段。
3.粉絲用溫水泡軟、洗淨，剪成長段；海米放入小碗中，加入溫水泡發。
4.酸菜去根、去老幫，用清水浸泡，再洗淨瀝幹，切成細絲，然後放入清水盆中反複衝洗，撈出擠幹水分。
製作步驟
1.鍋中加入熟豬油燒至七成熱，放入豬肉絲炒香至變色。
2.再烹入料酒，加入高湯、酸菜絲、粉絲、精鹽略煮片刻。
3.然後放入泡好的海米，旺火燒沸後轉小火煮約6分鍾。
4.再倒入花椒水，調入味精，盛入湯碗中，撒入香菜段即可。
蔬菜牛肉湯
原料：土豆、白菜、菜花、扁豆、西紅柿、胡蘿卜、蔥頭各50克，香菜15克。
調料：精鹽、胡椒粒、黃油各1大匙，味精2大匙，牛肉湯1000克。
製作步驟
1.將所有原料：洗淨，土豆、白菜切塊，菜花掰成小朵，扁豆切成菱形片、焯透，西紅柿切塊，胡蘿卜切片，蔥頭切絲，香菜切段。
2.鍋中加入牛肉湯燒沸，先下入胡蘿卜、蔥頭、胡椒粒、香菜、黃油煮熟，再放入土豆、白菜、菜花煮開，待土豆熟透時，加入扁豆、西紅柿略煮，放入精鹽、味精調味即可。
銀杏芋頭魚肚湯
原料：芋頭300克，鮮魚肚100克，四季豆50克，銀杏30克。
調料：精鹽1小匙，雞精、鮑魚汁各1/2小匙，雞湯1500克。
製作步驟
1.將芋頭去皮、洗淨，切成滾刀塊；鮮魚肚洗淨，切成小塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹；四季豆去老筋、洗淨，切成小段。
2.鍋中加入雞湯，放入芋頭、魚肚、四季豆、銀杏、精鹽、雞精、鮑魚汁煮至入味，即可出鍋。
油菜玉米湯
原料：油菜心200克，嫩玉米粒150克，淨蝦仁50克，洋蔥30克。
調料：精鹽1小匙，濃縮雞汁1/3小匙，黃油2大匙，清湯適量。
製作步驟
1.油菜洗淨，從中間切開；洋蔥洗淨、切末。
2.鍋中加入黃油燒至熔化，先下入洋蔥末炒香，再添入清湯，放入玉米粒、蝦仁，加入精鹽、雞汁燜煮片刻，待湯汁滾沸時，下入油菜燙至翠綠，即可出鍋裝碗。
香芋芡實薏米湯
原料：芋頭300克，薏米80克，芡實30克，幹海帶絲少許。
調料：精鹽適量。
製作步驟
1.將芋頭削去外皮，用清水洗淨，切成滾刀塊；薏米淘洗幹淨，放入清水中浸泡2小時；芡實洗淨；海帶絲用清水浸泡至漲發，洗去雜質，撈出瀝幹。
2.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，先下入薏米煮至熟爛，再放入芡實、芋頭塊、海帶絲煮開，然後加入精鹽調勻，轉小火燉煮1小時，即可出鍋裝碗。
什錦蔬菜湯
原料：山藥、紫洋蔥、通心粉各50克，西紅柿1個，黃瓜、胡蘿卜各1根。
調料：精鹽、醬油各1小匙，味精1/2小匙，料製作步驟
1.山藥去皮、洗淨，切成小片，放入檸檬水中浸泡；洋蔥去皮、洗淨，切成小瓣；西紅柿、黃瓜分別洗淨，切成小塊；胡蘿卜去皮、洗淨，切成花片；通心粉用清水浸泡回軟。
2.鍋中加入黃油燒至熔化，先下入洋蔥炒軟，再放入山藥、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、通心粉、醬油、料酒翻炒均勻，然後添入適量清水，加入精鹽、味精煮至熟軟，即可出鍋裝碗。
酒1大匙，檸檬水、黃油各適量。
口蘑湯
原料：白蘿卜、黃豆芽各500克，鮮口蘑300克，胡蘿卜50克。
調料：蔥段、薑片各5克，精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、熟豬油各適量。
準備工作
1.口蘑洗淨，用淡鹽水浸泡，再剞上十字花刀，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹。
2.黃豆芽去根，洗淨瀝幹，放入熱鍋中幹炒片刻，盛入碗中。
3.白蘿卜、胡蘿卜分別去皮、洗淨，均切成5厘米長的細絲。
製作步驟
1.鍋中加油燒至六成熱，先下入蔥、薑炒香，再添入適量清水煮沸（撈出蔥、薑不用），然後放入口蘑煮約5分鍾，再加入黃豆芽轉小火煮熟，撈出口蘑、豆芽，裝入大碗中。
2.將白蘿卜絲、胡蘿卜絲裹勻澱粉，放入原鍋中煮至浮起，燒沸後撈入碗中。
3.鍋中原湯撇去浮沫，加入精鹽、味精、料酒煮勻，燒沸後倒入盛有口蘑的湯碗中，撒上胡椒粉即可。
絲豆腐菠菜湯
原料：菠菜100克，幹豆腐絲80克，胡蘿卜1根，鮮香菇3朵。
調料：蔥花少許，精鹽、醬油各1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，雞湯1200克。
製作步驟
1.幹豆腐絲洗淨瀝幹；香菇去蒂、洗淨，剞上十字花刀；胡蘿卜去皮、洗淨，切成滾刀塊；菠菜去根、洗淨，用沸水略焯，撈出擠幹，切成小段。
2.鍋中加入雞湯燒沸，先下入香菇、胡蘿卜、菠菜略煮，再加入精鹽、醬油、雞精、料酒煮至入味，然後放入幹豆腐絲續煮5分鍾，即可出鍋。
小魚蓮藕蘭花湯
原料：西藍花200克，鮮蓮藕150克，小魚幹100克。
調料：薑末少許，精鹽、雞精各1/2小匙，醬油１大匙，料酒、植物油各２大匙，高湯1500克。
製作步驟
1.將小魚幹用溫水泡軟，洗淨瀝幹；蓮藕去皮、洗淨，切成薄片；西藍花洗淨，掰成小朵。
2.鍋中加油燒熱，先下入薑末炒香，再放入蓮藕、西藍花、料酒、醬油翻炒均勻，然後添入高湯燒沸，加入精鹽、雞精煮至入味，即可出鍋裝碗。
蟹絲芥菜湯
原料：芥菜200克，蟹足棒150克。
調料：蔥末、蒜末各少許，精鹽、薑汁各1小匙，濃縮雞汁1/2小匙，料酒1大匙，柴魚高湯1500克，植物油2大匙。
製作步驟
1.將蟹足棒解凍，先切成小段，再切成細絲；芥菜洗淨，切成小段。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥末、蒜末炒香，再放入芥菜段翻炒片刻，然後添入柴魚高湯，放入蟹足絲，再加入雞汁、薑汁、料酒、精鹽煮沸，即可出鍋裝碗。
冬瓜八寶湯
原料：冬瓜300克，幹貝、蝦仁、豬肉各50克，胡蘿卜20克，幹香菇3朵。
調料：蔥段15克，精鹽1小匙。
製作步驟
1.冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成小塊；胡蘿卜洗淨、去皮，切成滾刀塊；蝦仁去沙線、洗淨；豬肉洗淨、切片；幹香菇泡軟、去蒂，切成小塊；幹貝用清水泡軟，撈出瀝幹。