功效
具有補氣安神、止咳平喘的功效，能緩解氣虛、血虛症狀。
性味歸經
性溫，味甘、苦。歸脾、胃經。
食養功效
白術中以蒼術酮為主要成分的揮發油，有調節腸道功能的作用，能增強機體的消化和吸收功能，對脾胃虛弱、食欲不振、慢性腹瀉等症有療效。
白術有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效，適合脾虛食少、腹脹泄瀉、消化吸收功能低下、食欲不振、自汗易汗、小兒流涎、怠倦無力者食用；不適宜陰虛燥渴、胃脹、氣滯飽悶者食用。
食用注意
1 白術可煎藥、燉湯、煮粥、炒菜食用，還可將白術磨成細末，用溫水送服，對於體虛多汗的人有食療作用；煮粥如白術鯽魚粥，做菜如白術扣燒牛肉，燉湯如白術陳皮煲魚湯、白術黨參豬蹄湯，這類烹飪方法，其營養價值較高。
2 選購和儲存白術應注意，以個大、質堅實、斷麵呈黃色的白術為佳；置陰涼幹燥處，防蛀。
食補搭配
白術+鱔魚
白術有健脾益胃、燥濕利水的功效，鱔魚有補氣養血、祛風濕、強筋骨、壯陽等功效，二者搭配食用有補氣、養血、溫陽益脾的功效。
白術+豬肚
白術有健脾益胃、燥濕利水的功效，豬肚有補虛損、健脾胃的功效，二者搭配食用有健脾益氣的功效。
白術適用量
每餐10~15克
健脾益氣
有效成分
揮發油、蒼術醇、
蒼術酮、維生素A
黨參白術茶
材料
白術15克，黃芪15克，黨參15克，紅棗20克做法
1.砂鍋中注水燒開，放入洗淨的白術、黃芪、黨參、紅棗，攪拌勻，蓋上蓋，煮30分鍾至藥材析出有效成分。
2.揭蓋，略煮片刻。
3.關火後盛出煮好的藥茶，裝入碗中即可。
功效
本品健脾益氣、補血養虛，適合脾虛者飲用。
白術豬肚粥
材料
水發大米95克，熟豬肚70克，白術、薑片各少許，鹽2克做法
1.將熟豬肚用斜刀切片備用。
2.鍋中注水燒熱，放入備好的白術、薑片，倒入切好的豬肚，蓋上蓋，煮開後用小火煮15分鍾，揭蓋，撈出薑片、白術，倒入洗淨的大米拌勻。
3.蓋上蓋，用中小火續煮30分鍾至熟，揭蓋，加入適量鹽，拌勻調味，關火後盛出煮好的粥即可。
功效
本品具有補脾養胃、補肺益腎的功效，適合脾胃氣虛者食用。
神曲健脾粥
材料
水發大米180克，神曲、白術、黨參、麥芽各少許做法
1.取一個紗袋，放入備好的神曲、白術、黨參、麥芽，係好袋口，製成藥袋，待用。
2.砂鍋中注水燒開，放入藥袋，倒入大米拌勻，蓋上鍋蓋，燒開後用小火煮30分鍾至大米熟透，揭開鍋蓋，將藥袋撈出，攪拌均勻。
3.關火後將煮好的粥盛出，裝入碗中即可。
功效
本品健脾益氣、燥濕利水 ，適合脾虛者食用。
性味歸經
性涼，味苦、酸。歸肝、脾經。
食養功效
白芍具有養血柔肝、緩中止痛、斂陰收汗的功效。白芍所含的白芍總苷具有增加冠脈血流量、改善心肌血流、擴張血管、對抗急性心肌缺血、抑製血小板聚集、鎮靜、鎮痛、解痙、抗炎抗潰瘍等多種作用，特別是在增強機體免疫功能方麵有著較好的效果。
白芍常與當歸、熟地同用，可治療血虛月經不調、崩漏；常與龜甲、黃芪、椿根皮同用，可治療陰虛血熱、月經過期、量多或崩漏不止；常與當歸、白術、柴胡同用，治療肝鬱血虛、脅肋疼痛；臨床常用於治療類風濕性關節炎、胃炎、胃潰瘍、腸炎、肝炎等。因此白芍對於治療胸腹疼痛、瀉痢腹痛、自汗盜汗、陰虛發熱、月經不調、崩漏、帶下等症有良好的療效。
食用注意
1 以根粗長、勻直、質堅實、粉性足、表麵潔淨者為佳。
2 在各地產品中，杭白芍因生長期長、加工細致而為白芍中的上品。置幹燥處，防蛀。
食補搭配
白芍+生薑
可養血柔肝，用於虛寒腹痛。
白芍+當歸
可滋陰補血，用於氣血兩虛。
白芍適用量
每日6～15克
養血調經
有效成分
揮發油類、
三萜類及黃酮類化合物、
單萜類
白芍生薑枸杞粥
材料
水發大米150克，白芍、枸杞各12克，薑末10克做法
1.砂鍋中注水燒開，倒入白芍，小火煮15分鍾，撈出白芍。倒入洗淨的大米拌勻，用大火煮至沸，撒上薑末，蓋上蓋，燒開後用小火煮約30分鍾，至大米熟透。
2.揭蓋，倒入洗淨的枸杞，攪拌勻，轉中火煮至斷生，關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即成。
功效
具有促進消化、殺菌解毒、降低膽固醇等功效。
白芍綠豆老鴨湯
材料
綠豆250克，白芍20克，鴨肉塊300克，陳皮1片，高湯適量，鹽2克做法
1.鍋中注水燒開，放入洗淨的鴨肉拌勻，煮2分鍾拌勻，汆水撈出後過冷水，盛盤備用。
2.另起鍋，注入適量高湯燒開，加入鴨肉、綠豆、白芍、陳皮，拌勻，蓋上鍋蓋，燉3小時至食材熟透，揭開鍋蓋，加入適量鹽進行調味，攪拌均勻至食材入味。
3.將煮好的湯料盛出即可。
功效
此湯含有蛋白質、膳食纖維、維生素E、煙酸及磷、鉀、鎂、錳、鋅、鈣、鐵、銅等營養成分，有抑製病毒、穩定血壓等功效。
白芍小麥排骨湯
材料
排骨500克，水發小麥280克，白芍10克，薑片少許，鹽3克，雞粉2克做法
1.鍋中注水大火燒開，倒入備好的排骨汆水，撈出瀝水待用。
2.砂鍋中注水大火燒熱，倒入排骨、小麥、白芍、薑片，攪拌片刻，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煲1小時至熟軟。
3.加入少許鹽、雞粉，攪勻調味，盛出裝碗即可。
功效
白芍搭配小麥，具有養血柔肝、緩中止痛、斂陰收汗的功效，適合氣虛導致多汗、盜汗、失眠者食用。
性味歸經
性溫，味甘、辛。歸肝、心、脾經。
食養功效
當歸所含的揮發油及水溶性成分，能增強心肌血液供應，對心肌缺血有明顯的保護作用，且有抗血小板凝聚、抑製血栓形成、抗貧血、促進血紅蛋白及紅細胞生成的作用，所以當歸有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸的功效。因而對於治療月經不調、經閉腹痛、症瘕積聚崩漏、血虛頭痛、眩暈、痿痹、赤痢後重、癰疽瘡瘍、跌打損傷有很好的療效，所以月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者適合服用當歸。但熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
食用注意
1 當歸的不同部位功效也不一樣，購買及使用時要稍加注意。當歸頭止血，當歸身養血，當歸尾活血。
2 當歸的藥性偏燥烈，陰虛有熱的人一定要搭配其他的藥來調和當歸的辛燥之性，不然容易上火，濕重腹肛不宜食用，大便稀溏者及過敏者不宜食用。
3 選購當歸以主根大、身長、支根少、斷麵黃白色、氣味濃厚者為佳。
4 置陰涼幹燥處，防潮、防蛀保存。
食補搭配
黃芪+當歸+烏雞
三者同用，有氣血同補的功效，對治療貧血有積極的食療作用。
當歸+豬瘦肉
二者搭配同食，有養血滋陰、補脾益氣的功效，適合氣陰虛者食用。
當歸適用量
每日6～12克
補血活血
有效成分
阿魏酸、丁二酸、煙酸、
氨基酸、β-穀固醇、
亞油酸、多糖、揮發油等
延胡索當歸茶
材料
延胡索10克，當歸10克
做法
1.砂鍋中注水燒開，放入洗淨的延胡索、當歸，攪拌勻，蓋上蓋，煮30分鍾至藥材析出有效成分。
2.關火後盛出煮好的藥茶，裝入碗中即可。
功效
本品健脾益氣、補血養虛，適合脾虛者飲用。
人參當歸煲豬腰
材料
豬腰200克，人參5克，當歸5克，薑片少許，料酒12毫升做法
1. 處理好的豬腰用平刀切開，除去白色筋膜，再切成小片，備用。
2. 砂鍋中注水，用大火燒熱，倒入備好的當歸、人參、薑片，再倒入豬腰，淋入少許料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中火煮20分鍾至食材熟透。
3. 揭開鍋蓋，攪拌片刻，關火後將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
功效
本品補氣健脾、升提血壓，對低血壓以及脾胃虛弱的患者有很好的食療作用。
當歸百合排骨湯
材料
當歸、生地各10克，芡實、龍牙百合、赤小豆、薏苡仁各30克，排骨塊200克，鹽2克做法
1. 將當歸、生地裝入隔渣袋裏，係好袋口，倒入清水泡發8分鍾；將赤小豆裝入碗中，倒入清水泡發2小時；再將龍牙百合、芡實、薏苡仁裝入碗中，倒入清水泡發10分鍾。
2. 將泡好的隔渣袋取出瀝水，裝盤備用；將泡好的龍牙百合、芡實、薏苡仁取出，瀝幹水分，裝入盤中備用；將泡好的赤小豆取出瀝水，裝盤備用。
3. 鍋中注水燒開，放入排骨塊汆煮片刻，撈出瀝幹水分，裝入盤中待用。
4. 砂鍋中注水，倒入排骨塊、當歸、生地、赤小豆、芡實、薏苡仁拌勻，加蓋，大火煮開轉小火煮100分鍾，加入龍牙百合拌勻續煮至熟，加鹽，攪拌入味，盛出即可。
功效
本品具有健脾養胃、益氣補虛、補腎強身作用，適合腎虛頭痛患者食用。
性味歸經
性平、味甘。歸肺、肝、腎經。
食養功效
阿膠所含的主要成分是蛋白質，水解後生成多種氨基酸，並含鈣、硫等元素，能促進紅細胞和血紅蛋白的生成，亦能使血壓升高而抗休克，因而阿膠具有強大的補血功能。
阿膠具有補血、滋陰潤燥、止血的功效。阿膠常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用，用於治療血虛萎黃、眩暈、心悸、肌痿無力等；也常與桑葉、石膏、麥冬、杏仁等同用，用於治療心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽等；還能與生地、艾葉、當歸、芍藥等同用，用於勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等多種出血症狀的治療。
食用注意
1 正宗阿膠黃透如琥珀色或光黑如瑩漆，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。
2 阿膠應保存在密封容器裏，並放置食品用幹燥劑，冷藏儲存。
食補搭配
阿膠+熟地黃
二者搭配食用，可補益氣血。
阿膠+雞肉
二者搭配食用，可補血滋陰，增強體質。
阿膠適用量
每日3～9克
補血止血
有效成分
膠原蛋白、糖胺多糖、
多肽、生物酸、
蛋白質水解物
阿膠花生奶
材料
阿膠20克，牛奶250毫升，花生30克，白糖15克做法
1. 取榨汁機，倒入牛奶，加入花生，榨成花生奶備用。
2. 砂鍋中注水燒開，放入阿膠，蓋上蓋，用大火煮開後轉小火熬煮40分鍾。
3. 倒入花生奶煮開，加白糖拌勻至溶化，稍煮片刻至入味。
4. 關火後盛出煮好的花生奶，裝碗即可。
功效
本品具有補血滋陰、強心益肺、美容養顏等功效，適於肝腎陰虛、血虛、腰膝酸軟等患者食用。
阿膠淮杞燉甲魚
材料
甲魚（人工飼養）塊800克，淮山、枸杞各5克，阿膠3克，清雞湯200毫升，薑片少許，鹽、雞粉各2克，料酒10毫升
做法
1. 沸水鍋中倒入洗淨的甲魚塊，淋入料酒，略煮一會兒，汆去血水，撈出甲魚，放入燉盅裏，注入雞湯，放入薑片、淮山、枸杞，加入適量清水，蓋上蓋，待用。
2. 蒸鍋中注水燒開，放入阿膠、燉盅，在阿膠裏加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火燉90分鍾；揭蓋，取出阿膠攪勻，在燉盅裏加入鹽、雞粉、料酒，倒入溶化的阿膠，拌勻，蓋上蓋，續燉30分鍾至熟。
3. 揭蓋，取出燉好的湯料即可。
功效
本品補氣活血，升提血壓，對低血壓、貧血、氣血虧虛等患者均有食療效果。阿膠能補血、止血、滋陰潤燥，是女性養氣血的一大聖品；枸杞補腎、養肝明目，常食能讓人長壽。
阿膠銀耳甜湯
材料
阿膠20克，馬蹄100克，水發銀耳120克，冰糖30克，食粉適量做法
1. 洗淨去皮的馬蹄切成片；洗好的銀耳切去黃色根部，切成小塊；阿膠浸泡2小時。
2. 鍋中注水燒開，倒入切好的銀耳，放入少許食粉，拌勻，煮1分鍾，撈出，瀝幹水分。
3. 砂鍋中倒入適量清水燒開，放入阿膠、銀耳，倒入切好的馬蹄，蓋上蓋，用小火煮30分鍾。
4. 揭開蓋，放入冰糖攪拌勻，煮至冰糖完全溶化，將煮好的甜湯盛出，裝入碗中即可。
功效
本品有補中益氣、健脾養胃、止虛汗、補氣血等功效。
性味歸經
性溫、味辛。歸心、肝經。
食養功效
紅花能抗凝血、抗血栓的形成，且能擴張血管、改善微循環，也能抗心、腦、腎缺血所致損傷，亦能興奮子宮；從而常用於冠心病、腦梗死、月經不調的治療。
紅花有活血通經、去瘀止痛的功效，可治閉經、症瘕、難產、死胎、產後惡露不盡、瘀血作痛、癰腫、跌撲損傷。紅花還用於眼科，主要為清熱消炎，可治目赤紅腫。紅花常與桃仁、當歸、川芎同用可活血通經、祛瘀止痛；與大黃同用則可活血化瘀，療傷之痛；與桂枝、瓜蔞、丹參同用則可溫通活血。但孕婦慎用紅花，有出血傾向者也不宜多用。
食用注意
1 以花片長、色鮮紅、質柔軟者為佳。
2 置陰涼幹燥處，防潮，防蛀。
食補搭配
紅花+桃仁
有活血化瘀、通絡止痛的功效。
紅花+雞肉
有活血通脈的功效。
紅花+百合
有活血化瘀、潤肺止咳的功效。
紅花適用量
每日3～9克
活血通經
有效成分
黃酮類化合物、山柰酚、
槲皮素、木樨草素、糖苷、
黃芩苷、兒茶酚、亞油酸
紅花桂枝茶
材料
紅花9克，生卷柏10克，澤蘭12克，當歸、桂枝各10克做法
1. 將紅花、生卷柏、澤蘭、當歸、桂枝共研成粗末。
2. 將藥末置熱水瓶中，衝入沸水適量，悶泡20分鍾後，代茶溫飲，每日1劑。
功效
有溫經通脈、通絡活血的功效，適合氣血瘀滯者飲用。
紅花桃仁南瓜粥
材料
大米100克，南瓜150克，紅花、桃仁各10克，蒲黃5克做法
1. 將紅花、桃仁、大米、蒲黃洗淨；南瓜去皮，切丁塊。
2. 把紅花、桃仁、蒲黃放入淨鍋中，加水煎煮30分鍾，撈出藥渣。
3. 鍋中再加入大米和南瓜煮成粥即可。
功效
有活血化瘀、通脈止痛的功效，適合氣血瘀滯者食用。
紅花枸杞海參湯
材料
海參300克，香菇15克，枸杞10克，紅花5克，薑片、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，料酒5毫升
做法
1. 砂鍋中注入適量的清水，大火燒熱，放入海參、香菇、枸杞、薑片、紅花，淋入少許的料酒，攪拌片刻，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮1小時至熟透。
2. 掀開鍋蓋，加入少許鹽、雞粉，攪拌勻，煮開，使食材入味，關火，將煮好的湯盛出裝入碗中，撒上蔥花即可。
功效
本品可補氣活血，調理頭昏耳鳴、失眠多夢、記憶減退等症狀。
性味歸經
性涼，味辛、苦。歸心、肝、膀胱經。
食養功效
益母草是活血調經的婦科良藥，但並非補藥，也不可多用。月經不調、痛經的女性可用益母草調經，產後尤其是產褥期女性使用益母草，可以促進子宮收縮、排淨惡露。益母草還可改善冠狀動脈供血、降低血液黏稠度、擴張血管，從而治療心肌缺血。