性味歸經
性微溫，味甘、微苦。歸心、肺、脾經。
食養功效
人參能大補元氣、複脈固脫、補脾益肺、生津安神。人參單用可治療氣血虧虛的心悸、失眠、健忘等症；常與生地、丹參、酸棗仁同用養血安神；與熟地同用則可益氣養血。
人參及其提取物對骨髓的造血功能有保護和刺激作用，能使正常或貧血動物紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量增加，從而應用於休克、冠心病、高凝血症、白細胞減少症、新生兒疾病等病症的治療。
食用注意
1 人參性平、味甘，適宜氣血不足、食欲不振、體虛、驚悸、健忘、頭昏、貧血、神經衰弱者食用；不適宜實症、熱症而正氣不虛者食用。
2 選購和儲存人參應注意，圓長、皮老黃、紋細密、體形美、鞭條須、珍珠節多等，具備這些條件的人參是罕見的珍品；對已幹透的人參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
食補搭配
人參+紅棗
紅棗和人參均有補血養血的功效，二者搭配食用有氣血雙補的效果。
人參適用量
每日3～9克
大補元氣
有效成分
檸檬酸、亞油酸、維生素、
β-穀甾醇、蔗糖轉化酶、
胡蘿卜苷、β-澱粉酶、
人參皂苷、豆固醇、微量元素
人參紅棗湯
材料
人參10克，紅棗15克
做法
1. 砂鍋中注水燒熱，倒入洗好的紅棗、人參，拌勻。
2. 蓋上蓋，煮開後用小火煮30分鍾至藥材析出有效成分。
3. 揭蓋，關火後盛出煮好的藥湯，裝入碗中，趁熱飲用即可。
功效
養血安神、滋陰潤燥，有氣血雙補的效果。
人參螺片湯
材料
排骨400克，水發螺片20克，紅棗10克，枸杞5克，玉竹5克，北杏仁8克，人參片少許，鹽2克，料酒10毫升
做法
1. 洗好的螺片用斜刀切成片，待用。
2. 鍋中注水，用大火燒熱，倒入洗淨的排骨，淋入少許料酒，汆去血水，撈出汆煮好的排骨，瀝幹水分，備用。
3. 砂鍋中注水，用大火燒熱，倒入備好的排骨、玉竹、紅棗、北杏仁，再放入螺片，淋入少許料酒，攪拌勻，蓋上鍋蓋，燒開後轉中火煮40分鍾。
4. 揭開鍋蓋，倒入備好的人參片、枸杞，攪勻，蓋上鍋蓋，略煮一會兒，揭開鍋蓋，加入少許鹽，攪勻至食材入味。
5. 關火後將煮好的湯料盛入碗中即可。
功效
此品益氣補虛、滋陰潤燥，能有效調理氣血虛弱所致的神經衰弱、失眠等症。
人參田七燉土雞
材料
土雞塊320克，人參、田七、紅棗、薑片、枸杞各少許，鹽2克，雞粉2克，料酒6毫升
做法
1. 鍋中注水燒開，倒入土雞塊，拌勻，淋入料酒，汆去血水，撈出土雞肉，瀝幹水分，待用。
2. 砂鍋中注水燒熱，倒入人參、田七、紅棗、薑片，放入土雞肉，淋入少許料酒，拌勻，燒開後用小火燉煮約45分鍾。
3. 揭開蓋，放入枸杞，加入鹽、雞粉拌勻調味，關火後盛出即可。
功效
人參大補元氣、滋陰補腎，雞肉溫中益氣，二者同食有益氣填精的功效。
性味歸經
性平，味甘。歸脾、肺經。
食養功效
黨參既能補氣，又能補血，常用於氣虛不能生血，或血虛無以化氣，而見麵色蒼白或萎黃、乏力、頭暈、心悸等症的氣血兩虛症狀。常配伍黃芪、白術、當歸、熟地等品，以增強其補氣補血效果。
食用注意
1 氣滯、怒火盛者禁用，黨參忌與藜蘆同用。
2 人參與黨參均具有補脾氣、補肺氣、益氣生津、益氣生血及扶正祛邪之功，均可用於脾氣虛、肺氣虛、津傷口渴、消渴、血虛及氣虛邪實之證。但黨參性味甘平，作用緩和，藥力薄弱，古方主治以上輕證和慢性疾患者，可用黨參加大用量代替，而急症、重證仍以人參為宜。但黨參不具有人參益氣救脫之功，凡元氣虛脫之證，應以人參急救虛脫，不能以黨參代替。
3 選購黨參應注意，以根條肥大、粗實、皮緊、紋多、氣微香、味甜、嚼之無渣者為佳。
食補搭配
黨參+豬心
二者搭配食用有補脾益氣、養胃安神的功效，對於食欲不振、體虛氣弱、心悸失眠、怠倦乏力等症有食療作用。
黨參+乳鴿
黨參有補中益氣、健脾益肺的功效，乳鴿有清肺順氣、滋補肝腎、強健身體的功效，二者搭配食用有健脾益肺、補中益氣的功效。
黨參適用量
每日9～30克
補脾益肺
有效成分
多糖類、揮發油、微量元素、
維生素B1、維生素B2、
甾醇、黃芩素葡萄糖甙、
酚類、皂苷及微量生物堿、
多種人體必需的氨基酸
黨參麥冬茶
材料
黨參15克，麥冬15克，紅棗25克，冰糖20克做法
1. 砂鍋中注水燒開，放入洗淨的黨參、麥冬、紅棗，攪勻，蓋上蓋，用小火煮約20分鍾，至其析出有效成分。
2. 揭開蓋，放入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋，煮3分鍾至其溶化。
3. 把煮好的茶水盛出，裝入碗中即可。
功效
有補脾益氣、養胃安神的功效，對於體虛氣弱、心悸失眠、怠倦乏力等症有食療作用。
黨參玉竹排骨湯
材料
排骨400克，香菇60克，黨參10克，枸杞、玉竹各5克，鹽2克，料酒10毫升做法
1. 鍋中注水燒熱，倒入排骨，淋入少許料酒，汆去血水，撈出備用。
2. 砂鍋中注水，用大火燒熱，倒入備好的排骨、香菇、黨參、玉竹，淋入少許料酒，攪拌勻，蓋上鍋蓋，燒開後轉中火煮40分鍾。
3. 揭開鍋蓋，倒入枸杞，蓋上鍋蓋略煮一會兒，加鹽，攪勻入味。
4. 關火後將煮好的湯料盛入碗中即可。
功效
有益氣補虛、滋陰潤燥的功效，適合氣血兩虛者食用。
黨參黃芪銀耳甜湯
材料
黨參10克，玉竹、紅棗各20克，枸杞5克，水發銀耳200克，水發薏米60克，白糖適量
做法
1. 將洗好的銀耳切去根部，撕成小朵。
2. 砂鍋中注水燒開，倒入黨參、銀耳、玉竹、紅棗、薏米，蓋上蓋，燒開後改小火煮約30分鍾，倒入枸杞、白糖拌勻，用小火續煮15分鍾即可。
功效
具有養血滋肝、潤脾補腎的功效，用於氣虛所致脾胃虛弱。
性味歸經
性寒，味甘、微苦。歸心、肺、腎經。
食養功效
西洋參具有抗溶血、降低血液凝固性、抑製血小板凝聚、調血脂、降低血糖、抗心律失常、抗心肌缺血等作用，適用於高脂血動脈硬化、老年症、糖尿病、心律失常、冠心病、急性心肌梗死等。
西洋參補氣養陰，清熱生津，可治肺虛久咳、失血、咽幹口渴、虛熱煩倦；還可以治療肺結核、傷寒、慢性肝炎、慢性腎炎、紅斑性狼瘡、再生障礙貧血、白血病、腸熱便血，年老體弱者適量服用也能增強體質、延年益壽。
食用注意
1 身體有熱證，諸如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力者不宜服用西洋參。
2 春天和夏天氣候偏幹，比較適合服用西洋參。
3 選購西洋參以條粗、完整、皮細、橫紋多、質地堅實者為佳。
4 置陰涼幹燥處，密閉，防蛀。
食補搭配
西洋參+烏雞
二者搭配食用，有健脾益肺、養血柔肝的功效。
西洋參+燕窩
二者搭配食用，有養陰潤燥、清火益氣的功效。
西洋參適用量
每日3～6克
補氣養陰
有效成分
類黃酮、牡荊素、白楊素、
香豆素、傘形酮、
生物堿、麥芽酚
西洋參雞火鍋
材料
奶湯500毫升，小蔥50克，生薑35克，蝦皮20克，胡蘿卜片50克、雞塊50克，西藍花50克，香菇50克，萵筍葉50克，生菜50克，水發粉絲50克，西洋參10克，枸杞10克，鹽6克，雞粉3克，料酒15毫升，胡椒粉、食用油各適量做法
1. 洗淨的西藍花切成小朵；洗淨的香菇對半切開；洗好的萵筍葉對切成長段；洗淨的小蔥切成段，並將蔥白和蔥葉分開；洗淨去皮的生薑切成片狀，待用。
2. 濃湯鍋底做法：用油起鍋，倒入薑片、蔥白爆香，將備好的奶湯倒入，放入蝦皮，拌勻提鮮，蓋上鍋蓋，大火煮開至湯香濃，掀開鍋蓋，加入鹽、雞粉、料酒，將蔥葉放入，再加入胡蘿卜片，略煮2分鍾，把煮好的湯倒入電火鍋，撒上少許胡椒粉，拌勻，高溫加熱煮開。
3. 涮煮過程：將枸杞、西洋參、雞塊、香菇倒入電火鍋內，攪拌勻，依口味放入配菜即可。
功效
具有清熱提神、鎮痛催眠等功效。另外，生菜中還含有甘露醇等有效成分，有利尿、促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
西洋參糯米雞湯
材料
雞腿肉塊200克，水發糯米120克，紅棗、桂皮各20克，薑片15克，西洋參片10克，鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升做法
1.鍋中注水燒開，倒入洗淨的雞腿肉塊，攪拌勻，淋入少許料酒，用大火煮一會兒，汆去血漬，撈出汆好的雞肉塊，瀝幹水分，待用。
2.砂鍋中注水，用大火燒開，放入備好的薑片，加入洗淨的紅棗、桂皮、西洋參片，倒入汆過水的肉塊，再放入洗淨的糯米，攪拌勻，使材料散開。
3.蓋上蓋，煮沸後用小火煮約40分鍾，至食材熟透，揭蓋，加入少許鹽、雞粉，轉中火拌煮片刻，至湯汁入味，關火後盛出煮好的糯米雞湯，裝入碗中即可。
功效
有益氣補虛、健脾養胃的功效，非常適合氣虛者食用。
西洋參茶
材料
西洋參3克，麥冬10克，冰糖10克
做法
1. 砂鍋中注水燒開，放入洗淨的西洋參、麥冬攪勻，蓋上蓋，用小火煮約20分鍾，至其析出有效成分。
2. 揭開蓋，放入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋，煮約3分鍾至其溶化。
3. 把煮好的茶水盛出，裝入碗中即可。
功效
具有益氣補血、滋陰清熱的功效，適合氣虛所致神經衰弱、失眠者飲用。
性味歸經
性微溫、味甘。歸肺、脾、肝、腎經。
食養功效
黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效，黃芪與當歸同用可補氣生血；與人參、桂圓、當歸同用可補氣攝血；與桂枝、芍藥同用可和血通痹、益氣溫經。因而黃芪常用於治療氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、癰疽難潰、久潰不斂、血虛萎黃、內熱消渴、慢性腎炎、蛋白尿、糖尿病等。
黃芪多糖可以保護和改善骨髓造血環境，促進外周造血幹細胞的增殖和動員，促進內源性造血因子的分泌；黃芪還能強心，保護心肌細胞，調節血壓，抗腦缺血。
食用注意
1 黃芪宜與人參、山藥、玉竹、熟地搭配使用，可益氣補虛、滋陰生津，對體質虛弱者大有益處。
2 以色烏黑、光亮、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。置通風幹燥處，防潮，防蛀。
食補搭配
黃芪+雞肉
二者搭配食用，有補中益氣、養精血的功效。
黃芪+豬肝
二者搭配食用，可補氣、養肝、通乳。
黃芪適用量
每日3～9克
益氣固表
有效成分
黃芪多糖、黃芪甲苷、
黃芪皂苷、大豆皂苷、
甜菜堿、膽堿
黨參黃芪蛋
材料
黨參、黃芪各15克，熟雞蛋2個，紅糖20克做法
1.砂鍋中注水，倒入備好的黨參、黃芪，蓋上蓋，用小火煮15分鍾至藥材析出有效成分，揭開蓋，放入熟雞蛋。
2.倒入紅糖拌勻，蓋上蓋，續煮5分鍾至紅糖溶化，關火後把煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
功效
有益氣固表、斂汗固脫、利水消腫的功效。
黃芪紅棗雞湯
材料
雞肉塊200克，紅棗、黃芪各20克，薑片15克，鹽、雞粉各2克，料酒5毫升做法
1.鍋中注水燒開，倒入雞肉塊，淋入少許料酒，用大火煮一會兒，撈出待用。
2.砂鍋中注入適量清水，用大火燒開，放入備好的薑片，加入洗淨的紅棗、黃芪，倒入肉塊，蓋上蓋，煮沸後用小火煮約40分鍾。
3.揭蓋，加鹽、雞粉，拌煮片刻至湯汁入味，關火後盛出，裝入碗中即可。
功效
有益氣補虛、養心安神的功效，對氣虛、血虛都有良好的食療作用。
人參黃芪雞湯
材料
雞腿肉塊200克，紅棗、黃芪各20克，薑片15克，人參片10克，鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升
做法
1.鍋中注水燒開，倒入雞肉塊，淋入少許料酒，用大火煮一會兒，撈出待用。
2.砂鍋中注水燒開，放入薑片、紅棗、黃芪、人參片、雞肉塊攪勻，蓋上蓋，煮沸後用小火煮約40分鍾，加鹽、雞粉，煮至湯汁入味即可。
功效
有益氣補虛、養心安神的功效，對氣虛、血虛都有良好的食療作用。
性味歸經
性甘，平。歸心、肺、肝、腎經。
食養功效
靈芝具有補氣安神、止咳平喘的功效。靈芝與人參、黃芪、當歸、熟地同用可增強益氣補血功效；與酸棗仁、柏子仁同用可生血養心安神。臨床上靈芝常用於治療冠心病、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、腦血栓、中風等疾病。靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。
食用注意
1 靈芝既可剪成碎小片後煎水代茶飲，又可放入白酒瓶中密封浸泡，3天後，當白酒變成紅棕色時飲用，還可研末衝服，其中以研末衝服最有利於營養成分吸收利用。
2 若將靈芝當作保健品來進行身體調理，則需連續服用3個月以上，且每次用量不宜過多，以3克左右為宜。
3 以色烏黑、光亮、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。置幹燥處，防黴，防蛀。
食補搭配
靈芝+蓮子+陳皮
三者搭配食用，有健脾開胃、益氣生血的功效。
靈芝+枸杞+紅棗
三者搭配食用，有健脾開胃、補益氣血、養心安神的功效。
靈芝適用量
每日3～9克
補氣養血
有效成分
靈芝多糖、靈芝酸、
腺苷、甘露醇、
麥角固醇、靈芝總堿
靈芝西洋參菊花茶
材料
靈芝、西洋參各15克，菊花8克，蜂蜜10克做法
1.將靈芝、西洋參、菊花洗淨，備用。
2.砂鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒入靈芝、西洋參、菊花，煮沸後用小火煮約30分鍾，至析出營養物質，倒出茶水，淋入蜂蜜即成。
功效
本品清熱滋陰、降低血壓、軟堅散結，適合高血壓、甲狀腺腫大等症的患者食用。
靈芝爆炒豬腰
材料
豬腰300克，靈芝、薑片、蔥條各少許，鹽2克，雞粉2克，料酒5毫升，白糖2克，生抽5毫升，水澱粉、食用油各適量做法
1.洗好的豬腰切開，去除筋膜，切上花刀，改切成小塊；洗淨的蔥條切段。
2.鍋中注水燒開，倒入豬腰，加入少許料酒，拌勻，煮約半分鍾，撈出豬腰，瀝幹水分，待用。
3.用油起鍋，倒入靈芝、薑片，炒勻，放入豬腰、蔥條，炒香，加入料酒、白糖、鹽、雞粉，淋入生抽、水澱粉，用大火炒至食材入味，關火後盛出炒好的菜肴即可。
功效
有補中益氣、補肝益腎、強筋壯骨的功效。
靈芝雞湯
材料
雞爪200克，紅棗、靈芝各20克，薑片15克，枸杞5克，鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升
做法
1.鍋中注水燒開，倒入洗淨的雞爪，淋入少許料酒，汆去血漬，撈出待用。
2.砂鍋中注水燒開，放入薑片、紅棗、靈芝、枸杞、雞爪，攪拌勻，蓋上蓋，煮沸後用小火煮約40分鍾，加鹽、雞粉調味，盛出裝入碗中即可。