時間：90分鍾 口味：鮮嫩甜香 原料：淨老雞1隻，椰子1個，銀耳40克。 調料：薑片5克，精鹽1小匙，味精、雞粉各1\/2小匙。 做法 1.將椰子取果肉，切成片；老雞洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝水；銀耳用溫水泡發，去蒂、洗淨，撕成小朵。 2.鍋中加入適量清水，放入椰肉片、老雞塊、薑片煮至八分熟，再放入銀耳續煮1小時。 3.然後加入精鹽、味精、雞粉煮至入味，即可裝碗上桌。