時間：5分鍾 口味：香嫩軟糯 原料：鮮豬肝150克，黃豆50克。 調料：蔥段10克，薑片5克，精鹽1大匙，味精、胡椒粉各少許，料酒1小匙。 做法 1.將鮮豬肝洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹，切成片；黃豆用開水泡發，漂洗幹淨。 2.淨鍋置火上，加入清水，放入豬肝片、黃豆、蔥段、薑片煮至豬肝片和黃豆熟爛時。 3.撇去浮沫和雜質，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉稍煮片刻，即可出鍋裝碗。