在水果湖的參差咖啡開業之後的半年裏，其實我也沒閑著。除了繼續就近泡別人的咖啡館，就是尋找合適的門麵。找門麵這事兒真有點可遇不可求，離家要近，價格還不能貴，位置又要容易被找到，轉讓費還不能太高，最好沒有，要符合我的這些條件還真是勉為其難。
我住的地方是武漢的金融區，區域內目標人群非常多，出現空置門麵的機會幾乎沒有。離我家步行10分鍾就是新世界國貿大廈，武漢最好的寫字樓之一，樓背後有一條小路叫新華小路，破破爛爛的。但是因為靠近大型寫字樓，這條小路上開了好幾個餐廳，生意都還不錯，客似雲來。好不容易發現有一間不希望租給餐飲行業的門麵要轉讓，100平方米左右，開口轉讓費要15萬，月租4000元。因為覺得租金還勉強能接受，開店的渴望驅使我去談了兩次，最後談到轉讓費降至10萬元。可是上一間咖啡館總投資才7萬元，這一個10萬元出去才拿下一個空門麵，要把店開起來，估計還得再來10萬元，租金和投入差不多都是上一間的3倍，可是我真的有本事也用半年的時間做到上一間3倍的客流量嗎？想來想去都覺得之前積攢的那點信心根本不足以支撐，還是放棄吧。
一天，還是在這條小街上，我在一間小酒吧裏喝酒。酒吧老板是我的好朋友，每天晚上老板自彈自唱，吸引很多客人光顧，我一周起碼會來個兩三次。這天生意一般，我就和老板聊起在找門麵的事情，本想搜集些信息，可聊著聊著，我突發奇想，找什麼門麵啊，這個酒吧不是現成的門麵嗎？位置沒問題，就離我談過的那個門麵距離大約80米；麵積100平方米，沒有超過我心目中的設定麵積；租金肯定低於每月4000元（實際上是3000元）；裝修簡約明快，是我喜歡的風格。白天把燈光處理一下，不需要怎麼改變，就是間溫馨的咖啡館了。
主意一定，我就主動跟朋友提出，請他把酒吧的白天時間段租給我，酒吧每月3000元租金我來出，水電費對半承擔。這個提案估計連我的朋友都有些意外，白天本來就是閑置，憑空有人願意把整個租金出了，每月白撿3000元何樂而不為啊，而且白天的新客人有可能成為晚上酒吧的客人，酒吧的老客人白天如果需要，也可以有咖啡館可泡，絕對的雙贏。而我提出這樣一個合作方案的想法是，租金看似應該我隻出一半，如果我厚著臉皮跟朋友說說，沒準他也就答應了，反正他沒什麼損失，但是因為沒有轉讓費，全部使用酒吧的設施，幾乎不用怎麼投入，我多出的這1500元就算是酒吧原有裝修和設施的折舊嘛，我覺得合理。
就這麼著，我們一拍即合，按我提出的條件，白天早10點至晚8點酒吧歸我使用，變成參差咖啡館。我購置了咖啡設備和咖啡杯，做了兩個帶門的大書架，在當當和卓越上恣意采購了兩萬多元的新書，總共花了不到3萬元，隻用了半個月的時間，酒吧裏的參差咖啡館就開門迎客了。
那段時間，真是活得又健康又快樂。每天早晨9點起床，慢悠悠步行去開店。先挑張好碟子，用酒吧的專業音響放出來，再給自己煮上一杯香濃的咖啡。喝完咖啡，把晚上鎖起來的書挑出一部分，放到已經鋪好桌布的每個桌子上，隨手拿一本開始翻閱，一天的咖啡館生活就這樣開始了。對於我來說，我還有一個上一間咖啡館搭檔沒有的心理優勢，那就是我對咖啡有癮，每天至少要喝3到4杯，自己開了店，也就省了去別家喝咖啡的費用，裏外裏相當於租金又少了一千多元。當然這隻是一種不錯的自我安慰，沒有客人來，咖啡館的意義至少還是失去了一半嘛。
和上一間參差咖啡一樣，已經嚐試過的5元代金券早都發出去了，仍然沒有客人來，這裏就是我的書房、客廳、辦公室。天氣好的時候，我也會搬個椅子坐到門口，邊喝咖啡邊曬太陽，和隔壁看門的老大爺聊會兒天，守株待兔地等人上門。
這次的情況和上一間差不多，陸續有人拿著代金券進來嚐試我的咖啡，對我挑的書評價也不錯，不到三個月，咖啡館就有一些老顧客了。每天喝咖啡，煮咖啡，看書，和客人吹牛，洗杯子，再喝咖啡，日子過得不緊不慢，煞是愜意。進入冬季的時候，我已經創下一天自己煮五十多杯咖啡，洗一百多個杯子，營業額超過一天500元的紀錄了。冷水很刺骨，但是心情愉悅，因為我的所謂理論再次得到了證實：好書、好咖啡、好價格、好環境、老板的好心情，有這幾條兼備，生意就應該不用愁了。當然，再嘮叨一句，租金和控製投入很重要。
一年時間很快，其間我還出門旅行了一次，咖啡館就交給了兩位也十分想開咖啡館的熟客。因為是熟客，本來在我這兒就學會煮咖啡了，再突擊強化培訓了幾次之後，我就放心地出門了。她們兩位樂嗬嗬地輪流上崗，每天像照顧自己的店一樣投入和用心。回來的時候我驚喜地發現，出門這半個月，店裏的營業額一點都不輸給我在的時候。
還有一件好玩的事情，咖啡館裏有一位老客人，是本地一本DM雜誌的老板，他非常喜歡喝咖啡，對本地咖啡館也特別關注。一天，他們雜誌的工作人員拉廣告拉到了我這兒，說是老板的意思，登一次廣告2000元，但不需要現金，可以用咖啡抵。這筆賬很容易算的，不就是一百多杯咖啡嗎，成本才幾百塊錢，喜歡我的咖啡我就很開心了，何況還能帶來收益。於是，我一口答應下來，但提了個小小的要求，廣告內容必須我自己來，我想寫一篇文章，說說我對咖啡館的理解。對方第二天答複說讓我寫好了給他們看看，誰知道這一寫竟然一發不可收拾。DM雜誌的老板看了我的文章，當即提出第二個月換一種置換方式，我每月給他們寫一篇專欄，談咖啡，談生活，可以變相宣傳參差咖啡，沒有稿費；原來的每期2000元咖啡券他們也不要了，算是稿費和咖啡相抵。好啊，按成本，我一篇文章稿費能值個好幾百塊呢，加上我本來就有表達欲，平時沒客人的時候，在咖啡館看書打盹兒，閑著也是閑著，成交！