收拾累了，再來杯咖啡，然後窩在沙發裏打個盹兒，一天沒收入反正也沒什麼大不了的。
第二，我們的咖啡好不好喝？價格是不是不算貴？答案也是很肯定的。當時我自己不會烘焙咖啡豆，用的都是西北湖咖啡豆專賣店新鮮烘焙的豆子，一杯咖啡10元起，可謂物美價廉無可挑剔吧。
第三，你喜歡自己的咖啡館嗎？待在裏麵你覺得舒服嗎？答案自然也是肯定的。既然咖啡物美價廉，環境舒適，還有那麼多好書可看，主人呢，並無特別的租金壓力，沒有每天因為焦慮而苦著臉，天天都在悠然自得地等著迎接每一位客人。那麼，暫時還沒有什麼客人的原因，就隻有一個了：他們還不知道這個地方！
這麼溝通下來，其實我自己的思路也更清晰了。小咖啡館是小本生意，當然不可能去做什麼媒體廣告，於是我做了2000張5元代金券，標出地址，說明特色（新鮮烘焙，免費閱讀和享受一個慵懶的下午之類的），請原來公司的同事幫忙，在咖啡館周圍5公裏的範圍內發放，目標人群20~40歲。代金券發完之後不久，和我預計的3%~5%的有效率比較吻合，果然，一個月後，客人漸漸多起來了，因為上麵提到的三個原因，回頭客也慢慢形成了。更有意思的是，媒體也不請自來替我們免費報道了，因為客人誇獎我們店的書選得不錯，而武漢當時的確沒有一間咖啡館有這麼多好書。
之後的幾個月，我還是堅持每周隻去一次，一是因為懶得跑，二是因為，我確信一個小咖啡館的核心競爭力是天天出現在店裏的那位老板，我既然做不到天天去，老板自然就隻是我的搭檔，客人們需要熟悉的是她而不是我。而我也不願意靠我所謂的人脈去攬生意，因為我堅信，再廣的人脈和市場需求這片汪洋大海相比，也隻是一滴微不足道的水。
比如，武漢一個很有名氣的電視主持人是我的好朋友，搭檔說了多次希望我請他到店裏來喝咖啡，當然也就是希望他的到來和推薦能夠吸引更多的客人。可我就是一直不願意這麼做，直到有一天，我這位主持人哥們兒給我打電話，邀請我去一間很有特色，美女白領經常出沒的，名叫參差咖啡的地方，我才樂嗬嗬地告訴他，那是我開的。
這個例子說明，他也正是我說的社會需求的一分子，如果一開始我請他去，他一定會很好地扮演一個人脈的角色，僅僅認為是在照顧朋友的生意，而忽略咖啡館本身的特色，不可能成為忠實顧客。誰要是希望被所謂的人脈照顧一輩子生意，那一定是腦子進水了。我堅信，對一個小咖啡館來說，自然形成的回頭客才是真正的核心客人。
半年時間一晃就到了，我照例收到一份電子報表，咖啡館的營業收入穩步增長，當月盈利已經達到6000元了。我想該是我退出的時候了，半年的時間下來，我的搭檔看到了客人從稀稀拉拉到顧客盈門的全過程，她喜歡和客人交流，還和不少客人成了好朋友。而我也在這半年裏證實了很多我的想法，開始形成一些所謂的理念了。
準備退出的原因也很簡單，生意是人家守出來的，客人心目中她是老板，我所起的更多是心理支持的作用。每月6000元收益是我認為一個投資不到10萬元的小咖啡館的合理收益，之後大幅增長的空間也有限，因為再忙一點就得開始請人幫忙，就有工資支出了。而6000元兩個人分，即使因為我不去參與看店，少分一點，對一個全部精力放在咖啡館的人來說我認為還是少了。而如果6000元全歸一個人，我覺得在武漢就算一筆不錯的收入了，值得店主樂嗬嗬地一直經營下去。
既然想好了，我就提出退出，搭檔當時非常不解，大呼沒有森哥的支持和鼓勵怕接下來經營不好，我回答：“你就偷著樂吧，按現在的盈利狀況，就算是去借35000元，半年也能有把握還清了，如果沒錢趕緊借錢去吧，我還要去開真正屬於我的咖啡館呢。”看到這兒，大家也就明白了為什麼本文標題叫做“武漢第0家參差咖啡”了吧。
一套所謂理論，還得在實踐中反複驗證，是這間咖啡館給了搭檔和我最大的信心。我的退出，其實是希望搭檔在獲得信心之後，還能夠得到合理的收入。這兩者都是一間咖啡館永續經營不可或缺的要素。而我在實踐成功之後，最想做的，還是開一間可以步行抵達的，可以每天泡在裏麵的，完全屬於自己的小小咖啡館。