12 將已做好的巧克力裝飾在慕斯蛋糕上。
芝加哥
軟綿綿的蛋糕夾著混有新鮮芒果粒的慕斯，綴以新鮮芒果果肉與巧克力的美味組合。
材料
明膠粉 10克
芒果肉 200克
細砂糖 25克
牛奶 100克
純淨水 100克
鮮奶油 250克
製作步驟
1 牛奶與打發鮮奶油拌勻，邊攪拌邊加入已用榨汁機榨成的芒果醬。
2 加入明膠水攪拌均勻，即成芒果慕斯。
3 在模具底部鋪上一層蛋糕後填入1/2芒果慕斯。
4 在慕斯中間鋪上一層小於模具的蛋糕，再把另一半慕斯填滿模具，用抹刀把表麵抹平，放入冷櫃速凍約3小時。
5 脫模前在慕斯表麵上抹上一層香橙果膏，用噴火槍或者電吹風筒在模具周邊均勻加熱，把模具向上取出來。
6 脫模後的慕斯蛋糕用巧克力片在邊上裝飾，在蛋糕表麵以巧克力、芒果丁等加以點綴。
綠野仙蹤
雲呢拿蛋糕夾著青蘋果芝士，麵上綴以巧克力與新鮮草莓，味道清甜。
材料
青蘋果 1個
鮮奶油 150克
牛奶 55克
明膠粉 8克
細砂糖 35克
純淨水 70克
製作步驟
1 牛奶加入打發鮮奶油中拌勻，把青蘋果去核用榨汁機打成蘋果醬加入其中拌勻。
2 邊攪拌邊加入明膠水，即成蘋果慕斯。
3 在模具底部鋪一層蛋糕，將1/2蘋果慕斯倒入模具內。
4 放上一層比模具小的蛋糕，倒入剩餘的蘋果慕斯填滿模具，放冷櫃冷凍約3小時。
5 脫模前在蘋果慕斯表麵抹上一層蘋果醬，用抹刀抹平。
6 用噴火槍或電吹風筒均勻地在模具周邊加熱，這樣易於把模具向上取出來。
7 用白色巧克力配件圍邊，在表麵放上巧克力、草莓等裝飾。
西雅圖（牛奶慕斯）
鬆軟蛋糕配上牛奶慕斯，具有令人難以忘懷的味覺。
材料
打發鮮奶油 300克
純淨水 100克
細砂糖 50克
明膠粉 10克
煉乳 40克
牛奶 100克
多倫多
酸甜可口的藍莓果凍以及藍莓慕斯，再加上香濃巧克力慕斯，實在是美味夢幻的組合，令人回味。
材料
打發鮮奶油 300克
藍莓餡 250克
細砂糖 50克
乳脂奶油 250克
牛奶 100克
朗姆酒 7克
明膠粉 15克
製作步驟
1 先將牛奶倒入打發的乳脂奶油中拌勻，再加入藍莓餡混合均勻。
2 加入明膠水攪拌均勻，再加入朗姆酒調味，即成藍莓慕斯。
3 倒入1/2藍莓慕斯於模具中填平。
4 準備一塊小於模具的蛋糕鋪於中間做夾心。
5 將剩餘的藍莓慕斯填入模具，然後鋪上一塊與模具同樣大小的蛋糕於表麵，壓平。
6 放入冷櫃冷凍3小時以上，即成。
草莓芝士
酸甜可口的草莓慕斯，配以夾心巧克力慕斯，蓋上草莓咖喱，百分百美味的酸甜新組合。
草莓天地
這款草莓慕斯的造型設計既誘人食欲，又充滿了藝術感。
名古屋
各種幹果果仁調配的牛奶慕斯，是美味的夢幻組合。
哥倫布
濃情蜜意的牛奶慕斯，裝飾苦甜巧克力，品嚐後口中留有難以忘懷的牛奶香味。