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其他類型
食品質量與安全實驗技術（第二版）
作者：
汪東風
其他類型
26 萬字
連載
《食品質量與安全實驗技術（第二版）》正文
正文 第一節 樣品的采集與保存
正文 第二節 樣品的製備和前處理技術
正文 第三節 實驗方法選擇
正文 第四節 實驗誤差及消除方法
正文 第五節 實驗數據的整理和處理
正文 參考文獻
正文 第一節 食品中營養成分綜合分析
正文 第二節 不同年齡段正常所
正文 參考文獻
正文 第一節 食品合成著色劑含量的測定
正文 第二節 食品護色劑含量的測定
正文 第三節 食品漂白劑含量的測定
正文 第四節 食品合成甜味劑含量的測定
正文 第五節 食品防腐劑含量的測定
正文 第六節 食品抗氧化劑含量的測定
正文 參考文獻
正文 第一節 食品中內源性毒素的測定
正文 第二節 食品中有毒微生物汙染物的綜合測定
正文 第三節 食品加工及貯藏過程中產生的有毒、有害物質的測定
正文 第四節 食品中重金屬含量的綜合測定
正文 第五節 植物源食品中農藥殘留量的綜合測定
正文 第六節 動物源食品中抗生素殘留量的綜合測定
正文 參考文獻
正文 第一節 免疫學檢測技術
正文 第二節 PCR檢測技術
正文 第三節 環介導基因恒溫擴增（LAMP）技術
正文 第四節 轉基因食品的檢測技術
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 非食用著色物質的測定
正文 第三節 發色或漂白用可能添加的非食用物質的測定
正文 第四節 防腐用可能添加的非食用物的測定
正文 第五節 摻假及其他可能添加的非食用物的測定
正文 參考文獻
正文 第一節 設立創新性實驗的意義及要求
正文 第二節 創新性實驗的實施步驟
正文 第三節 創新性實驗的立項申請書格式及要求
正文 一、實驗室安全規則
正文 二、實驗室廢棄物處理規定及注意事項
正文 三、試劑的規格及貯存
正文 四、常用的緩衝溶液配製
正文 五、標準溶液的配製與標定
正文 參考文獻