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食品質量與安全實驗技術（第二版）
汪東風 26 萬字 2019-01-31
第一章主要介紹實驗技術基礎，這一部分是食品質量與安全分析工作者必備的實驗技能。第二章為食品成分綜合測定。第三章為食品添加劑含量的常規測定方法。第四章為食品中有毒、有害成分測定。第五章為食品安全現代生物檢測技術，為便於自學，本章除介紹一些實驗分析技術外，還對相關的分子生物學基礎知識作了簡要介紹。第六章為食品中可能添加的非食用物質測定技術。本教材的最後一章是創新陛實驗設計及實施，本章是為適應當前形勢
