大師叮嚀
以上火180℃、下火150℃隔水烘烤60分鍾左右。
蜜桃白巧克力乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
500克
砂糖
180克
全蛋
3個
酸奶
150克
檸檬汁
15克
白巧克力
150克
淡奶油
100克
蜜桃
250克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌勻，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入1中拌勻，再依次加入酸奶、檸檬汁拌勻。
3 白巧克力和淡奶油隔水融化，加入2中拌勻。
4 蜜桃切粒撒入鋪有餅幹底的模具裏，倒入拌好的乳酪麵糊，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火170℃、下火150℃隔水烘烤60分鍾左右。
幻想白巧克力乳酪蛋糕
材料
Ingredients
巧克力餅幹底
1份
奶油乳酪
300克
砂糖
50克
全蛋
1個
淡奶油
50克
白巧克力
50克
黑巧克力
40克
酸奶
25克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入拌勻。
3 淡奶油、白巧克力加熱融解後，加入2中拌勻。
4 倒入鋪有餅幹底的模具裏。
5 黑巧克力、酸奶加熱融解，用裱花袋擠入麵糊中間。
大師叮嚀
以上火180℃、下火150℃烘烤50分鍾左右。
啤酒花生乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
375克
砂糖
75克
全蛋
1個
蛋黃
1個
低筋麵粉
15克
香橙皮
1個
檸檬汁
8克
淡奶油
100克
啤酒
50克
花生粒
100克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋、蛋黃拌勻，分次加入1中拌勻。
3 低筋麵粉過篩後加入2中拌勻，再加入檸檬汁、香橙皮拌勻。
4 淡奶油、啤酒分次加入3中拌勻。
5 將花生粒撒入鋪有餅幹底的模具裏，再倒入拌好的乳酪麵糊，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火150℃、下火150℃烘烤60分鍾左右。
話梅酸奶乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
750克
砂糖
120克
全蛋
2個
低筋麵粉
30克
甜話梅肉
15克
酸奶
150克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入拌勻，加入過篩的低筋麵粉拌勻。
3 甜話梅肉泡軟切粒加入拌勻，加入酸奶拌勻。
4 用裱花袋將拌好的乳酪麵糊擠入鋪有餅幹底的模具中，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火180℃、下火160℃隔水烘烤70分鍾左右。
菠菜乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
750克
糖
150克
全蛋
2個
菠菜濃汁
60克
低筋麵粉
30克
檸檬皮
1個
檸檬汁
20克
淡奶油
150克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入1中拌勻，加入菠菜濃汁拌勻。
3 低筋麵粉過篩加入拌勻。
4 依次加入檸檬皮、檸檬汁、淡奶油拌勻，將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有餅幹底的模具中，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火180℃、下火150℃隔水烘烤60分鍾左右。
濃鬱香蕉乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
750克
砂糖
150克
全蛋
2個
香蕉
200克
檸檬汁
20克
低筋麵粉
30克
酸奶
150克
大師叮嚀
以上火180℃、下火150℃隔水烘烤60分鍾左右。
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入1中拌勻。
3 香蕉、檸檬汁榨成泥加入2中拌勻。
4 低筋麵粉過篩加入3中拌勻，再加入酸奶；將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有餅幹底的模具中，抹平表麵。
聖女果乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
750克
砂糖
150克
全蛋
2個
聖女果汁
80克
低筋麵粉
30克
淡奶油
150克
醃製聖女果
50克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入1中拌勻。
3 聖女果汁分次加入2中拌勻。
4 低筋麵粉過篩加入拌勻，加入淡奶油。
5 再將醃製聖女果切碎加入拌勻；將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有餅幹底的模具中，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火180℃、下火140℃隔水烘烤60分鍾左右。
烤香榴蓮乳酪蛋糕
大師叮嚀
以上火170℃、下火150℃隔水烘烤60分鍾左右。
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
500克
砂糖
113克
蛋黃
2個
全蛋
1個
榴蓮
150克
淡奶油
85克
檸檬汁
8克
製作
Method
1 將室溫軟化的乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 蛋黃和全蛋拌勻、分次加入1中拌勻。
3 榴 蓮 肉 打 爛 加 入 2 中拌勻。
4 淡奶油加入3中拌勻，再加入檸檬汁。
5 將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有餅幹底的模具中。
香薑乳酪蛋糕
材料
Ingredients
餅幹底
1份
奶油乳酪
300克
糖
80克
全蛋
60克
鮮薑汁
20克
淡奶油
90克
糖薑
40克
製作
Method
1 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻。
2 全蛋分次加入1中拌勻，再加入鮮薑汁、淡奶油拌勻。
3 糖薑加入拌勻。
4 將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有餅幹底的模具裏，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火150℃、下火150℃隔水烘烤60 分鍾左右。
肉桂楓糖乳酪蛋糕
材料
Ingredients
巧克力餅幹底
1份
奶油乳酪
500克
肉桂粉
4克
豆蔻粉
1克
蛋黃
50克
黑朗姆酒
10克
楓糖
5克
砂糖A
30克
蛋白
120克
砂糖B
50克
大師叮嚀
以上火200℃、下火150℃烘烤40分鍾後關下火，再烘烤20分鍾即可。
產品特色
來自日本的流行甜品，乳酪香甜潤滑的口感，入口留香，令人回味無窮。
製作
Method
1 將奶油乳酪與砂糖A攪勻，加入肉桂粉、豆蔻粉拌勻。
2 加入蛋黃與1攪勻，加入楓糖與黑朗姆酒，攪勻備用。
3 蛋白與砂糖B打至中度發泡，與2攪勻即可。
4 將拌好的乳酪麵糊倒入鋪有巧克力餅幹底的模具內，抹平表麵，即可入爐烘烤。
抹茶山藥乳酪蛋糕
材料
Ingredients
蛋糕底
1份
奶油乳酪
500克
砂糖A
25克
抹茶粉
5克
蛋黃
48克
蛋白
120克
砂糖B
50克
山藥
15克
製作
Method
1 將山藥洗淨黏液，拭幹、切細碎後，備用。
2 將奶油乳酪與砂糖A攪勻，加入抹茶粉，拌勻。
3 加入蛋黃與2攪勻備用。
4 蛋白與砂糖B打至中度發泡，與3攪勻即可。
5 把打好的蛋糕麵糊的1/2份倒入模具內，表麵均勻地放入1，再將剩餘的蛋糕麵糊倒入模具內，抹平表麵。
大師叮嚀
以上火200℃、下火150℃烘烤60分鍾左右，20分鍾後關下火，再烘烤40分鍾即可。
草莓乳酪卷
材料
Ingredients
①乳酪蛋糕體
乳酪
120克
淡奶油
37克
牛奶
100克
無鹽奶油
62克
低筋麵粉
125克
蛋黃
150克
蛋白
300克
砂糖
95克
②草莓乳酪夾心
奶油乳酪
150克
砂糖
30克
淡奶油
150克
白蘭地
3克
草莓果餡
100克
製作
Method
乳酪蛋糕體
1 將室溫軟化的乳酪依次加入淡奶油、牛奶拌勻。
2 低筋麵粉過篩後加入1中拌勻，再將蛋黃加入拌勻。
3 蛋白與砂糖打至濕性發泡加入2中拌勻，再加入融化好的無鹽奶油拌勻；倒入烤盤以上火180℃、下火150℃烘烤20分鍾左右。
草莓乳酪夾心
4 將室溫軟化的奶油乳酪拌軟，加入砂糖拌勻至糖融化後加入草莓果餡拌勻。
5 淡奶油打發至八成，加入4中拌勻，再加入白蘭地拌勻。
組合
6 將拌好的草莓乳酪夾心用抹刀均勻地抹在蛋糕體上，用擀麵棍將蛋糕體卷起，放入冰箱冷凍半小時定型。
7 用抹刀將拌好的草莓乳酪夾心材料，均勻地抹在蛋糕卷表麵。
紅茶乳酪蛋糕
材料
Ingredients
①紅茶蛋糕體
蛋黃
100克
袋泡紅茶
3包
水
75克
低筋麵粉
100克
糖粉
100克
玉米粉
20克
蛋白
275克
鹽
3克
塔塔粉
1.4克
糖
130克
無鹽奶油
50克
②夾心乳酪
奶油乳酪
200克
砂糖
75克
淡奶油
200克
製作
Method
紅茶蛋糕體
1 將蛋黃打發。
2 水煮開，加入袋泡紅茶，泡10分鍾後將紅茶水加入1中拌勻。
3 低筋麵粉、糖粉和玉米粉過篩加入打發2中拌勻4 蛋白、鹽、塔塔粉打發加入3中拌勻。
5 最後加入隔水融化的無鹽奶油拌勻，倒入烤盤抹平。以上火180℃、下火150℃烘烤20分鍾左右。
產品特色
紅茶口味的蛋糕體包裹著鮮嫩柔滑的鮮奶油，再加上獨特的乳酪口味，美味樂在其中。
夾心乳酪
奶油乳酪、砂糖拌勻後，加入打發的淡奶油拌勻即可。
組合
將烤好的紅茶蛋糕體分成小塊，中間抹上夾心乳酪後裝飾即可。