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送給職場精英一周的營養早餐單
4.2就餐也要按時來
說到整天奔波在外，無法按時進餐而導致疾病的人群，人們首先就會想到出租車司機。但是，一項針對京滬粵三地外企白領進行的胃健康調查顯示，白領胃健康指數普遍偏低，腸胃患病率最高達24%，已經超過了出租車司機。餓了再吃是職場人士的普遍不良習慣，在中餐和晚餐上，很多職場精英都愛遲到，不能按時就餐，或者是不到餓的時候不吃飯，理由就是“不餓”。還有的朋友常常是幹完活再吃飯，這都是不科學的。
職場精英為什麼吃飯總“遲到”
現代職場人士工作任務越來越重，壓力也越來越大，迫於工作的壓力，很多人選擇在幹完活之後吃飯。這種習慣的形成，最主要的原因是他們根本不知道吃飯和不按時吃飯的區別，很多人抱有這樣的想法：反正都是吃飯，晚點吃也一樣。他們缺乏對營養知識的認識，不知道晚吃飯帶來的後果。
不按時吃飯，得不償失
對年輕白領來說，鼓了錢袋、壞了腸胃是一樁賠本買賣。
有一個同學，他聰明能幹，事業心強，也很快就被提拔為地區主管，月薪已上五位數，還買了一套三室一廳的新房子。可代價也不小，每天工作十幾小時，早上吃麥片當早飯；中午匆匆吃盒飯應付了就接著幹；晚上又有數不清的飯局要應酬。一年到頭還要在全國飛來飛去出席會議和會談，在飛機上“吃飯”是常事，卻沒有時間談戀愛和休息。有一次班上聚會，我見到他被嚇了一跳，五年前風流倜儻的小夥子竟已禿了半個頭，剩下的隻是白發和皺紋！麵對滿桌酒宴，他既不敢喝酒也很少動箸，卻沒有忘了吃藥。原來他的胃病不輕，已經發生過胃出血。這就是飲食無規律、工作無節製的結果。
工作餐不僅要按時吃，而且還要吃的健康
對於上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。但是隻要適當地注意營養問題，從長期來看，對身體是大有好處的。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利於吸收多種營養物質。而豆製品是優質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。主食方麵，建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯後還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的麵餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。把水果作為餐後用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。
有一位客戶經理邱先生的午餐選擇吃麵，原因是方便。在中午如果僅僅吃一碗牛肉麵，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而麵食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對於下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。