主料：銀雪魚片250克。 輔料：川冬菜100克。 調料：蔥段、薑片、炸蒜片各適量，鹽5克，味精少許，澱粉適量。 做法： 1.將銀雪魚片用幹淨毛巾吸幹水分，拍上澱粉，入油鍋炸至金黃色待用；冬菜切段後焯水待用。 2.鍋置火上，倒入色拉油20克，下蔥段、薑片、炸蒜片爆香，烹料酒後加500克水，放入炸好的銀雪魚片煮熟，倒入冬菜煮入味，加鹽、味精調味，倒入鍋仔中即可。 特點：湯汁嫩白，久食不厭。 提示：銀雪魚先在油裏煎一下再做，味道會更香。