主料：牛骨髓250克。
輔料：杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇各50克，香菜2棵。
調料：蔥段、薑片各適量，鹽6克，料酒10克，味精、老抽少許。
做法：
1.牛骨髓去筋，切段，汆水待用；杏鮑菇、雞腿菇切片，茶樹菇切段後焯水待用；香菜擇洗幹淨，切段。
2.鍋置火上，倒入色拉油20克，下蔥段、薑片爆香，加水750克，下菌類煮20分鍾，放入牛骨髓再煮30分鍾，加入鹽、料酒、老抽、味精調味，倒入鍋仔中，撒香菜段即可。
特點：味道芳香，湯汁鮮美。
提示：骨髓裏含有大量的磷和鈣，烹製的時間不要過長，這樣營養才不會損失過多。