蛋白質脂肪膳食纖維
湯泡飯1.10.20.7
幹大米飯2.50.42.0
另外還有一些人用茶來做米飯，雖然會有人認為可以將茶中的茶多酚之類的營養物質融入到米飯之中，但是實際上這種做法卻沒有必要。雖然說這樣茶葉中的物質可以到米飯中去，但是實際上這點物質並起不到任何作用，而且茶葉中的茶多酚並沒有過多的保留甚至還有些茶堿在裏麵，可能影響點物質的吸收。
另外還有就是做大米飯的時候忌加油加鹽，雖然說加了油的米飯蒸出來好像是亮，而且油香味好，但是現在躲油還躲不及呢，這樣油量超高就有風險。因為菜裏的油本來就超標了，實際上這就已經超過了身體所需了，所以還是單純的蒸米飯比較好。
麵:老年人最好吃發麵
對於麵來說，無論是做麵條還是烙餅或者是蒸饅頭都可以，但是從容易消化的角度出發，腸胃不適或者老年人最好吃發麵，這樣更加容易消化。
另外炸醬麵也好、打鹵麵也好，麵條是一個很好的食物。因為它可以吸水擴大，比如說100克的麵條，吸水後就變成了400克，但是它的能量還是100克麵條的能量。所以說吃了麵條以後，有點飽腹感，但是又不容易催肥，是一種很好可以控製體重的食物。
但是也要注意，麵條出數對於特定人群有著潛在的風險，低血糖不宜吃太多的麵條。比如說一個糖尿病朋友，要是食用過量很容易引發風險。對於糖尿病病人來說，比如吃一兩的生重麵，那麼在稱麵條的時候要注意，麵條的生重如果變成熟的以後，是要成倍的擴大的。要是50克的熟麵條，當成一兩重的生麵，那麼糖尿病的病人就會容易低血糖了，使得前麵高血糖的控製都化成烏有，還是血糖要平穩，別矯枉過正。
另外麵食的烙餅中有一些油放的還不是植物油，而是還往裏放豬油、放大油，雖然很香，很是會造成身體的損害。第一，吃完以後消化難受，第二，就是餅裏的油太大了，太鹹了，尤其是老年朋友，忌吃油太大的餅。
麵包也是現在很多人喜歡吃的早餐，其中全麥麵包更是很多人喜歡的品種。全麥麵包是用沒有去掉外麵的麩皮和胚的全麥麵粉製成，顏色微褐，還可以看見麥粒，其中含有更多的膳食纖維，而且是保留了更多的B族維生素，對血糖血脂的控製有很好的作用。另外一點就是很多麵包為了增加口感，都加入了糖，但是最好選擇無糖的全麥麵包比較好，尤其是血糖高的讀者。
而奶油夾心麵包中的奶油很有可能是反式奶油，還有蛋黃派中的反式脂肪酸的含量是不少的，所以說盡量不吃它。而精麵粉麵包雖然說相對奶油麵包、派會比較好，但是和全麥麵包一相比，就會發現顆粒明顯細膩很多，而且顏色也更加潔白，營養也不如全麥麵包。下麵就讓各位讀者看一看全麥麵包和精麵粉麵包的營養區別。