蛋白質脂肪膳食纖維
晚粳米6.41.22.8
小站稻米6.90.72.3
香米8.40.73.5
磷(mg)鉀(mg)鈉(mg)鎂(mg)硒(mg)錳(mg)
晚粳米69862.7254.171.14
小站稻米821112.21610.100.44
香米581121.874.090.80
所以買米的時候可以摻到一起吃，這樣不但口味有所變化，而且營養也可以得到滿足。
至於一天應該吃多少的大米，這根據不同的人群，根據個人的身高、體重以及活動量來選擇，另外用腦的人群因為腦神經活動也需要消耗能量，所以也屬於活動量內，基本上一天在3~8兩之間。但是因為人群的差異性很大，所以有些人比如重體力勞動工作者一天吃1斤多也很正常。而每個人也需要根據一天的運動狀態來進行進食大米量的調整，也就是說一個攝取和付出比的概念。
在夏天的時候，吃米的時候其實也可以讓米飯膨脹，弄一鍋水切點薑絲放點鹽進去，把米擱進去煮到七成熟，然後拿牙一咬，這米飯裏麵要是有點夾生，這米就煮好了，然後拿笊籬將米瀝出來，放在蒸鍋上蒸10分鍾。雖然說這樣子營養有點損失，但是對於有些人來說消化舒服也挺好的，也可以。
另外有一些人喜歡吃泡飯，雖然說湯泡飯可以吃，但是不宜久吃，不宜多吃。也許有人會說泡飯可以養胃，但是實際上泡飯不僅養不了胃，還會損胃，雖然說這樣做的米飯軟乎乎的，但是因為沒有好好咀嚼就進入了胃裏，所以反而不好消化和吸收。要知道，口腔的咀嚼過程可以鍛煉麵部各種肌肉的協調運動，使得食物在口腔中可以跟唾液充分的研磨，這樣食物的消化在口腔中就已經開始了，這時候米飯也就更加容易消化和吸收了。
也許看到這裏有人就要說了，那麼粥是不是也不好消化和吸收呢?但是在之前已經說過了，經過反複的加熱，粥裏麵的物質結構已經發生了改變，這時候吸收就不一樣了。湯泡飯中的湯並沒有達到粥的水平，那是真正的粥，這是湯泡飯的湯，並不是一回事。我們可以看一下實驗中得出的下表來進行直觀的分析。