42常喝綠茶，細品茶的意蘊
我們首次發現綠茶多酚能阻止DHFR（二氫葉酸還原酶），這種酶是抗癌藥物針對的目標——
索恩利
綠茶，又稱不發酵茶。以茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和衝泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
綠茶中的三種物質：（１）咖啡堿：能刺激中樞神經，打消睡意，有強心、利尿作用，能提高耐久力和記憶力。（２）單寧：有整腸作用，且能與人體內有害的重金屬（如鍶、鎘等）相結合，成為不溶性的化合物，消除其毒性，阻止血液的吸收。（３）維他命Ｃ：能防止壞血病，強化骨骼組織及內髒的功能，又能消除疲勞。大量攝取綠茶中的維他命Ｃ，還有抗癌效力。
著名歌手謝雨欣是個在事業上執著、勤奮，在生活中淡定又俏皮的人。如果一個月不出去工作，她會約朋友去打打網球、逛逛街，或者是請朋友來家裏，向大家展示她的茶藝。"我喜歡清水煮的食物，對健康有好處。我有些朋友很會做飯，有時邀請幾個好朋友，都是他們做，但他們一定會先享受我做的茶。"
"茶，並不隻是解渴，還有很深的韻意，品茶要堅持，久而久之，你才能了解一種好茶。"
晚飯後，謝雨欣做的第一件事就是洗茶壺，燒開水。朋友來了，口味卻是不一樣的。有些朋友，喜歡茉莉清香的味是不肯接納其他茶葉的；南方女孩自然隻飲綠茶；立誌減肥的，對紅茶癡心不改；也有偏好純天然的，戀上了苦丁茶……凡此種種，不一而足。作為主人，對每個人的愛好都得兼顧，結果謝雨欣的櫃子裏幾乎成了茶葉大全，茶杯大全。朋友來了，各取所需，喝茉莉的用紫砂壺，品烏龍的是朱泥壺，綠茶當然用玻璃杯來沏，紅茶便配給她馬克杯，一時倒也皆大歡喜。
《美國臨床營養報》最近發表的一項研究說，在綠茶中發現了一種叫鄰苯二酚-多酚的物質，能夠增強新陳代謝，而且能夠提高身體燃燒卡路裏的速度。
養成每天喝綠茶的好習慣，這對你實現身材健美的夢想也大有幫助。
綠茶能美容：綠茶美容是前不久英國最流行的美容方法。它含有豐富的維生素C，具有防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功能，又天然又便宜。
綠茶能使肌膚煥發光彩：誰都知道肌膚要防氧化防斑。與其買那些貴得離譜的化妝品，不如好好領略一下綠茶的奇妙煥彩作用——它有豐富的維生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化，中和遊離子，所以什麼黑斑、皺紋、雀斑啊，遇到綠茶，統統見光死！
另外，如果將茶葉渣子當成麵膜那樣敷在身體各個部位，比用化學方法製成的綠泥有用多啦！
綠茶能瘦身：綠茶能瘦身嗎？答案是肯定的。它富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化濁去膩，防止脂肪積滯體內，而維生素B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助於消化。
經常使用電腦者可飲用綠茶，補充特異性植物營養素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。綠茶所含有的濃縮茶多酚，能抑製自由基對皮膚纖維造成的破壞，是目前公認的最有效的抗自由基因子。多喝低咖啡因的綠茶不僅能消除黑眼圈，其含有的兒茶素，不僅幫助身體脂肪代謝，而且對睡眠也有幫助，還可以提高睡眠的質量，讓人不容易產生疲勞感。
綠茶好處多多，不僅能瘦身，養顏美容，還能排毒。養成每天喝綠茶的好習慣，就可以實現你身材健美的夢想。