女孩向我請教:我買了新鮮的魚腥草,應該怎麼做菜吃?我笑問:你不是說吃不慣嗎?她認真地回答:為了身體啊!吃這個總比吃藥好!
這樣的心態值得讚賞,當我們可以用飲食解決問題,又何必用藥片來增加身體的負擔呢.
魚腥草的食療方法
魚腥草消炎抗感染的作用,現代醫學界也早就認識到了,還開發了一個大名鼎鼎的魚腥草注射液,曾經作為中藥的抗生素被廣泛使用.遺憾的是,這種魚腥草注射液質量不太穩定,常見過敏的案例.但這並非魚腥草本身之過.研究製藥技術的家人告訴我,這是製藥過程中,提純技術不過關造成的.魚腥草完全是無辜的.
對於崇尚自然的我來說,大自然創造了魚腥草這道藥食同源的佳菜,並沒想到我們非要用現代的方法去改造它,變成冷冰冰的藥水,用痛苦的方式注入到人體的血管中.我們還是順應自然,盡可能的用食療的方式吧,在料理各種症狀的同時又能品嚐美味,不辜負自然的恩賜.
魚腥草茶
吃魚腥草,最簡單的方法是用它煎水代茶喝.吃不慣新鮮魚腥草的人,或者是沒有鮮品隻能用幹品的情況下,也可以這樣用.
注意:不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草.幹品魚腥草久煮,抗炎成分就揮發掉了.怎麼煮呢?抓一把魚腥草,放半鍋冷水,稍稍淹沒魚腥草就可以,大火煮開以後,等兩分鍾,馬上關火,把藥湯潷出來就可以喝了.煮過的魚腥草不要倒掉,下次喝的時候還可以加水,用同樣的方法再煮一次,再喝.一共可以煮三次,正好夠一天的量.
你也可以連續煮三次,把三次的藥湯混合在一起,效果更好.
實在沒有條件煮水,比如在上班的時候,也可以直接拿幹品魚腥草泡茶喝.多用一點魚腥草,衝入沸水,多泡一會,也能有作用.
魚腥草美食
如果你能接受新鮮魚腥草的氣味,那就最好用鮮品.新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的,比幹品要好.而且魚腥草的食療方法很簡單.
調理各種細菌、病毒感染,如風熱感冒、皰疹、泌尿係統感染等,一定要生吃,涼拌就可以.
預防風熱感冒,炒著吃就行了.這種吃法較為溫和,也適合體弱的人日常食用.
產婦在月子裏第一次吃雞的時候,一定要放些魚腥草,可以預防產後風.
順便提一下,魚腥草也可以外用治療疔瘡.當疔瘡熟透但沒破,膿出不來向內擴散的時候,將鮮魚腥草搗碎外敷在周圍,留出中間瘡口.魚腥草有追毒的作用,很快會把膿給逼出來.
正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好.最常見的吃法是涼拌吃,這種吃法適合大多數人.魚腥草性寒涼,老人和體弱的人,可以用燉雞的方法.放點香油,還有潤心的作用.對於緩解夏季心神煩躁很有幫助.
好多人吃魚腥草隻吃白色的根,其實魚腥草的嫩莖和葉都可以吃,味道也很不不錯.
作為蔬菜的魚腥草是相對比較小眾的,有點類似於蔬菜中的"臭豆腐".它的氣味濃鬱,常吃它的人感覺到一種獨特的藥香,而沒吃過它的人則認為是腥味無法下咽.
沒吃過魚腥草的人,一開始都接受不了魚腥草的味道.其實,飲食是一種習慣,可以培養的.嚐試吃幾次,體驗到它的好處,你會離不開它.可以試試先吃魚腥草莖和葉,比根的氣味要稍淡一些.生吃不習慣的人,也可以先炒或燉湯.凡是經我推薦親身體驗過魚腥草功效的人,沒有不愛上它的.有的人一開始連聞著味都受不了,現在可是吃得上癮了呢.
(本章完)