第二章:準媽媽的5堂營養課 孕娠後期飲食營養(2 / 3)

炒鱔魚絲:黃鱔100克??柿子椒50克

素炒菜花:綠菜花150克

紫菜湯:紫菜10克??蝦皮10克

晚點:桔子:100克

全日用油25克

●孕期飲食禁忌

準媽媽慎食食物

凡是對準媽媽及寶寶不利的食物都不宜多吃。

飲料類

冷飲

冷飲會使準媽媽胃腸及寶寶受刺激,使準媽媽胃腸功能減弱,腹痛、腹瀉,寶寶躁動不安;準媽媽在懷孕期間,腸胃對冷熱的刺激非常敏感,多吃冷飲冷凍食物,可使胃腸血管突然收縮,胃液分泌減少,消化功能降低,從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉,甚至引發胃痙攣等胃部疼痛等現象。準媽媽的咽、鼻、氣管等呼吸道黏膜往往充血並有水腫,如果大量貪食冷飲冷凍食物,充血的血管突然收縮,血流減少,可致局部抵抗力降低,使潛伏在咽喉、鼻腔、氣管、口腔裏的細菌與病毒乘機而人,引起咽喉腫痛、嘶啞、咳嗽、頭痛等上呼吸道感染等疾病。寶寶對冷的刺激也很敏感。當準媽媽喝冷水或吃冷飲時,寶寶會在子宮內躁動不安,胎動會變得頻繁。因此,準媽媽吃冷飲冷凍食物一定要有節製。

茶和咖啡

茶和咖啡都含有大量的咖啡因,它可通過母體和胎盤之間的血液循環進入寶寶體內,導致寶寶腸痙攣,胎動頻繁、躁動不安,甚至還會致畸,咖啡因具有興奮作用,對準媽媽的睡眠也不利,所以,冷飲、茶和咖啡這些飲料不宜多喝。

佐料類

味精

味精的主要成分是穀氨酸鈉,血液中的鋅與其結合後便從屎中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,導致準媽媽體內缺鋅。而鋅是寶寶生長發育的必需品,故準媽媽要少吃。

熱性佐料

準媽媽吃熱性佐料(小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等)容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道幹燥、便秘。發生便秘後,準媽媽必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的寶寶,易造成胎動不安、流產、早產等。

不宜多食醋過多的醋和含酸性食物是導致畸胎的元凶之一,尤其是懷孕最初半個月左右,大量的酸性食物,可使體內堿度下降,從而引起疲乏、無力。而長時間的酸性體質,不僅使母體罹患某些疾病,最重要的是會影響胎寶寶正常的生長發育,甚至可導致胎寶寶畸形。

水產類

金槍魚

金槍魚營養豐富,但科學家們發現,有些金槍魚的體內含有汞金屬。當它們超過安全食用量時,就會對寶寶的大腦發育造成損害。美國每年大約有6萬新生兒出生後認知能力發生了障礙,究其原因是他們的準媽媽在懷孕時攝入過多含汞的金槍魚。因此,專家建議準媽媽及打算懷孕的女性,最好不要食用金槍魚。一定要吃,每周的攝入量不要超過1~2罐。而鯊魚、鯖魚王、旗魚、方頭魚等幾種魚中的都含有汞可能會影響寶寶的大腦生長發育,準媽媽不要吃為宜。

甲魚螃蟹

某些水產品有活血軟堅的作用,食用後對早期妊娠會造成出血、流產。甲魚,又稱鱉,具有滋陰益腎之功,對一般人來說,它是一道營養豐富的菜肴。但是甲魚性味鹹寒,有著較強的通血絡、散瘀塊作用,因而有一定墮胎之弊:尤其是鱉甲 (即甲魚殼)的墮胎之力比鱉肉更強。螃蟹,雖然味道鮮美,但其性寒涼,有活血祛瘀之功,故對準媽媽不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用。

生魚片

生魚片鮮美可口,質地柔軟,蛋白質、維生素和微量礦物質含量豐富,是很多女孩的最愛。但由於缺少加溫烹飪過程,它裏麵的寄生蟲和病菌可能會給胎寶寶帶來傷害。

生田螺、生蠔

與生魚片一樣,沒有煮的田螺或生蠔裏麵的寄生蟲與細菌會影響胎寶寶的發育。如果準媽媽實在控製不了口腹之欲,將它們做熟了再吃。

滋補藥膳類

蜂王漿和人參蜂王漿

準媽媽常常為了寶寶的營養,吃很多的滋補藥膳,大補特補。其實有些滋補藥膳不宜多吃,準媽媽切忌不可盲目。例如,蜂王漿和人參蜂王漿等口服液因為含有激素物質會刺激子宮;還會使胎寶寶體內激素增加,引起產後假性早熟;而過多的激素也會使胎寶寶過大,給媽媽的分娩造成痛苦。

人參

人參也是大補元氣的藥膳,但準媽媽也不可亂用。在孕早期,體弱的準媽媽可少量進補,以提高自身免疫力並增進食欲。但人參有“抗凝”作用,臨產及分娩時服用可能導致產後出血。而且熱性的食物過多食用也會擾動胎寶寶,準媽媽們要食之有道。

大麥芽

想必有些準媽媽知道產後吃大麥芽能回奶,據中醫說法,懷孕期間也不可多吃大麥芽,它有催生落胎的作用,準媽媽還是謹慎為宜。

黑木耳

黑木耳雖有滋養易胃的作用,但同時又具有活血化瘀之功,不利於胚胎的穩固和生長,故應忌食。

桂圓

婦女懷孕以後,陰血偏虛,陰虛則滋生內熱。桂圓雖有補血安神、養血益脾之效,但性溫太熱,孕婦食後,不僅不能保胎,反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產症狀,因此,孕婦不宜食用桂圓。

肉類

鹹肉、鹹魚、鹹蛋等

過高的鹽份會使你體內駐留較多的水分,容易導致準媽媽身體水腫,還可能引起妊娠高血壓綜合症。所以準媽媽少吃這些高鹽的食物,調味以清淡為主。

烤牛羊肉

香飄四溢、外焦裏嫩的烤肉讓準媽媽倒掉的胃口興奮起來。然而,烤焦的外表中含有致癌物質;而裏麵鮮嫩的牛羊肉可能含有弓形蟲,準媽媽一旦感染會嚴重損害胎寶寶,甚至引起流產、死胎或畸形。準媽媽們可別為了自己一時口癮而給寶寶留下遺憾。

火鍋

據有關部門檢查測定,羊群中弓形蟲的感染率為61.4%,鵝為 35%,牛為13.2%,豬為0.6%,狗為70%以上。弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中,肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進食,這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲,進食後幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴散至全身。幼蟲可通過胎盤傳染給寶寶,嚴重者可發生流產、死胎,或影響寶寶腦的發育而發生小頭、大頭(腦積水)或無腦兒等畸形。可怕的是準媽媽感染時無明顯不適,有的僅類似感冒的症狀,使準媽媽在不知不覺中感染弓形蟲幼蟲,影響寶寶健康發育。為此,準媽媽不宜吃火鍋,偶爾食用時,一定要將肉片燒熟煮透。