第二章：準媽媽的5堂營養課 孕娠後期飲食營養
孕晚期的營養要點
孕後期的營養要點：膳食應當在孕中期的基礎上做相應調整，多吃富含蛋白、維生素、礦物質以及增加熱量的食物，要控製食鹽的攝入。
孕晚期是準媽媽營養儲備的關鍵期
孕晚期是妊娠第29～40周，是準媽媽營養儲備的關鍵時期，因為這一時期不僅要為寶寶提供營養，還要儲備一些營養供寶寶出生之後的營養來源，並且準媽媽經過生產，身體會變得虛弱，所以，這一時期的營養儲備尤為重要。
在孕晚期，飲食中應當包括以下食品。
鮮奶：牛奶、羊奶含有豐富的必需氨基酸、鈣、磷和多種微量元素，還有維生素A、D和B族維生素。條件許可者，每天飲用鮮奶250～500克，應當鼓勵不喝奶的準媽媽從少量開始喝奶，逐漸增加。食用後如果有脹氣不適，或煮沸稍冷後，加入食用乳酸、醪糟汁或濃酸果汁製成酸奶食用。如果喝奶後引起腹瀉，則不要強求飲用。
蛋：是提供優質蛋白質的最佳天然食品，也是脂溶性維生素及葉酸、維生素B2、B6、B12的豐富來源，鐵含量亦較高。食用蛋類不僅烹調方法簡單多樣，甜、鹹均可，且易於保存。凡條件許可者，每天吃雞蛋1～3個。
魚、禽、瘦肉及動物肝髒：這些都是蛋白質、無機鹽和各種維生素的良好來源。準媽媽每天飲食中應供給50～150克。如果有困難，可用蛋類、大豆及豆製品替代。魚和蛋是最好的互換食品，可根據季節選用。動物肝髒是準媽媽必需的維生素A、維生素D、葉酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鐵的優質來源，也是供應優質蛋白質的良好來源，每周至少食用1～2次，每次100克左右。
大豆及豆製品：是植物性食品蛋白質、B族維生素和無機鹽的豐富來源。豆芽含有豐富的維生素C，農村或缺少肉、奶供應的地區，每天進食豆類及豆製品50～100克，以保證準媽媽和胎寶寶營養需要。
蔬菜水果：綠葉蔬菜如冬寒菜、小白菜、豌豆苗、烏雞白菜、菠菜，黃紅色蔬菜如甜辣椒、胡蘿卜、紅心紅薯等都含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素。每天應當攝取新鮮蔬菜250～750克，其中有色蔬菜應占一半以上。水果中帶酸味者，既合準媽媽口味，又含有較多的維生素C，還含有果膠。每天供給新鮮水果150～200克，瓜果類蔬菜中黃瓜、西紅柿等生吃更為有益。蔬菜、水果中含的纖維素和果膠，對防治妊娠期便秘十分有利。
海產品：應當經常吃一些海帶、紫菜、海魚、蝦皮、魚鬆等海產品，以補充碘，內陸缺碘地區應當食用加碘食鹽。
堅果類食品：芝麻、花生、核桃、葵花籽、榛子仁、鬆籽等，蛋白質和礦物質含量與豆類相近，亦可經常食用。
各種食品的供給量
以中等身材、從事腦力工作的孕期女性為例，為適應妊娠中、末期熱能需要量的增加，在上列食品均能按要求提供的前提下，每天需攝取主食400～500克，炒菜用油40～50克。另外，妊娠中、末期會發生孕期浮腫、低鈣血症等並發症，還有糖尿病病人妊娠時的飲食，都有一定的特殊性，可谘詢營養學專家或遵醫囑。
有益分娩的營養及食品
鋅對準媽媽分娩有幫助
有些準媽媽因不堪承受分娩時的痛苦害怕生育。最近美國一些營養專家的研究表明，準媽媽攝入充足的鋅元素可能對順利分娩時減輕疼痛有很大幫助。研究者曾用白鼠做實驗，他們將懷孕的白鼠分作兩組，一組被給予含鋅元素足夠的食物，另一組則給予其他營養皆相同，而僅缺鋅元素的食物，結果前一組誕生每一隻小鼠的時間不是2分鍾，而後一組則多發生難產，每隻小鼠娩出的時間長達1 5～75分鍾，並且這些新生的小鼠在2小時內即夭折的概率較高。許多母鼠在經曆過久的明顯的分娩痛苦之後不能支持而死亡，那些不死的母鼠亦多不能正常哺育它們的幼兒。所以準媽媽平時要注意吃些富含鋅的食物，懷孕時多吃點富含鋅及鈣質的食物不僅可以減少分娩時的疼痛，還可以預防分娩前發生痙攣抽筋，準媽媽們就學習一下如何安全合理地攝取富含鋅的食物吧。
如何安全合理地攝取鋅
目前，尚無確切的結論表明準媽媽在孕期中每日所需鋅元素的量究竟應是多少。有研究者認為，正常人的每日鋅需要量為10— 1 5毫克，準媽媽每日對鋅的需要量自然比這要多些。
從天然食物中取得身體所需要的鋅比較安全。食物中最豐富的鋅元素來源是豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、魚肉、海產品、及蠔肉等。植物性食物則以硬殼果類如核桃仁等含鋅元素最豐富。
巧克力為分娩媽媽加油
許多準媽媽在進入臨床分娩期後，往往因為子宮陣痛而不願進食，到了臨分娩時顯得疲憊不堪，用不上勁，準媽媽在產前吃點什麼有助於分娩呢?產科醫師常常鼓勵準媽媽進食巧克力來補充能量。醫學專家通過實驗證實，巧克力是臨時補充能量、為分娩助陣較好的動力食品。準媽媽產程時間較長且子宮收縮消耗能量多，巧克力含的能量比糖類高55％～60％，而且食用後可直接通過腸壁迅速吸收入血液，供身體組織利用，這種供能快的特點，正符合準媽媽臨產期對能量的需要，而傳統的臨產前食品如雞蛋等，雖有豐富的營養，但一方麵能量低，另一方麵需要相當長的時間才能完成能量釋放。所以，巧克力作為臨產的食品，既簡單、方便，又能有效地補充能量。
愛心小博士
孕晚期一日食譜舉例
早餐：牛奶：250克??白糖：10克
????? ?麻醬燒餅：標準粉100克??芝麻醬10克
早點：雞蛋羹：雞蛋50克
午餐：米飯：大米150克
???? 肉末雪裏紅：瘦豬肉70克??雪裏紅100克
?????? 素炒油菜薹：油菜薹150克
???? 魚湯：鯽魚50克??香菜10克
午點：牛奶250克??白糖：10克
晚餐：米飯：大米150克