第二章:準媽媽的5堂營養課 孕娠中期飲食營養(2 / 3)

飲料是即時飲用的,特別在炎熱的夏天,飲料是用來消暑解渴的。因此,飲料的衛生極為重要。選購飲料時,除要選擇其口味外,更要注意飲料的衛生,這就需要了解產品的廠名、廠址、出廠日期、保質期及飲料外觀等,謹防飲用劣質飲料:有的飲料中含有色素或防腐用的添加劑,這些成分對健康無益。準媽媽的腸胃功能各不相同,功能不好或有胃腸道疾病者不宜多用飲料。下麵我們來看一看以下飲料準媽媽的飲用方案。

礦泉水:

近年來,最多見、最常見的飲料要數礦泉水了。按照現代科學分析和營養流行病的調查研究表明,長期飲用礦泉水的居民,某些心血管疾病和腫瘤的發病率低,平均壽命長,青少年的發育生長較快。由於礦泉水在地下深循環,有良好的封閉條件,水源不受外界環境的汙染,水質清澈純淨;含有一定量的礦物質和微量元素或二氧化碳,其化學成分、流量、溫度等保持相對穩定。隨著人民生活水平和文化素質的不斷提高,礦泉水的營養保健作用逐漸被廣大消費者所認識,純淨衛生的礦泉水已成為高檔飲料。對準媽媽來說,飲用礦泉水也是有益的。

一般礦泉水的各種礦物質濃度較低,起不到實質性的生理或藥理效應,必須長期飲用,對人體才有較明顯的營養保健作用,準媽媽不要期望在偶然飲用情況下起到明顯的保健作用。

碳酸飲料:

? 1瓶340克的碳酸飲料含咖啡因50~80毫克。1次口服咖啡因劑量達1克以上,就可導致中樞神經係統興奮,呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴等。即使服用1克以下,由於對胃黏膜的刺激,也會出現惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區疼痛等中毒症狀。?

??? ?嬰幼兒對咖啡因尤為敏感,懷孕和授乳母親應慎食咖啡因飲料,咖啡因能迅速通過胎盤而作用於胎寶寶,孕婦過量飲可樂型飲料,母體內的胎寶寶就會直接受到咖啡因的不良影響。咖啡因還可能隨乳汁分泌,授乳母親飲用含咖啡因的可樂飲料,會間接損害幼兒健康。早在60年代初期,就有人用小鼠做實驗,結果證明給孕鼠咖啡因可使仔鼠發生顎裂、趾或腳畸形。咖啡因可誘發受試動物的子代出現露腦、脊柱裂、無下頜、無眼、骨化不全等現象。在懷孕的老鼠身上注射相當於12~14杯咖啡所含的咖啡因量,結果這些老鼠所生的小鼠腳趾殘缺不全;在懷孕的老鼠身上注射相當於2杯咖啡所含的咖啡因量,結果這些老鼠所生的小鼠骨發育極為遲緩。?

???? 咖啡因之所以能引起遺傳性疾病,是由於咖啡因的化學結構可能與人遺傳基因DNA結合,使細胞發生變異的原因。所以,雖然現在市麵上的各種各樣的碳酸類飲料花樣繁多,很誘人,但是準媽媽一定不要喝。

牛奶:

牛奶是高營養的飲品,牛奶中含有豐富的營養,每個準媽媽都注意給自己補充牛奶,但是,如何科學地喝牛奶呢?

(1)牛奶不宜空腹喝 尤其是早上,因為牛奶中含有一種 L-色氨酸物質,有鎮靜作用,會使人產生疲乏的感覺或睡意綿綿,會影響早上的工作和學習,所以,喝牛奶之前應吃些麵包或糕點。

(2)一次飲量不超過200毫升 過量的牛奶會造成胃腸蠕動紊亂,產生腸脹氣和上腹部不適。

(3)先熱牛奶後加糖 有些人喜歡喝甜牛奶,在純鮮牛奶加糖後加熱,此時牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下產生一種有毒物質——果糖基賴氨酸。所以,應該在牛奶煮熱後,涼片刻,再加糖為好。

(4)牛奶、果汁不能同時飲用 任何果汁都含有酸性物質,使牛奶中蛋白質出現凝塊,影響消化和吸收,還會造成胃腸脹飽。所以,兩者飲用至少間隔一兩個小時。

酸奶:

酸奶是用鮮牛奶加入乳酸菌經過發酵製成的,它除了具有鮮牛奶的全部營養成分外,還具有以下優點:

1、乳酸菌把鮮牛奶中的乳糖轉變成乳酸,乳酸能刺激人的消化腺,使它分泌更多的消化液,增強消化能力。

2、乳酸除能使腸道裏的弱堿性物質轉變成弱酸性外,還能產生抗菌物質,抑製腸道中腐敗菌的繁殖和活動,減少有害物質的產生,對人體起一定的保護作用。缺少胃酸的人,喝了酸奶增加胃酸;促進消化。

3、有人缺乏乳糖酶,喝鮮牛奶容易腹脹腹瀉。在酸奶發酵過程中,乳糖已經被乳酸菌分解而形成乳酸,不再需要乳糖酶的分解。因此,缺乏乳糖酶的人喝酸奶較為合適。

4、酸奶中的鈣往往和乳酸作用生成乳酸鈣,乳酸鈣比鮮牛奶中的鈣更容易被人體吸收。乳酸還能使蛋白質結成細微的凝乳,增加蛋白質的消化吸收率。

5、某些乳酸菌能合成維生素C,所以酸奶中維生素C含量較高。

由此可見,喝酸奶對準媽媽和寶寶健康都有益處。

糯米甜酒:

我國許多地方有準媽媽喝糯米甜酒的習慣,認為糯米甜酒可以補母體、壯寶寶。其實糯米甜酒與普通酒一樣,也含有酒精,不同之處是糯米甜酒酒精濃度低些。酒精可通過胎盤進入寶寶體內,對寶寶有害,如果喝得多,時間久,有可能導致寶寶畸形。所以,準媽媽不宜多喝糯米甜酒。

準媽媽如何喝糯米甜酒

如果把糯米做成甜酒釀,把澱粉轉化成糖,但未進一步發酵成酒,這時不但其味甘甜,而且易於消化吸收。江南很多地方用甜酒釀衝雞蛋作為乳母催奶食物,效果很好。這種高蛋白食物兼有補身和催奶的作用。

茶:

以往的觀點,準媽媽不宜飲茶,尤其是紅茶。濃的紅茶,每 1000毫升含咖啡因0.12毫克。咖啡因具有興奮作用,飲茶過多過濃,會刺激胎動,影響寶寶的生長發育,加快準媽媽心率,增加心、腎負擔。茶葉還含有多量鞣酸,它可與準媽媽食物中的鐵元素結合成為一種不能被機體吸收的複合物,影響鐵的吸收。