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涼拌西藍花紅豆（1 / 1）

★ 涼拌西藍花紅豆

材料

紅豆、洋蔥各50克，西藍花250克，橄欖油3毫升，檸檬汁少許，鹽5克

做法

1 洋蔥洗淨切丁；紅豆泡水4小時，放入鍋中煮熟。

2 西藍花洗淨切小朵，放入開水中汆燙至熟，撈出泡涼水備用。

3 將橄欖油、鹽、檸檬汁調成調味汁備用。

4 洋蔥汆燙後撈出，瀝幹，放入鍋中，加入西藍花、紅豆、調味汁拌勻即可食用。

專家點評

紅豆富含鐵質，有補血、促進血液循環、增強體力、增強抵抗力的功效。西藍花中含有一種可以穩定孕婦血壓、緩解焦慮的物質，這種物質對胎兒心髒起到很好的保護作用。