★ 乳鴿煲三脆
材料
乳鴿500克，豬耳、牛百葉各100克，黑木耳50克，鹽少許，蔥末、薑、紅椒絲各5克，高湯、食用油各適量
做法
1 將乳鴿宰殺洗淨，斬塊汆燙；豬耳、牛百葉均洗淨切條；黑木耳洗淨撕成小塊。
2 炒鍋上火倒入油，爆香蔥末、薑，倒入高湯，調入鹽，下入乳鴿、豬耳、牛百葉、黑木耳煲至全熟，撒上紅椒絲即可。
專家點評
乳鴿肉含有豐富的營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白質含量高達24.47%，脂肪含量也低於其他肉類。對病後體弱、頭暈神疲、記憶力衰退等患者有很好的食療效果，孕媽媽食用也非常有益。