1．肺。肺是人呼吸的主要器官，長期生活在城市中的人或多或少都有肺部汙染，空氣的汙濁和二手煙的危害讓你覺得喉嚨難受，有時候還呼吸不順暢甚至咳嗽不止。如果用紫羅蘭加上少量陳皮一起衝泡，可以止咳潤肺；紫羅蘭加桂花也有相同的效果。
2．腸。腸胃不好的人通常都有腸蠕動不順暢而造成的便秘習慣，宿便的累積會造成身體積聚毒素，對直腸的傷害最大，進而使人的體內環境受到汙染。洋甘菊、茉莉花、薄荷、紫羅蘭具有增加腸胃蠕動、改善胃脹氣的效果。
3．肝。肝髒是人體內很重要的排毒代謝器官，不少藥物都會在肝髒進行代謝，代謝不佳就容易累積毒素，對人體有害。肝髒還能促進膽汁分泌、分解脂肪，對身體脂肪代謝極為重要。而檸檬草、迷迭香、馬鞭草可以加強肝髒代謝、解毒。
4．腎。腎有統管人體各髒腑陰陽的功能，是人體陰陽的根本。腎陽起著溫暖脾陽、調節大小便的作用。腎對人體的津液代謝有重要的主持和調節作用。非生理期水腫的人通常是腎髒無法順利代謝水分。迷迭香具有利尿效果，還能強化腎髒的運作。
也許有人會問：既然花花草草有如此好的作用，那單單飲用花草茶不就可以了嗎？為什麼還要和咖啡混合在一起呢？原因在於，花草雖然有獨特的香氣，但是就味道而言還是偏苦的。尤其是要達到改善腸道目的所需要的量，味道會更濃，大家自然不願意接受，能堅持下來也就會有難度。可是如果搭配咖啡，既能將花草的清苦融合到咖啡的香苦中，又可以結合咖啡促進胃腸蠕動、膽汁分泌的特點，同時又稀釋了咖啡中咖啡因的濃度，如此一來正好兩全其美。
你該喝哪種花草咖啡？
了解了花草茶的特性，再加之咖啡，讓花草的天然香氣與咖啡的醇厚交織在一起，這可不是人工香精所能做到的。這裏舉上幾種常見的花草咖啡例子，隻需用五官靜靜地去感受它的色、香、味，讓全身陶醉在來自大自然的韻味和芬芳中，就能既細細地品嚐背後的文化氣息，同時又讓身體悄悄地排毒。
(本章完)