花草茶已有五千多年的曆史，遠古的人常用花草來做藥物治病強身，也會在日常生活中做香料使用。因為中醫向來講究藥食同源、食補比藥補更益於身體健康，所以中藥除了能開方治病外，也能與食物搭配，取藥材的療效與食物的營養，食助藥力，藥借食味，從而起到治療保健的功效。花草茶就是食補中藥中最方便的一種。人們根據花草所含的不同營養成分和藥用功效，將具有相同功效的天然花草有機組合，並根據花色、花香與品種調配成具有不同美容養顏和保健功效的花草茶。時至今日，各地已廣泛接受了這種健康飲料，讓我們在咖啡、奶茶之外，多了一個健康飲品的選擇。草茶雖稱為茶，但與一般含咖啡因的茶不同，主要以植物的根、莖、葉和花皮等直接或經烘焙後衝泡而成。由於材料天然，不含咖啡因成分，因此不會引起心悸或不適等問題，屬於一種健康飲品。
花草茶不僅能代茶飲用，也可加入蜂蜜、冰糖、檸檬汁配成飲料飲用，既沒了中藥的苦味，又具有中藥的療效。一般來說，花草茶都含有豐富的維生素E、維生素B2、葉酸、鐵、鈣等成分，具有緩和身心、鬆弛神經的功效，好像熏衣草茶，熏衣草不隻有助放鬆心情、舒緩情緒，對治療失眠亦有幫助。不同種類的花草又各有特別療效，例如檸檬草可以幫助消化，桂花養聲潤肺，玫瑰花則有去脂功效等。它們甚至還被做成菜肴，或單獨或與其他食物搭配做菜、熬粥，可充分發揮花本身的特有療效，又具治療保健的功效。
一般人身體裏或多或少都有一些毒素的積累，但過於激烈的排毒方式，會引起人體的強烈反應，隻適合嚴重排毒障礙患者。過與不及都不是養生之道，隻要了解身體的需要、給予身體所需的照料，身體自然會對應你的付出呈現你所希望的模樣，過度的刺激會讓身體這個小宇宙失序。
與咖啡一樣，喝花草茶也具有排毒的功效，加之飲用起來也非常方便簡單，因此以花草咖啡代茶的保健方式目前在許多白領女性中大為盛行。不過需要注意的是，大自然孕生萬物，不同的花草，脾氣自然也不盡相同。所以在飲用花草咖啡之前，我們還是來學習一下花草與人體不同器官的對應關係，隻有選對了花草，才能借自然之力加持健康，溫和地排出體內毒素。
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