雞蛋 2個
蔥花 20克
水 200克
調料
A 鹽 2克
B 鹽 2克
黑胡椒粉 0.5克
香芹末 適量
製作方法
1 將原料B的雞蛋與水混合攪拌均勻，加入中筋麵粉與調料A混合
2 取一打蛋器，將做法1打成光滑的麵糊，接著加入蔥花拌勻備用。
3 馬鈴薯洗淨，去皮，切細絲，放入清水中清洗幾遍洗去表麵的澱粉質。
4 鍋中加入水燒沸，將做法3的馬鈴薯絲倒入鍋中滾燙3分鍾，撈出瀝幹水分。
5 將原料A的雞蛋與調料B混合拌勻，加入做法4馬鈴薯絲拌勻備用
6 取平底鍋預熱，加入適量色拉油，倒入一勺做法2的麵糊，手拿起鍋迅速搖晃一圈使麵糊攤勻，煎至兩麵定形後即可取出。
7 平底鍋中倒入滴量油燒熱，放入一張蛋餅皮，將做法5的馬鈴薯餡料鋪在上麵。
8 另取一張蛋餅皮蓋在做法7的馬鈴薯餡上麵，以小火慢慢地將餅皮和餡料烘熟，約7分鍾後翻麵，繼續烘3分鍾至熟即可取出，切塊，盛盤。
墨西哥雞肉卷餅
原料
雞胸肉 160克
小黃瓜 1根
洋蔥 20克
墨西哥餅皮 4張
調料
A 鹽 2克
蛋液 40克
美式炸雞粉 60克
墨西哥辣椒粉 適量
B 沙拉醬 適量
製作方法
1 將洋蔥、小黃瓜洗淨，切成絲備用。
2 將雞胸肉洗淨，瀝幹水分，切成絲，放入容器備用。
3 將調料A全部加入做法2中，拌勻醃製10～15分鍾。
4 鍋中加入半鍋油燒熱至150℃，將做法3醃製好的肉放入油鍋中煎炸。
5 待雞肉炸至漂浮在油麵時即可撈出瀝幹油分。
6 平底鍋幹鍋小火預熱，放入墨西哥餅皮，兩麵稍微煎10秒後取出。
7 將餅皮攤平，在1br3處擠上沙拉醬。
8 將做法5炸好的雞胸肉及做法1的小黃瓜絲、洋蔥絲依序放在餅皮上方，卷聚成圓錐狀即可。
墨西哥卷餅
原料
墨西哥餅皮 4張
檸檬 1br2個
生菜 4片
洋蔥 1br2個
青椒 1個
香菜葉 2棵
蒜頭 2瓣
聖女果 2個
香蔥 1棵
調料
鹽 2.5克
製作方法
1 將生菜洗淨，浸泡於冰開水中1小時。
2 將青椒、洋蔥、香菜葉、聖女果、香蔥、蒜頭去皮洗淨，切末備用。
3 將做法2的材料放入玻璃大碗中混合拌勻。
4 將調料加入做法3材料混合拌勻。
5 檸檬用榨汁器將汁榨出，加入做法3的材料中混合拌勻，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時為墨西哥莎莎醬備用。
6 取平底鍋，將一張墨西哥餅皮放入鍋中加熱，以小火將兩麵微烙10秒後取出。
7 取一張做法6的餅皮，鋪上一片生菜葉，接著攤入適量的莎莎醬，卷起為圓柱形。
8 取刀將卷餅對切成兩半即可食用。
小貼士
墨西哥卷餅搭配上美乃滋味道更佳！
牛肉卷餅
原料
A 中筋麵粉 200克
雞蛋 2個
蔥花 20克
水 200克
調料
A 鹽 2克
B 鹽 2克
黑胡椒粉 0.5克
香芹末 適量
製作方法
1 將原料B的雞蛋與水混合攪拌均勻，加入中筋麵粉與調料A混合
2 取一打蛋器，將做法1打成光滑的麵糊，接著加入蔥花拌勻備用。
3 馬鈴薯洗淨，去皮，切細絲，放入清水中清洗幾遍洗去表麵的澱粉質。
4 鍋中加入水燒沸，將做法3的馬鈴薯絲倒入鍋中滾燙3分鍾，撈出瀝幹水分。
5 將原料A的雞蛋與調料B混合拌勻，加入做法4馬鈴薯絲拌勻備用
6 取平底鍋預熱，加入適量色拉油，倒入一勺做法2的麵糊，手拿起鍋迅速搖晃一圈使麵糊攤勻，煎至兩麵定形後即可取出。
7 平底鍋中倒入滴量油燒熱，放入一張蛋餅皮，將做法5的馬鈴薯餡料鋪在上麵。
8 另取一張蛋餅皮蓋在做法7的馬鈴薯餡上麵，以小火慢慢地將餅皮和餡料烘熟，約7分鍾後翻麵，繼續烘3分鍾至熟即可取出，切塊，盛盤。
墨西哥雞肉卷餅
原料
雞胸肉 160克
小黃瓜 1根
洋蔥 20克
墨西哥餅皮 4張
調料
A 鹽 2克
蛋液 40克
美式炸雞粉 60克
墨西哥辣椒粉 適量
B 沙拉醬 適量
製作方法
1 將洋蔥、小黃瓜洗淨，切成絲備用。
2 將雞胸肉洗淨，瀝幹水分，切成絲，放入容器備用。
3 將調料A全部加入做法2中，拌勻醃製10～15分鍾。
4 鍋中加入半鍋油燒熱至150℃，將做法3醃製好的肉放入油鍋中煎炸。
5 待雞肉炸至漂浮在油麵時即可撈出瀝幹油分。
6 平底鍋幹鍋小火預熱，放入墨西哥餅皮，兩麵稍微煎10秒後取出。
7 將餅皮攤平，在1br3處擠上沙拉醬。
8 將做法5炸好的雞胸肉及做法1的小黃瓜絲、洋蔥絲依序放在餅皮上方，卷聚成圓錐狀即可。
墨西哥卷餅
原料
墨西哥餅皮 4張
檸檬 1br2個
生菜 4片
洋蔥 1br2個
青椒 1個
香菜葉 2棵
蒜頭 2瓣
聖女果 2個
香蔥 1棵
調料
鹽 2.5克
製作方法
1 將生菜洗淨，浸泡於冰開水中1小時。
2 將青椒、洋蔥、香菜葉、聖女果、香蔥、蒜頭去皮洗淨，切末備用。
3 將做法2的材料放入玻璃大碗中混合拌勻。
4 將調料加入做法3材料混合拌勻。
5 檸檬用榨汁器將汁榨出，加入做法3的材料中混合拌勻，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時為墨西哥莎莎醬備用。
6 取平底鍋，將一張墨西哥餅皮放入鍋中加熱，以小火將兩麵微烙10秒後取出。
7 取一張做法6的餅皮，鋪上一片生菜葉，接著攤入適量的莎莎醬，卷起為圓柱形。
8 取刀將卷餅對切成兩半即可食用。
小貼士
墨西哥卷餅搭配上美乃滋味道更佳！
牛肉卷餅
原料
A 中筋麵粉 200克