2鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入蔥花、蘿卜絲、海米煸炒一下。
3再加入高湯燒沸，然後加入精鹽煮5分鍾，調入味精，出鍋盛入碗中即可。
醪糟腐乳翅
原料雞翅中500克，水發香菇、冬筍各25克。
調料蔥段、薑片各10克，精鹽、味精各少許，醪糟2大匙，白糖1小匙，醬油、料酒各1大匙，紅腐乳1塊，植物油適量。
製作步驟Method
1雞翅中去淨絨毛，放入清水中浸泡以洗淨雜質，撈出瀝水，放在碗內。
2加入蔥段、薑片、精鹽、醬油、料酒、味精拌勻，醃漬10分鍾。
3把冬筍洗淨，瀝水，切成小塊；水發香菇去蒂，每個切成兩半。
4鍋中加油燒熱，放入雞翅中衝炸至上色，撈出瀝油，再放入冬筍塊炸一下，取出。
5鍋中留少許底油，複置火上燒熱，加入醃雞翅的蔥段和薑片熗鍋。
6再加入料酒、醪糟、紅腐乳、醬油、白糖和清水，用旺火燒煮至沸。
7然後放入炸好的雞翅，加入冬筍、冬菇調勻，用小火燒約10分鍾至入味。
8最後轉旺火收濃味汁，出鍋碼放在盤內，上桌即可。
白菜葉湯
原料白菜葉200克，蝦幹10克。
調料蔥末10克，精鹽1br2小匙，味精少許，牛奶3大匙，高湯1000克，植物油1小匙。
製作步驟Method
1白菜葉洗淨，瀝水，切成條；蝦幹去除雜質，放入溫水中浸泡30分鍾，撈出瀝幹。
2坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入蝦幹煸炒片刻，再放入蔥末炒出香味。
3然後添入高湯，加入白菜葉、精鹽、味精燒沸，最後加入牛奶煮開，撇去浮沫，盛入大碗中即可。
TIPS
白菜中所含的營養成分比較全麵，其中含有的維生素、礦物質和纖維素比較豐富。
維生素C的含量達34毫克br千克，鈣的含量為103毫克br千克。另外，鐵、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不少。中醫認為，白菜有養胃利水、解熱除煩之功效。
咖喱牛筋煲
原料鹵牛蹄筋300克，粉絲10克，蒜苗段適量。
調料蔥末、蒜片各15克，精鹽、白糖、胡椒粉各1小匙，醬油、咖喱粉各1大匙，高湯適量。
製作步驟Method
1把鹵牛蹄筋切成大片；粉絲放入清水中浸泡至回軟，撈出瀝水，切成長段。
2淨鍋置火上，加入高湯煮沸，先放入蔥末、蒜片、醬油、咖喱粉、白糖、精鹽、胡椒粉煮沸，撇去浮沫和雜質。
3再放入牛筋片、粉絲段燜煮至入味，出鍋裝碗，撒上蒜苗段，即可上桌食用。
杭椒牛柳
原料牛肉300克，杭椒200克，雞蛋1個。
調料精鹽、味精各1br2小匙，雞精1br3小匙，料酒2大匙，澱粉1大匙，嫩肉粉、香油各1小匙，植物油750克（約耗50克）。
製作步驟Method
2鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入蔥花、蘿卜絲、海米煸炒一下。
3再加入高湯燒沸，然後加入精鹽煮5分鍾，調入味精，出鍋盛入碗中即可。
醪糟腐乳翅
原料雞翅中500克，水發香菇、冬筍各25克。
調料蔥段、薑片各10克，精鹽、味精各少許，醪糟2大匙，白糖1小匙，醬油、料酒各1大匙，紅腐乳1塊，植物油適量。
製作步驟Method
1雞翅中去淨絨毛，放入清水中浸泡以洗淨雜質，撈出瀝水，放在碗內。
2加入蔥段、薑片、精鹽、醬油、料酒、味精拌勻，醃漬10分鍾。
3把冬筍洗淨，瀝水，切成小塊；水發香菇去蒂，每個切成兩半。
4鍋中加油燒熱，放入雞翅中衝炸至上色，撈出瀝油，再放入冬筍塊炸一下，取出。
5鍋中留少許底油，複置火上燒熱，加入醃雞翅的蔥段和薑片熗鍋。
6再加入料酒、醪糟、紅腐乳、醬油、白糖和清水，用旺火燒煮至沸。
7然後放入炸好的雞翅，加入冬筍、冬菇調勻，用小火燒約10分鍾至入味。
8最後轉旺火收濃味汁，出鍋碼放在盤內，上桌即可。
白菜葉湯
原料白菜葉200克，蝦幹10克。
調料蔥末10克，精鹽1br2小匙，味精少許，牛奶3大匙，高湯1000克，植物油1小匙。
製作步驟Method
1白菜葉洗淨，瀝水，切成條；蝦幹去除雜質，放入溫水中浸泡30分鍾，撈出瀝幹。
2坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入蝦幹煸炒片刻，再放入蔥末炒出香味。
3然後添入高湯，加入白菜葉、精鹽、味精燒沸，最後加入牛奶煮開，撇去浮沫，盛入大碗中即可。
TIPS
白菜中所含的營養成分比較全麵，其中含有的維生素、礦物質和纖維素比較豐富。
維生素C的含量達34毫克br千克，鈣的含量為103毫克br千克。另外，鐵、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不少。中醫認為，白菜有養胃利水、解熱除煩之功效。
咖喱牛筋煲
原料鹵牛蹄筋300克，粉絲10克，蒜苗段適量。
調料蔥末、蒜片各15克，精鹽、白糖、胡椒粉各1小匙，醬油、咖喱粉各1大匙，高湯適量。
製作步驟Method
1把鹵牛蹄筋切成大片；粉絲放入清水中浸泡至回軟，撈出瀝水，切成長段。
2淨鍋置火上，加入高湯煮沸，先放入蔥末、蒜片、醬油、咖喱粉、白糖、精鹽、胡椒粉煮沸，撇去浮沫和雜質。
3再放入牛筋片、粉絲段燜煮至入味，出鍋裝碗，撒上蒜苗段，即可上桌食用。
杭椒牛柳
原料牛肉300克，杭椒200克，雞蛋1個。
調料精鹽、味精各1br2小匙，雞精1br3小匙，料酒2大匙，澱粉1大匙，嫩肉粉、香油各1小匙，植物油750克（約耗50克）。
製作步驟Method
1牛肉洗淨，切條，加入味精、雞精、料酒、蛋液、嫩肉粉、澱粉抓勻；杭椒洗淨，切去兩端。