豉椒蒸草魚
原料淨草魚1條，青椒丁、紅椒丁各少許。
調料蔥丁、蒜末、豆豉、蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒、植物油各適量。
製作步驟Method
1豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中。
2加入蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒調勻成蒜泥豉汁。
3草魚洗淨，切下頭尾，擺放在盤子的兩端，再將草魚去骨，取肉，切成厚片，放入盤中。
4將豉汁均勻地澆在魚片上，再蒙上保鮮膜，入蒸鍋蒸8分鍾至熟。
5取出後撒上青椒丁、紅椒丁、香蔥丁，再將植物油燒熱，淋入盤中即可。
秘製拉皮
原料拉皮300克，黃瓜100克，胡蘿卜50克，香菜20克，熟芝麻少許。
調料幹辣椒、花椒各15克，蒜瓣10克，白糖2小匙，精鹽1小匙，味精1br2小匙，芥末油少許，醬油、芝麻醬各3大匙，陳醋4小匙，植物油適量。
製作步驟Method
1拉皮切成小段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，裝入盤中。
2黃瓜洗淨，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗淨，也切成細絲。
3蒜瓣去皮，洗淨，切成細末；香菜擇洗幹淨，切成小段。
4鍋中加入植物油燒熱，下入花椒炸香，再放入幹辣椒略炸，出鍋裝碗成辣椒油。
5取小碗1個，加入精鹽、醬油、陳醋、白糖、芥末油、蒜末、味精調勻成味汁。
6拉皮盤中放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段，澆上調好的味汁，再淋上辣椒油，上桌即可。
玻璃魷魚
原料幹魷魚150克，菠菜心50克。
調料精鹽、胡椒粉各1br2小匙，味精1小匙，清湯500克。
TIPS
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對人體骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。
此外，魷魚中含有的多肽和微量元素硒等，有抗病毒、抗射線作用。經常食用魷魚或者魷魚幹，能延緩衰老，補虛澤膚，還能補充腦力、預防老年癡呆症。
製作步驟Method
1幹魷魚用溫水浸泡1小時，洗淨，去掉頭須，片成薄片，放入碗中，再用溫水漂洗幹淨。
2菠菜心洗淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水，放入湯碗中，再將魷魚片放入鍋中焯燙幾次，撈出瀝水，放在菠菜心上。
3淨鍋置火上，加入清湯燒沸，再加入胡椒粉、精鹽、味精調勻，出鍋倒在湯碗內即成。
蛤蜊疙瘩湯
原料活蛤蜊500克，麵粉250克，西紅柿150克，青菜絲、水發黑木耳各50克，雞蛋2個，香菜末少許。
製作步驟Method1麵粉灑上水，搓成小疙瘩；西紅柿洗淨，切成小方丁。
2木耳用沸水略焯，撈出瀝幹，切成細絲；蛤蜊洗淨，用沸水煮至開殼，撈出，剝出蛤仁。
3鍋中加油燒熱，下入蔥末、薑末炒香，再放入西紅柿略炒，加入高湯、木耳、青菜燒開。
豉椒蒸草魚
原料淨草魚1條，青椒丁、紅椒丁各少許。
調料蔥丁、蒜末、豆豉、蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒、植物油各適量。
製作步驟Method
1豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中。
2加入蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒調勻成蒜泥豉汁。
3草魚洗淨，切下頭尾，擺放在盤子的兩端，再將草魚去骨，取肉，切成厚片，放入盤中。
4將豉汁均勻地澆在魚片上，再蒙上保鮮膜，入蒸鍋蒸8分鍾至熟。
5取出後撒上青椒丁、紅椒丁、香蔥丁，再將植物油燒熱，淋入盤中即可。
秘製拉皮
原料拉皮300克，黃瓜100克，胡蘿卜50克，香菜20克，熟芝麻少許。
調料幹辣椒、花椒各15克，蒜瓣10克，白糖2小匙，精鹽1小匙，味精1br2小匙，芥末油少許，醬油、芝麻醬各3大匙，陳醋4小匙，植物油適量。
製作步驟Method
1拉皮切成小段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，裝入盤中。
2黃瓜洗淨，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗淨，也切成細絲。