調料：蔥絲10克，薑絲5克，精鹽1小匙，味精少許，料酒2小匙，香油1br2小匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.油菜心擇洗幹淨，切成3厘米長的段；蝦幹放入溫水中泡發，洗淨瀝幹。
2.冬筍去殼、洗淨，切成3厘米長、2厘米寬的片；香菇用清水泡發，去蒂、洗淨，片成薄片，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
3.鍋中加油燒至五成熱，先下入蔥絲、薑絲炒出香味，再烹入料酒，放入蝦幹略炒。
4.然後加入油菜心、冬筍、香菇翻炒片刻，再放入精鹽、味精炒至入味，淋入香油，即可出鍋裝盤。
什錦豌豆粒
原料：豌豆粒200克，胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、水發黑木耳、豆腐幹各50克。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽1小匙，味精、白糖各1br2小匙，料酒、水澱粉、清湯、植物油各適量。
製作步驟
1.豌豆粒洗淨；胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐幹分別洗滌整理幹淨，均切成小丁；黑木耳撕成小朵，放入沸水中略焯，撈出過涼。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑炒香，再放入豌豆、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、木耳、豆腐幹炒勻，然後加入料酒、精鹽、味精、白糖、清湯炒至入味，再用水澱粉勾芡，即可出鍋。
素炒三絲
原料：青筍200克，土豆150克，紅椒75克。
調料：蔥花10克，薑末5克，精鹽、味精各1br2小匙，米醋、料酒各1小匙，植物油3大匙。
製作步驟
1.青筍、土豆分別去皮、洗淨，切成細絲；紅椒洗淨，去蒂及籽，切成細絲。
2.鍋中加入清水燒沸，分別放入青筍絲、土豆絲焯至八分熟，撈出過涼，瀝幹水分。
3.鍋中加油燒熱，先下入蔥花、薑末炒出香味，再放入青筍絲、土豆絲、紅椒絲翻炒均勻。
4.然後加入精鹽、味精、米醋、料酒，快速翻炒至入味，再淋入明油，即可出鍋裝盤。
黃花菜炒肉
原料：幹黃花菜100克，豬五花肉150克。
調料：蔥花、薑絲各5克，精鹽、味精、白糖各1br2小匙，胡椒粉少許，水澱粉、料酒、植物油各適量。
製作步驟
1.黃花菜用清水泡發，擇洗幹淨，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出攥幹。
2.豬肉洗淨、切絲，用少許精鹽、料酒、水澱粉抓勻，再放入熱油中滑散、滑透，撈出瀝油。
3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、薑絲炒香，再烹入料酒，放入豬肉絲、黃花菜略炒。
4.然後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入明油，即可出鍋。
西芹百合炒腰果
原料：西芹200克，鮮百合100克，腰果30克。
調料：精鹽1小匙，味精1br2小匙，水澱粉2小匙，高湯2大匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.西芹去老筋、洗淨，切成菱形片；百合去黑根、洗淨，掰成小瓣。分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝幹。
調料：蔥絲10克，薑絲5克，精鹽1小匙，味精少許，料酒2小匙，香油1br2小匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.油菜心擇洗幹淨，切成3厘米長的段；蝦幹放入溫水中泡發，洗淨瀝幹。
2.冬筍去殼、洗淨，切成3厘米長、2厘米寬的片；香菇用清水泡發，去蒂、洗淨，片成薄片，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
3.鍋中加油燒至五成熱，先下入蔥絲、薑絲炒出香味，再烹入料酒，放入蝦幹略炒。
4.然後加入油菜心、冬筍、香菇翻炒片刻，再放入精鹽、味精炒至入味，淋入香油，即可出鍋裝盤。
什錦豌豆粒
原料：豌豆粒200克，胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、水發黑木耳、豆腐幹各50克。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽1小匙，味精、白糖各1br2小匙，料酒、水澱粉、清湯、植物油各適量。
製作步驟
1.豌豆粒洗淨；胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐幹分別洗滌整理幹淨，均切成小丁；黑木耳撕成小朵，放入沸水中略焯，撈出過涼。
2.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑炒香，再放入豌豆、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、木耳、豆腐幹炒勻，然後加入料酒、精鹽、味精、白糖、清湯炒至入味，再用水澱粉勾芡，即可出鍋。
素炒三絲
原料：青筍200克，土豆150克，紅椒75克。
調料：蔥花10克，薑末5克，精鹽、味精各1br2小匙，米醋、料酒各1小匙，植物油3大匙。
製作步驟
1.青筍、土豆分別去皮、洗淨，切成細絲；紅椒洗淨，去蒂及籽，切成細絲。
2.鍋中加入清水燒沸，分別放入青筍絲、土豆絲焯至八分熟，撈出過涼，瀝幹水分。
3.鍋中加油燒熱，先下入蔥花、薑末炒出香味，再放入青筍絲、土豆絲、紅椒絲翻炒均勻。
4.然後加入精鹽、味精、米醋、料酒，快速翻炒至入味，再淋入明油，即可出鍋裝盤。
黃花菜炒肉
原料：幹黃花菜100克，豬五花肉150克。
調料：蔥花、薑絲各5克，精鹽、味精、白糖各1br2小匙，胡椒粉少許，水澱粉、料酒、植物油各適量。
製作步驟
1.黃花菜用清水泡發，擇洗幹淨，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出攥幹。
2.豬肉洗淨、切絲，用少許精鹽、料酒、水澱粉抓勻，再放入熱油中滑散、滑透，撈出瀝油。
3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、薑絲炒香，再烹入料酒，放入豬肉絲、黃花菜略炒。
4.然後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入明油，即可出鍋。
西芹百合炒腰果
原料：西芹200克，鮮百合100克，腰果30克。
調料：精鹽1小匙，味精1br2小匙，水澱粉2小匙，高湯2大匙，植物油1大匙。
製作步驟
1.西芹去老筋、洗淨，切成菱形片；百合去黑根、洗淨，掰成小瓣。分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝幹。