做法：
1將大米淘洗幹淨備用。
2將大米、西洋參粉放入鍋中，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉用小火煨製成粥待用。
3將冰糖放入鍋中，加入少量清水熬成冰糖汁，再將冰糖汁徐徐加入粥中，攪拌均勻即可。
豐肌米粥
原料：大米150克，山藥、熟地黃、白茯苓各30克。
調料：紅糖2大匙。
做法：
1將熟地黃、白茯苓、山藥分別洗滌整理幹淨，放入鍋中，加入適量清水，置火上煎取液汁備用。
2將大米淘洗幹淨，與液汁一起放入鍋中，置小火上煮至米爛粥稠，再撒入紅糖攪拌均勻即可。
柿蒂瘦肉粥
原料：大米150克，柿蒂30克，豬瘦肉50克。
調料：精鹽、味精各1br2小匙。
做法：
1將柿蒂洗淨；豬瘦肉洗淨，切成薄片；大米淘洗幹淨備用。
2將大米、瘦肉、柿蒂一起放入鋁鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸，再改用小火燉煮35分鍾，然後加入精鹽、味精攪勻，即可出鍋裝碗。
當歸雞粥
原料：大米250克，淨烏雞1隻，當歸30克。
調料：蔥段、薑片、精鹽、味精、紹酒各少許。
做法：
1將當歸用溫水泡透，清洗幹淨，用紗布包好；烏雞洗滌整理幹淨，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹備用。
2鍋置旺火上，加入適量清水，先放入當歸、烏雞、蔥段、薑片、紹酒煮沸，再改用小火煨煮至湯濃雞爛，撈出烏雞，揀去當歸、蔥段和薑片，然後加入淘洗幹淨的大米，熬煮至粥熟，再將雞肉撕碎，放入粥中，最後加入精鹽、味精調好口味，即可裝碗食用。
魷魚雞粥
原料：大米500克，魷魚1條，雞胸肉400克，大蝦50克，冬菇4朵，萵苣葉8片。
調料：蔥末10克，薑末、味精各少許，醬油100克，香醋、香油各2小匙。
做法：
1將大米淘洗幹淨；魷魚剝去薄膜、洗淨，切成片；蝦去殼和腸後洗淨，切成片；冬菇去蒂、洗淨，用開水浸軟後撕成絲；雞肉去除筋膜、洗淨，切成片；萵苣葉洗淨，切成段，用沸水略焯，撈出。將以上原料（不含大米）擺入盤中備用。
2將蔥末、薑末、香醋、醬油、香油、味精放入碗中調成味汁待用。
3將米熬成稀粥，再將生魷魚片、冬菇、雞肉、萵苣葉放入碗裏，倒入滾粥，蘸味汁食用即可。
鰻魚米粥
原料：大米300克，活鰻魚1條（約500克）。
調料：蔥段、薑片、精鹽、味精、紹酒各適量。
做法：
1將鰻魚切斷頸骨，放淨血水，下入沸水中略燙一下，擦去魚體黏液，再除去內髒，斬去尾鰭，衝洗幹淨；大米淘洗幹淨備用。
2坐鍋點火，加入適量清水，放入鰻魚、蔥段、薑片、紹酒，待煮至鰻魚熟爛時，撈出鰻魚，取肉去骨，放入碗中；魚湯揀去蔥段、薑片待用。
3鍋再上火，放入大米、魚湯和適量清水煮至粥將熟，再加入魚肉、精鹽、味精，大火燒沸即可。
鮮魚片粥
原料：大米250克，鯇魚肉500克，珧柱25克，香菜末5克。
調料：薑絲、蔥花各10克，精鹽、胡椒粉各少許，醬油2小匙，熟油4小匙。
做法：
1將大米淘洗幹淨，瀝幹，用少許精鹽拌勻，醃漬片刻；珧柱用水浸發，撕成細條；鯇魚肉洗淨後切成薄片，加入醬油、精鹽，拌勻備用。
2坐鍋點火，加入適量清水燒沸，先下入大米和珧柱煮至粥將熟，再加入熟油、胡椒粉、蔥花、薑絲調好口味，然後下入魚片，待粥再次煮沸、魚片熟透時，撒上香菜末，即可出鍋裝碗。
金銀鴨粥
原料：大米300克，光鴨1隻，燒鴨半隻，果皮1塊，油條2根，香菜10克。
調料：蔥末5克，香油1br2小匙，胡椒粉、豉油、熟油各適量。
做法：
1將果皮洗淨，放入鍋中，加入適量清水略煮；大米淘洗幹淨，煮成粥備用。
2將燒鴨去骨、取肉，把鴨骨放入粥鍋同煮，然後將光鴨洗淨，放入熱油中煎香，再加入適量清水煮至鴨熟，取出拆肉，將鴨骨和鴨湯一起倒入粥鍋中。
3將光鴨肉撕條，用豉油、熟油、香油、胡椒粉拌勻；燒鴨肉也撕成條待用。
4待粥快煮好時，將鴨骨撈出，下入鴨肉絲續煮至粥成，出鍋裝入碗中，再撒上香菜、蔥末和切好的油條段即可。
黃瓜薑粥
原料：大米150克，黃瓜300克。
調料：生薑10克，精鹽、味精各1br2小匙。
做法：
1將黃瓜洗淨，去皮及瓤，切成小薄片；大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡30分鍾；生薑洗淨、拍碎備用。
2鍋置旺火上，先放入大米、生薑和適量清水燒沸，再改用小火慢慢煮至米爛，然後下入黃瓜片煮至湯稠，待表麵浮起粥油時，再撒入精鹽、味精調勻，即可出鍋裝碗。
潤膚棗粥
原料：大米100克，紅棗15枚，桂圓肉12克，玉竹30克。
調料：冰糖15克。
做法：
1將紅棗、桂圓肉、玉竹分別洗淨；大米淘洗幹淨備用。
2將玉竹用清水煎煮，去渣取汁待用。
3將玉竹汁與紅棗、桂圓肉、大米、冰糖一起放入沙鍋中，加入適量清水，用小火煮至大米爛熟即可。
枇杷羅漢果粥
原料：大米50克，鮮枇杷葉50克，羅漢果1個。
調料：冰糖適量。
做法：
1將鮮枇杷葉刷去背麵絨毛，洗淨、切碎，用布袋裝好縫合；羅漢果洗淨，搗爛；大米淘洗幹淨備用。