多彩白蜂糕
原料：大米粉800克，什錦果脯。
泡打粉、酵母粉各少許。蜂蜜、白糖各適量。
調料：
做法：
1.將大米粉放入盆中，加入泡打粉、酵母粉、蜂蜜及適量清水調勻，靜置發酵；什錦果脯切成小粒備用。
2.將發酵好的大米粉漿加入白糖、什錦果脯粒攪勻，再倒入鋪有濕布的籠屜內，然後用旺火蒸熟。
麻茴餅
原料：
精麵粉1000克，酵麵50克，核桃仁、青梅各20克，橘餅5克，芝麻25克，食堿10克。
調料：
綿白糖600克，熟豬油20克，冬瓜糖2克，桂花糖10克。
做法：
1.將麵粉450克摻入酵麵，用清水250克和勻，靜置發酵。另將麵粉75克用幹布包好紮緊口，入籠用旺火蒸15分鍾，取出捏散，過羅篩，去掉硬塊，與冬瓜糖、核桃仁、青梅、橘餅、桂花糖、綿白糖100克、熟豬油拌勻，略撣些水置案板上使勁揉搓，然後放入木框內用手抹平，再用手壓緊，切成22塊，作成餡料備用。
2.待麵發起後，加入食堿和綿白糖500克，用手反複和勻成糖麵稀待用。
3.將剩餘麵粉置案板上，放入糖麵稀，揉勻揉透，搓成條，揪成22個劑子，按扁，每個包入糖餡1塊，收攏封緊口，封口朝下，用手稍壓，使之成圓餅，依次放入簸箕
大棗銀耳粥
原料：
白米飯300克，銀耳25克，大棗2枚，蓮子、枸杞各少許。
調料：
冰糖50克。
做法：
1.將銀耳用溫水泡發回軟，擇洗幹淨；大棗洗淨，泡軟、去核；蓮子、枸杞分別洗淨，泡軟備用。
2.將白米飯放入沸水鍋中攪勻，再下入銀耳、大棗、蓮子、枸杞及冰糖，煮至黏稠即可。
樹筒蛋糕
原料：麵粉200克，雞蛋3個。
調料：
白糖100克，奶油、可可粉各適量。
做法：
1.將雞蛋磕入碗中攪勻，再加入白糖、麵粉及適量清水和勻，然後放入烤箱烤成卷筒蛋糕。
2.將奶油、可可粉攪拌均勻，刷在卷筒蛋糕上裝飾即可。
豆沙餅
原料：
麵粉2000克，酵麵、綠豆各55克，食堿20克。
調料：
綿白糖4大匙，飴糖150克。
做法：
1.將綠豆揀去雜質洗淨，用清水浸泡2小時，取出瀝幹水分，放入清水鍋中，置旺火上煮至豆皮破裂，瀝去水分，去皮後搗成豆泥。鍋置中火上，加入清水50克燒沸，再放入綿白糖使其溶化，待糖起泡成濃汁，放入綠豆泥炒勻，盛入盆中，冷卻後成餡料備用。
2.將麵粉中摻入酵麵，用清水1000克和成麵團，發成嫩酵麵，置案板上，加入食堿揉勻揉透，搓成圓條，揪成60個劑子，每個劑子按成皮子，包入餡料約20克，捏緊收攏口，封口朝下按成圓餅，用刀在餅的邊沿均勻地劃15刀，再輕輕按扁至直徑約8厘米，整齊地排列在案板上，將飴糖用開水100克溶化，刷在餅麵上待用。
3.將烤爐瓦缸燒熱（能貼上餅即可），右手托住餅的正麵（刷有飴糖的一麵），反麵抹上水，貼在烤爐上。
油炸荷花酥
原料：
麵粉50克，鮮荷花4朵，雞蛋2個，紅曲米水少許。
調料：
白糖100克，澱粉2大匙，色拉油適量。
做法：
1.將荷花衝洗幹淨，去掉外層幾片花瓣，掰下裏麵較嫩的部分，再用剪刀剪成5厘米長、3厘米寬的片備用。
2.將雞蛋磕入碗中打散，再加入麵粉、澱粉及適量清水攪勻，調成雞蛋糊；白糖加入紅曲米水調成粉紅色待用。
3.坐鍋點火，加油燒至七成熱，將荷花瓣放入雞蛋糊中裹勻，逐片下入油中炸至淺黃色，撈出瀝油，待油溫升高後，放入荷花瓣複炸一下，見焦酥、呈金黃色時，撈出瀝油裝盤，再撒上少許白糖即可。
棗泥玫瑰餅
原料：
荸薺1000克，棗泥餡200克，麵粉50克。白糖200克，玫瑰糖2小匙。
調料：
水澱粉1大匙，豬油1000克（約耗100克）
做法：
1.將荸薺洗淨、去皮，搗成泥狀，再加入麵粉拌勻，分成20等份，然後搓圓按扁，包入棗泥餡，團成丸子生坯備用。
2.鍋中加油燒至七成熱，放入荸薺丸炸至金黃色，再潷去多餘油分，放入白糖、玫瑰糖及適量清水略燜，然後倒入水澱粉勾芡，用鏟子按扁成餅，再轉旺火收濃湯汁，即可。
貼心小提示：優質的白麵呈白色或淡黃色，幹燥無雜質，手指捏撚時無粗粒感，有正常的麥香味。
綠豆沙
原料：
綠豆250克。
調料：
綿白糖150克。
做法：
1.將綠豆用清水淘洗幹淨；鍋中加入適量清水，放入綠豆煮至六成熟，離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾製密篩中，帶水將綠豆皮全部擦掉備用。
2.鍋中加入清水1000克，放入去皮的綠豆煮沸，再改用小火煮爛，然後倒入白細布袋中，放入盆中，冷卻後擠出豆汁待用。
3.鍋置小火上，放入豆沙煮沸，加入綿白糖並用手勺推勻，待糖溶
金鉤油麵酥
原料：
水油麵400克，油酥麵300克，豬夾心肉250克，蝦仁25克，水發香菇50克，淨冬筍100克，雞蛋2個。
調料：
蔥花、薑末各15克，精鹽、白糖、水澱粉各1小匙，味精少許，醬油、香油各1大匙，紹酒2大匙，豬油、清湯各適量。