酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後的牛奶製品。酸奶帶有柔和的酸味，並含有多種營養成分，深受大眾歡迎。哪些酸奶和酸奶飲品最養生？本章告訴你。
火龍果酸奶
【美白減肥】
適宜人群：
一般人群皆宜，特別適宜女性、肥胖人士飲用。
禁忌人群：
胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者慎飲。
原料：
酸奶200毫升，火龍果1個，白糖適量。
製作：
1.將火龍果去皮取肉。
2.將火龍果肉切丁。
3.將火龍果丁放入攪拌機中，加入酸奶和白糖後一同攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的汁液裝杯即可。
【養生功效】
【實用偏方】
火龍雪梨湯助吸煙、飲酒者排毒
處方：將銀耳、木耳用開水泡開，摘洗幹淨，火龍果、雪梨取果肉切成均勻的塊。將果塊同銀耳、木耳、冰糖一起加入適量水，用文火熬製1小時即可。
用法：每日1次。
養生功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
美白酸奶
【潤腸通便，美容瘦身】
適宜人群：
一般人群皆宜，特別適宜女性、肥胖人士飲用。
禁忌人群：
胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者慎飲。
原料：
橙子1個，酸奶200毫升，牛奶50毫升，杏仁、白糖各適量。
製作：
1.將橙子去皮、子。
2.將果肉切丁。
3.將杏仁、橙肉丁、牛奶、白糖一同倒入攪拌機攪打成汁，加入酸奶並攪拌均勻即可。
【特別提示】
如果想要瘦身，也可選用半脫脂奶，以減少脂肪攝入量。
【養生功效】
【實用偏方】
睡前喝酸奶可補鈣
處方：酸奶1杯。
用法：睡前2小時服用。每日1次。
養生功效：可增加身體對鈣的消化和吸收能力。
玉米汁酸奶
【降低膽固醇】
適宜人群：一般人群皆宜，特別適宜三高人群、患心腦血管疾病的人群飲用。
禁忌人群：胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者慎飲。
原料：
新鮮玉米粒30克，酸奶50毫升。
製作：
1.將新鮮玉米粒洗淨。
2.在鍋內添入適量水，加入玉米粒煮熟。
3.將玉米粒盛出，放入果汁機中榨汁。
4.將榨好的玉米汁過濾，裝杯。
5.在杯中加入酸奶攪拌均勻即可。
【養生功效】
【特別提示】
黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用。
【實用偏方】
板栗玉米糊排毒
處方：板栗、芋頭、玉米粉各20克。將板栗切碎，將芋頭煮軟搗成泥狀，然後將板栗、芋頭泥、玉米粉充分攪拌，加入適量水煮成糊狀即可。
用法：每天正餐時可代食用。
養生功效：芋頭含有豐富的澱粉和蛋白質，可以做主食，容易產生飽腹感。玉米中的所含的硒在人體能與有毒物質結合，並將其排出體外。板栗所含的類胡蘿卜素幫助減少血液中的脂肪含量，排出毒素，所以該糊可以幫助身體排毒。
果醬拌酸奶
【酸甜可口，開胃】
適宜人群：
一般人群皆宜。
禁忌人群：
胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者慎飲。
原料：
牛奶500毫升，乳酸菌粉、果醬、白糖各適量。
製作：
1.取200毫升牛奶，加入乳酸菌粉用勺子攪拌均勻，加入剩餘牛奶攪拌均勻，加入白糖攪至白糖完全溶化，將奶液倒入分漿盒中，蓋緊蓋子。
2.打開酸奶機，放置8小時，將酸奶倒入杯中。
3.加入果醬，攪拌均勻即成。
【特別提示】
一定要攪至白糖完全溶化後再將奶液倒入分漿盒中，否則會造成酸奶發酵不均勻。
【養生功效】
【實用偏方】
牛奶鵪鶉蛋益胃
處方：牛奶200毫升，鵪鶉蛋1個。將牛奶煮沸，打入鵪鶉蛋再沸即成。
用法：每日早晨空腹飲用1次，連續數天。
養生功效：具有補胃、益胃的功效，可用於慢性胃炎的輔助食療。
玫瑰酸奶
【健康排毒】
適宜人群：
一般人群皆宜，特別適宜女性飲用。
禁忌人群：
胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者慎飲。
原料：
幹玫瑰花10克，酸奶200毫升，白糖適量。