市場經濟500年的經驗表明,無論 500 年前興起的西班牙,400年前興起的荷蘭,300年前強盛起來的英國,200 年前崛起的美國,還是100年前追趕上來的日本,50 年前創造奇跡的亞洲“四小龍”,還有 20 年前起步的中國,無數企業中最終存活下來的企業,都是堅持這些企業理念、企業精神的企業。因此,可以說企業精神就是企業生存和發展的生命線。然而,企業精神不是自發產生的,而是靠一代又一代人的長期培育形成的。旅遊企業精神不是自發的,也不是行政命令的產物,更不是靠搞“運動式的方法樹立起來的”。樹立企業精神並非一朝一夕之功,也不是僅靠某個部門的努力便可以奏效的,它需要經過長期的努力,更需要做大量艱苦細致的工作。旅遊企業必須了解和掌握培育旅遊企業精神的途徑和方法,以達到事半功倍的效果。從目前中國旅遊企業實踐來看,培育旅遊企業精神,應當通過以下幾條基本途徑:
1.輿論宣傳。
通過計算機網絡、電視、廣播、店報、店刊、宣傳欄、宣傳品等輿論工具和媒介及報告、講演、座談討論、員工技能比武大賽、文藝晚會等宣傳方式,宣傳、傳播企業精神,從而對員工產生導向、熏陶、激勵和製約作用,使企業精神深入人心。
旅遊企業文化建設的核心內容在於確立旅遊企業精神,它是旅遊企業文化建設的靈魂。旅遊企業文化建設的各項內容都將圍繞旅遊企業精神進行。它包括為客人提供優質服務的價值取向以及建立以人為核心的經營機製。旅遊企業精神要求既要重視集體主義的團體意識,又要重視個人才能的充分發揮。
事實上,每個成功的旅遊企業都擁有自己獨特的企業精神。西安唐城賓館是陝西省旅遊集團公司所屬的四星級賓館,目前的客源以外賓接待和會議接待為主。賓館的員工通過自己的行動表現出“真誠、創新、團結、獻身”的企業精神。
唐城賓館企業文化建設的第一項內容在於擁有獨特的企業精神,通過員工自己的行動體現企業精神。
唐城賓館的服務特色,可以用精、美、細、勤來概括。精,是服務的精髓,而美則不僅要有美麗的儀表,更要有美好的言行,這一切皆緣於美好的情懷。細,是服務的基礎,勤則是服務好的必然要求。因為服務工作並非人們想像的那麼簡單,客人並不僅僅滿足於一杯茶、一份餐、一張床等物質上的享受,他們希望在飯店能夠享受像家一樣的溫馨之情。因此,飯店服務的工作必須是真誠的,隻有獻出真摯的愛和無私的關懷才能使客人感到賓至如歸。
在唐城賓館接待的客人當中,流傳著一段“千裏送耳針”的佳話,就是精、美、細、勤的最好體現。浙江客人吳女士在早晨洗漱時,不慎將耳針掉進麵盆中,因急著趕飛機,匆忙中返回浙江。返回後,吳女士抱著試試看的態度給賓館打了個電話,這電話牽動著唐城賓館從大堂副經理到樓層服務員乃至維修工的心,他們以對顧客負責的態度和急顧客之所急的意識,打開麵盆的下水管道,認真細心地找到被水衝走的耳針。隨後賓館以特快專遞的方式郵寄給吳女士,吳女士在給賓館的感謝信中寫道:“收到賓館寄來的小耳針,我似乎看到了唐城賓館每一位員工的心,我真切感受到唐城賓館的優質服務和古城西安人的熱情。”與此同時,唐城賓館的前台部還倡議發起“我的微笑,您的滿意”的服務承諾活動。這項活動要求員工在見到客人、領導、同事時,必須在微笑、問候之後再與其交談。通過開展這項活動,唐城賓館在客人心目中留下了美好的印象。可見,真誠是架起員工與客人交流的第一座橋梁。
飯店服務的基本要求是標準化服務,因為飯店服務是一種特殊的商品,它具有無形性和不穩定性。由於受到服務人員的性格、情緒、服務能力和意識等多方麵因素的影響,在具體服務中可能產生不同服務員在同一項目上為客人提供的服務質量不同。為確保飯店服務質量處於優質恒定狀態,必須製定一套標準的服務規範。
但是飯店服務並不能隻停留在標準規範上,應該體現在更深的層次即個性服務上。個性服務就是創新精神的直接體現,它大大豐富了優質服務的內涵,其本質含義在於服務過程中進行換位思考,想客人所想,急客人所急。唐城賓館在會議接待服務中,不僅注意操作規範化、程序化,同時又不拘泥於定規,主動給客人提供個性化服務,如為年老和行動不便的客人拉椅子,為口味不同的人提供不同的茶水。優質的個性化服務給唐城賓館帶來的是良好的信譽,在每年承接的400多個會議中無一例客人投訴。
在世紀之交的幾年,麵對入世,西部大開發、旅遊大發展等機遇,為了實現“賓客完全滿意”的服務宗旨,唐城賓館適應市場改造設備設施,苦練內功創優升星,形成上下級之間、部門之間和員工之間積極溝通和配合的良好團隊精神。有人提出飯店管理符合“鏈式原理”,即“飯店服務要像鏈條那樣,環環相扣、環環相連,不可脫節,不允許出現裂縫、凹坑或擦傷。”這就要求飯店內無論前台或後台,都是為客人服務的部門。為了保證服務質量,員工必須密切配合、相互協調,優質的服務質量才能帶來經濟效益。唐城賓館在各部門的密切配合及員工優質服務的基礎上,近幾年,賓館的經營收入、接待人數不斷上升,被陝西省旅遊集團公司列為發展較快、成績顯著的企業之一。這也是對賓館員工緊密團結、無私奉獻的最好回報。
唐城賓館企業文化建設的第二項內容在於提高員工的素質,加強對員工的培訓並注重對員工的激勵。
旅遊企業文化強調重視人、尊重人。員工素質的高低直接決定了賓館的服務質量。提高員工的素質的重要途徑就是教育和培訓。賓館員工的培訓工作分為兩個層次,即經理培訓和職工培訓。經理培訓的方法是“走出去”,職工培訓的方法是“拿進來”。經理通過“走出去”接受外來信息,再將這些信息傳遞給職工。經理培訓通常由西北大學旅遊係承擔,職工培訓則由經理在賓館內部進行。為使職工培訓工作落到實處,賓館采取的方法是舉行“以比武促培訓,以培訓促質量”的職工技能比武大賽。
從1991年開始,唐城賓館每年舉行一次職工技能比武大賽,迄今已經舉辦了十三屆。對於每一屆職工技能比武大賽,各部門和員工都積極響應,踴躍參加。為此,各部門製訂了切實的培訓計劃,采用部門培訓和賓館培訓相結合、分散培訓與集中培訓相結合、預賽和決賽相結合的方法,一級一級落實,層層選拔,既鍛煉了隊伍,又為比武創造了條件。對比武大賽中湧現出的業務能手和技術尖子進行獎勵,使員工學有典型、練有榜樣,實現了“以比武促培訓,以培訓促質量”的目的。
唐城賓館企業文化建設的第三項內容是利用中外傳統節日舉辦各種活動,讓客人和社會公眾了解飯店企業文化內涵,從而樹立飯店的獨特形象。
唐城賓館在1999 年積極協辦陝西省“3.15”文藝晚會,晚會期間寫滿“維護消費者權益,唐城賓館與您同行”、“唐城賓館是您的‘家外之家’”、“抓質量、促效益是唐城賓館永恒的主題”等條幅,給觀眾留下了深刻印象。聖誕節本來是西方人的節日,但其特有的文化內涵如笑容可掬、背個大口袋的聖誕老人、五彩繽紛的聖誕樹以及唱詩班發出的天使般的聲音都讓國人著迷。於是聖誕節成為中外客人普遍歡迎的盛大節日。唐城賓館抓住顧客的心理,利用 20 世紀最後一個聖誕節大造聲勢,自己策劃、自己主持了4台富有創意的經營性晚會,贏得中外賓客的好評。
2.領導垂範。
旅遊企業精神是從企業每一個員工身上得到體現的,培養人才必須以企業文化的要求塑造員工的精神狀態。旅遊企業精神在每個旅遊企業有所不同,因此每個旅遊企業對員工的具體要求也會有所不同。但有一點是共同的,即一個有生氣的旅遊企業必須具有一種蒸蒸日上、欣欣向榮的朝氣,員工都必須具有一種充滿激情、積極進取的精神。因為人的精神狀態對行為有著十分重要的影響,鋼鐵般的意誌甚至比智慧和博學更重要。旅遊企業要清除各種萎靡不振、鬆垮懶散的精神狀態,代之以充滿朝氣和激情的創業精神、開拓進取精神、競爭精神。