山奈需置於幹燥通風處儲存。
孜然
主要功效
祛腥解膩
在烹飪牛羊肉時加入適量的孜然，可祛除腥膻味，同時能使肉質更鮮美，增加食欲。
防腐殺菌
孜然具有防腐殺菌的作用，炒菜時放適量孜然，既可調味，又可使菜肴不易變質。
散寒止痛、溫中暖胃
孜然性溫，味辛，可以散寒止痛、溫中暖脾、醒腦通脈、降火平肝。
健胃消食
生活中，很多人喜歡用孜然入菜，認為其辛香的味道能激發人的食欲。中醫認為孜然歸胃經，具有健胃消食的作用。古代醫者還使用孜然來治療消化不良。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
選購孜然時宜選充分爆幹且香味濃鬱，呈黃綠色，無黴變，無雜質者。
存放孜然時需將其放入瓶、罐中，防止時間過長香味揮發。
食物搭配小提示
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孜然羊肉
材料羊肉500克，香菜適量。
調料孜然粉1 0克，辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽、澱粉、食用油各適量。
做法
1.將羊肉洗淨，切粗絲，放入碗中加入生抽、澱粉調勻；將香菜洗淨，切段。
2.鍋燒熱，倒入少量的油，放入羊肉滑炒，羊肉變色後改小火慢炒。
3.然後放入香菜段、辣椒粉、孜然粉、花椒粉繼續翻炒均勻，出鍋前調入鹽即可。
美食功效此道菜適合胃寒者食用，具有暖胃、理氣的作用。
香菜
主要功效
祛腥除膻
香菜富含的揮發油能散發出特殊的香氣，此種香氣有祛腥膻、增味的作用。
開胃醒脾
香菜富含豐富的礦物質，其揮發油可促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾。
清熱透疹
香菜入肺、胃經，其特殊的香味能刺激汗腺的分泌，促進血液循環，可以解毒透疹。
保護眼睛
香菜富含維生素A和維生素C，這兩種維生素可調節視網膜感光物質的合成，緩解眼部疲勞。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
購買香菜時應選擇色澤碧綠、香氣濃鬱且無爛葉者。
冬天香菜很貴，且不易保存，容易腐爛。將香菜洗淨，掛在晾衣架等高處，曬幹後將香菜切成1厘米左右的小段，將切碎的香菜裝入保鮮袋置於冰箱冷藏。
食物搭配小提示
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香菜肉絲
材料豬肉100克，蔥絲、薑絲、香菜各適量。
調料水澱粉、鹽、味精、糖、食用油各適量。
做法
1.將豬肉洗淨，切絲，放入水澱粉抓勻。
2.將香菜洗淨，去葉，切段。
3.鍋內放油，燒熱，放入肉絲滑散，盛入碗中。
4.鍋內留底油，大火燒熱，放蔥絲、薑絲炒香後放肉絲煸炒，再放入香菜段，翻炒後加入鹽、味精調味出鍋即成。
美食功效香菜特有的香味，加上瘦肉的營養，既能令人食欲大增，還能補充身體所需的營養。
肉桂
主要功效
刺激腸胃，促進消化
適量食用肉桂可擴張血管，促進血液循環。其主要成分揮發油可以刺激胃腸黏膜，有助於腸胃排氣，避免胃腸痙攣，還可促進消化。
降血糖
肉桂可強化胰島素的分泌，清除血液中的膽固醇，有助於降血壓、降血糖。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
肉桂根據剝下的季節不同，可分為春桂（4～5月）和秋桂（9月），秋桂品質優於春桂。肉桂外表呈灰棕色，略顯粗糙，有少數橫裂紋及突起的皮孔；內表麵平滑且呈棕紅色，有細縱紋。香氣濃烈。
肉桂需置於避光、陰涼、通風處保存。
食物搭配小提示
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肉桂豬肝粥
材料豬肝100克，大米200克，肉桂適量。
調料料酒、味精、鹽各適量。