2.將醃漬好的白菜用水衝去鹽分，瀝幹。然後放入調好的味汁中醃漬，裝盤後撒上青椒末、紅椒末拌勻即可。
美食功效此道菜具有潤腸開胃，利尿消腫的作用。
胡椒
主要功效
去腥提味
胡椒香中帶辣，在烹製動物內髒和海鮮類菜肴時可去腥提味。
緩解腹痛
胡椒性溫熱，對胃寒引起的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有一定的緩解作用。
健胃、助消化
胡椒的香味能夠增進食欲，胡椒中的揮發油、粗脂肪、粗蛋白可解油膩、助消化。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
選購胡椒時以粒大飽滿、大小均勻、幹燥無黴、香味純正且無蟲者為佳。
胡椒的儲存分為鮮胡椒和胡椒粉兩種。鮮胡椒可以短期冷藏儲存。胡椒粉應放在密封容器中，注意防潮，避免光照，保存時間不宜過長。
食物搭配小提示
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胡椒土豆絲
材料土豆500克，青椒、紅椒各適量，蒜蓉少許。
調料醬油、胡椒、鹽、食用油各適量。
做法
1.將青椒、紅椒洗淨，切成細絲；土豆洗淨，去皮切絲，用冷水浸泡片刻。
2.鍋中放適量油，燒熱後爆香蒜蓉，隨後放土豆絲繼續翻炒。
3.然後再放青椒絲、紅椒絲一起炒，快熟時加入醬油、胡椒粉、鹽即可。
美食功效本道菜肴有助於增加食欲、開胃。
八角茴香
主要功效
健胃、行氣
八角茴香所含的茴香油，能刺激胃腸神經係統，促進胃腸蠕動，促進消化液的分泌，有健胃、行氣的食療功效，可減輕疼痛、緩解痙攣。
增加白細胞
揮發油是八角茴香的主要成分，揮發油中的茴香腦能夠促進骨髓細胞成熟，並將其釋放到外圍血液中，有增加白細胞數量的食療功效。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
在選購八角茴香時應從形、色、味、角四個方麵進行比較。一般以八角果肥大、角尖平直、呈棕紅色且有光澤、香味濃烈者為佳，優質八角一般有7～10隻莢角，以8隻角者居多。
八角茴香含揮發油，需密封置於陰涼、通風、幹燥處，注意防黴變。
食物搭配小提示
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五香雞爪
材料雞爪500克，蔥段、薑塊各適量。
調料八角茴香、花椒、肉桂、丁香、醬油、鹽、料酒各適量。
做法
1.將雞爪洗淨，切去爪尖；炒鍋放大火上，加水煮沸，將雞爪下鍋，略汆燙，撈出瀝幹。
2.把蔥段、薑塊、料酒、八角茴香、花椒、丁香、肉桂、醬油、鹽、雞爪和適量的水一同放入砂鍋，開火，燒開後轉小火，蓋上砂鍋煮2小時即可。
美食功效自製的小零食，五香味道有助於增加食欲，但不宜吃得過多。
小茴香
主要功效
健胃、行氣
小茴香的主要成分茴香油，能夠刺激胃腸神經係統，有健胃、行氣的食療功效。小茴香還可減輕疼痛、緩解痙攣。
散寒
茴香性溫，味辛，能促使人發汗，有散寒之食療功效。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
小茴香莖葉可拌食，也可做餡；果實既可做香料，也可入藥。在選購時應選擇顏色黃綠、形似稻穀、顆粒均勻、質地飽滿、香味濃鬱且無柄梗者。
小茴香需密封、低溫、避光儲存。
山奈
主要功效
溫中散寒、開胃消食
山奈性溫，味辛，有溫中散寒之功效。其主要成分揮發油可促進胃腸蠕動，有開胃、助消化之食療功效。
止痛
中醫典籍《本草品彙精要》中記載，山奈“辟穢氣，為末擦牙，祛風止痛及牙宣口臭。”意思是說，山奈具有清潔口腔，去除口臭的作用，將山奈研磨成粉末，塗抹在牙齒上，可改善牙痛。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
山奈莖根為圓形或近圓形厚片，外皮呈紅棕色，有褶皺，橫斷麵呈灰白色，富於粉質，光滑而細膩，略微凸起。山奈的質地較脆，非常容易折斷。山奈氣味芳香、辛辣，其芳香味與樟腦有些類似。在選購時，應挑選那些色白、粉性足、飽滿、氣味濃厚者。