適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
在購買雞精時需注意以下幾點：
1.看包裝：合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔紙包裝。
2.看顏色：優質的雞精不摻雜色素，購買時如發現雞精顏色過黃，就要謹慎了，此類產品很可能添加了色素。
3.聞味道：優質的雞精有一股香味，且加熱後香味持久，晾涼後仍有香味。
因雞精含鹽，吸濕性強，儲存雞精時，要密封儲存，防止細菌的滋生。
食物搭配小提示
精品美食推薦
蝦皮拌生菜
材料圓生菜500克，蝦皮10克，紅椒、蒜末適量。
調料生抽、鹽、雞精、食用油、香油各適量。
做法
1.將圓生菜、紅椒洗淨，切絲。將圓生菜絲放入沸水中汆燙片刻，撈出備用。
2.油鍋燒熱，爆香蒜、紅椒絲。
3.然後將蝦皮炒香，再加入圓生菜絲炒熟後加適量的生抽、鹽、雞精調味，出鍋前灑上香油即可。
美食功效此道菜有助於排毒，清腸。
香辛類調味品
花椒
主要功效
健胃、降血壓
花椒可促進唾液的分泌，增加食欲。花椒可使血管擴張，因此具有降血壓的食療功效。
去腥
花椒是廚房常客，其氣味可以去除肉類的腥膻味，令食物吃起來更加美味可口。
驅蟲、止痛
服食花椒水可驅除寄生蟲。此外，花椒和糧食一起保存還有防蟲、防蠅的作用。另外，由食物冷熱引起的牙痛，放一粒花椒於疼痛的牙上，可以達到止痛的作用。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
購買花椒時以粒大飽滿、顏色赤紅、籽少，搓後有香味但手上無著色，外殼幹燥且有油潤感者為佳。
花椒保存時需置於陰涼通風幹燥處，通常情況下可保存3個月左右。
食物搭配小提示
精品美食推薦
椒麻肚絲
材料豬肚200克，蔥葉10克。
調料鮮湯20克，鹽、味精各2克，花椒粒10克，花椒油、香油各5克。
做法
1.豬肚切成絲，入沸水中汆熟，撈出瀝幹；蔥葉切細，加花椒粒剁成蔥椒泥，裝盤。
2.用蔥椒泥、鮮湯、鹽、味精、花椒油、香油兌成椒麻味汁，淋在豬肚絲上即可。
美食功效此道菜，麻辣鹹香，有助於增加食欲。
蔥
主要功效
防癌抗癌
蔥具有較好的防癌抗癌作用，其所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用；其蒜辣素也具有抑製癌細胞生長的作用。
清熱
蔥中含有揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，促進發汗的作用，從而能起到清熱的作用。
健脾開胃
蔥中含有刺激消化液分泌的有效成分，能夠健脾開胃，增進食欲。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
購買蔥時，應挑選蔥白鮮嫩、無破損，蔥葉嫩綠、無腐爛、枯黃者。
蔥的儲藏方法很多，但較為方便的是幹藏。具體方法是：將新買來的蔥晾曬2～3天，去掉蔥根上的泥土，去除有破損的部分，待蔥幹後紮成小把，放在幹燥通風處保存即可。貯存期間注意防熱、防潮。
食物搭配小提示
精品美食推薦
蔥白粥
材料蔥1大顆，粳米50克。
做法
1.將蔥擇洗幹淨，取蔥白部分，切成4厘米長的小段。
2.粳米淘洗幹淨，備用。
3.將蔥白與粳米一同放入清水鍋中，煮粥即可。
美食功效蔥白能發汗散寒，與粳米同煮成粥則可改善外感風寒引起的四肢發涼、鼻塞流涕、怕冷。
洋蔥
主要功效
預防癌症
洋蔥被營養學專家譽為“抗癌明星”，這是因為其含有硒和槲皮素兩種特殊元素，硒能夠抑製癌細胞的擴散，還可降低致癌物的毒性；而槲皮素可以抑製癌細胞的生長。
預防心血管疾病
洋蔥中特有的前列腺素A能擴張血管，降低血液黏度，具有降血壓的食療功效。同時能夠增加冠狀動脈的血流量，預防血栓的形成。
增進食欲，幫助消化
洋蔥中的蒜辣素可刺激胃酸的分泌，增進食欲，促進胃腸蠕動。
適用人群與禁忌人群YES OR NO
選購與儲存
挑選洋蔥時應選擇表皮幹燥、包卷緊密、表皮透明且帶有茶色紋理者。洋蔥保存時可置於網狀袋中放在通風處，最長存放期為1個月。
食物搭配小提示
精品美食推薦
洋蔥爆牛柳
材料牛柳300克，洋蔥1個。
調料鹽、澱粉、雞精、蠔油、雞蛋清、料酒、食用油各適量。
做法
1.洋蔥洗淨，切絲備用。
2.將牛柳用刀斬一下，斬斷其纖維，切片，加鹽、雞蛋清、澱粉、雞精、料酒上漿拌勻，入熱油鍋中滑一下，然後撈出瀝油。
3.鍋內留底油，下入牛柳、洋蔥絲翻炒至熟，加蠔油提味，出鍋裝盤即可。