魚頭木耳湯
用料：魚頭1個（約350克），水發木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉克，料酒25克，蔥段、薑片各10克，花生油少許。
製法：
（1）將魚頭刮淨鱗、去腮片，洗淨，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳擇洗幹淨。
（2）砂鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩麵金黃時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鍾，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜，加味精、胡椒粉，燒沸後即可。
營養提示]不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個孕期均可食用。有益於胎兒腦和神經係統的生長、發育。
糖醋白菜
原料：大白菜200克，胡蘿卜50克，油、糖、醬油各6克左右，花椒5粒，麵粉3克。
製法：
（1）將白菜洗好，切成斜片；將胡蘿卜也切成斜片。將糖、醋、醬油、麵粉混合在一起。
（2）油鍋熬熱後，先煸白菜，後放胡蘿卜，待近熟爛，將糖醋汁倒入調勻即成。
營養提示]本品酸甜可口，醒脾開胃、增進食欲、適合於孕婦、乳母進食。
奶油白菜
原料：鮮牛奶50克，大白菜250克，鹽與豬油各6克，味精及生粉各1.5克。
製法：
（1）將白菜洗好，切成4厘米長的小段。
（2）把油熬熱，稍涼，即將白菜倒入，再加些肉湯或水，燒至七八成爛，放入鹽及味精。
（3）將生粉用少量水調勻，再將牛奶加在生粉中攪勻，倒在白菜上成為乳白色汁液，再燒開即成。
營養提示]適於孕早期婦女選食，亦適合於乳母選食。
炸醬排骨
原料：小排骨1000克，油2湯匙，甜麵醬2湯匙，蒜末1湯匙，番茄2個，糖少許。
製法：
（1）番茄洗淨切片，擺放在碟邊。
（2）小排骨用水煮約20分鍾，熟軟取出。
（3）油2湯匙起油鍋，油熱後加入甜麵醬及蒜末，爆香後倒入煮軟的排骨同炒一會兒，再倒入剛才煮排骨的高湯半碗，放入糖少許調味，調小火，湯汁將幹即可。
營養提示]此菜骨酥肉爛，鹹中有甜，醇香濃鬱。能開胃，滋陰補腎。
桂花肉
原料：瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量。
製法：
（1）瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、鹽、酒略醃一下。
（2）雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然後把醃好的肉拌入。
（3）油燒至八成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回升後複炸至金黃，撈起瀝幹油。加入糖、醋、鹽、麻油、生粉、味精調味盛起。
營養提示]此菜色澤金黃，甜酸適口，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅，維生素、B1、B2、等營養素。
金鉤嫩豇豆
原料：鮮嫩豇豆，海米，雞湯。
製法：
（1）豇豆洗淨，切5厘米長的段；海米洗淨，加溫水泡軟，切碎。
（2）將豇豆用中火炸至麵皺，撈出。
（3）鍋中燒油，下蔥花海米略煸，倒入豇豆，加入料酒、雞湯、精鹽，大火收幹鹵汁，淋入香油即可裝盤。
營養提示]此菜色澤翠綠，味道鮮香，含豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，磷，鐵，鋅和胡蘿卜素，維生素B1，B2，等多種營養素。豇豆味甘鹹，性平，有理中益氣，補腎，健脾，消渴等功效。
南瓜蒸肉
原料：南瓜，帶皮豬肉，醬豆腐湯，紅糖，糯米酒，糯米。
製法：
（1）將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫，取把做蓋，挖淨瓤。豬肉切片。將糯米，花椒混合，炒黃，磨成粗粉。
（2）豬肉片用蔥薑末，醬豆腐湯，醬油，紅糖，江米酒拌勻，加入米粉再拌勻，裝入南瓜內，蓋上蓋，放入蒸鍋蒸爛，即可。
營養提示]此菜肉爛瓜甜，鮮香可口，含豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鋅和胡蘿卜素，維生素等多種營養素。南瓜性味甘，醫用價值較高，具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。
香砂肚子
原料：木香10克、砂仁10克（敲碎），豬肚1隻，薑片、蔥花各適量，紅糖、麻油、醬油、米酒各適量。
製法：
（1）豬肚洗淨、汆燙後衝涼、切小塊，依序塗抹上砂仁、紅糖、麻油。
（2）將豬肚、木香、薑、蔥、醬油、米酒加清水放入鍋內，燜煮至豬肚熟爛，收汁即可。
營養提示]木香氣味芳香，含有揮發油，可改善脾胃氣滯引起的腹脹腹痛、食少嘔吐等症狀。砂仁行氣、健胃、化濕、止嘔、安胎，可改善脾胃氣滯引起的腹脹腹痛、妊娠初期嘔吐或胎動不安等現象。豬肚健腸胃。
鯽魚香菇
原料：鯽魚、香菇、青江菜、冬筍，鹽、油適量。
製法：
（1）鯽魚洗淨，入油鍋中炸成金黃色。
（2）香菇洗淨泡軟，冬筍剝去外殼、切片，青江菜洗淨。
（3）將鯽魚、香菇、青江菜、冬筍加水熬湯，大火開後轉小火煮約20分鍾，加鹽調味即可。
營養提示]有補氣、利水、消腫功效，改善妊娠小便不順暢。
家常燜桂魚
原料：桂魚1尾，熟豬油、蒜片、蔥絲、薑片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、湯、精鹽、麵醬各適量。
製法：
（1）將桂魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉醃20分鍾。
（2）鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩麵略煎取出。
（3）鍋內留油，下蔥、薑、蒜煸香，放入麵醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟，用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成。
（4）注意煎魚不要時間長，煎時兩麵千萬不要上色。
營養提示]桂魚含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等，含高蛋白，有補氣血、益脾胃等作用，孕婦妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白質的缺乏。湯汁濃鬱，鹹酸辣醇，鮮嫩味美。
嫩薑拌萵筍
原料：嫩薑50克，萵筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。
製法：
（1）萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻醃漬2小時，去其苦味，取出洗淨，在沸水鍋中略焯，控幹後，加白糖（5克）、香醋（10克）、味精（1克）醃漬。
（2）芥末仁（芥末粗老的莖，撕剔其表皮後的嫩莖）切成長8厘米、寬4厘米的長條，放在沸水鍋中焯熟，加醬油、白糖（5克）、味精（1克）、香醋（5克）醃漬2小時。
（3）嫩薑刮去皮，切長細絲，浸泡後，加醋5克醃漬半小時。
（4）以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。
營養提示]薑具有獨特香味和辣味，含有蛋白質、糖、脂肪及豐富的鐵、鹽等，還含有薑油酮、薑油酚及薑油醇等。薑味辛，性微溫，有發表、散寒、止咳、解毒等功能，還具有引起血管擴張和中樞神經興奮的功能，能增加血液循環。
芥末性味辛、熱，溫胃散寒。可作調味品，多用於拌菜。
此菜功能在於健胃止嘔、化痰，增進食欲。並有利五髒、補筋骨、開膈熱、通經脈、祛口氣、白牙齒、明眼目之功效。
玻璃肉
原料：瘦豬肉200克，雞蛋30克，澱粉25克，植物油500克，麵粉10克，香油25克，白糖100克。
製法：
（1）把豬肉切成寬0.5厘米、長3厘米的肉條，放進雞蛋、澱粉、麵粉拌勻。
（2）鍋置火上，放花生油，燒熱，放入肉條，將肉炸至金黃色撈出。
（3）鍋置火上，放入香油燒熱，加入白糖，用微火熬至起泡，可以拉絲時，將炸好的肉條放入，迅速攪一下，即盛盤中，待稍涼，外皮光亮酥脆即成。
營養提示]此菜富含蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素B1和鈣、磷、鐵等多種營養素，可改善貧血，是妊娠貧血患者的保健菜肴。
橘皮薑茶
原料：橘皮、嫩薑。
製法：
（1）新鮮橘皮洗淨，用刀刮去內層白膜，切細絲備用。
（2）嫩薑洗淨切細絲。
（3）將薑絲加兩碗水煮，大火開後轉小火，約煮5分鍾，再放入橘皮煮20秒，即可熄火。當茶飲用。
營養提示]舒肝、解鬱、止痛，可改善妊娠氣鬱、情緒不佳而造成的腹痛。
海味粥
原料：白米杯、蝦仁40克、海參和蜞魚各20克、香菇2朵、紅蔥頭末和芹菜末各少許、蝦米5克、高湯杯、小白菜100克，鹽半茶匙、香油少許。
製法：
（1）將白米洗淨，海參、蜞魚切塊，小白菜切段，備用。
（2）起油鍋，加入紅蔥頭末、香菇絲、蝦米爆香，放水，加入白米煮成粥。
（3）待米熟後，加入海參、蝦仁、鮮魚，煮至粥軟。
（4）放入小白菜，大火略煮兩分鍾，再放入調味料及芹菜末，即可。
營養提示]此粥可養血滋陰，清胃去熱，益腎通氣。
水果銀耳湯
原料：白木耳5克、菠蘿80克、草莓2顆，冰糖8克。
製法：
（1）白木耳洗淨，泡發後去蒂，撕成小塊；水果洗淨切片。
（2）將2杯水煮開，加入白木耳約煮6～8分鍾後，加入冰糖煮溶。
（3）盛於器皿中，放入水果即成。
靈芝鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個。
製法：
（1）將靈芝洗淨，切成細塊；紅棗（去核）洗淨；鵪鶉蛋煮熟，去殼。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。
營養提示]具有補血益精、悅色減皺功效。
美膚祛皺飲
原料：芹菜、花椰菜、西紅柿、紅葡萄、柚子、橘子、蜂蜜、牛奶各適量。
製法：
（1）將芹菜、花椰菜、西紅柿、柚子、橘子同榨汁。
（2）葡萄單獨榨汁備用；將蜂蜜和牛奶加溫水調勻。以上共混合均勻即可飲用。
營養提示]每日1～2次。經常服用具有豐肌澤膚及減輕皮膚皺紋功效，使皮膚嫩白紅潤，富有光澤。
牛奶燕窩粥
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，白燕一盞。
製法：
（1）大米揀去雜物，淘洗幹淨。白燕浸4～8小時。
（2）鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鍾左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入白燕，繼續用小火熬煮20～30分鍾，至米粒黏稠，溢出奶香味時即成。
（3）食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
營養提示]此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。
酸甜萵筍
原料：嫩萵筍500克，西紅柿2個，青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許。
製法：
（1）萵筍去葉、削皮、去根，洗淨切丁後用開水氽一下；西紅柿洗淨去皮，切塊。
（2）將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
營養提示]萵筍中含有某種對視神經有刺激作用的物質，多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應，因此有眼疾者特別是夜盲症者不宜多食。
白菜奶汁湯
原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕澱粉少許，食油、雞油各少許。
製法：
（1）白菜去筋洗淨，切成4.5厘米長，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。
（2）鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鍾，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。
營養提示]色澤乳白，奶味濃鬱，有助於促進食欲。
蘿卜燉羊肉
原料：羊肉500克，蘿卜300克，生薑少許，香菜、食鹽、胡椒，醋適量。
製法：
將羊肉洗淨，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗淨，切成3厘米見方的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量的水，武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。
營養提示]適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
原料：黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克，醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
製法：
（1）黃瓜洗淨，切成3厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內。
（2）熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。
（3）香菜洗淨去根，切成1.5厘米長的段，撒在肝片上。
（4）海米用開水發好，倒入盆內。
（5）調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
營養提示]豬肝含有大量的鐵，新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。
旗魚炒青蒜
原料：旗魚200克、青蒜1～2棵、薑片2～3片，醬油1/2小匙，米酒、糖、醋、黑胡椒粉各1/4小匙，澱粉1/2大匙。
製法：
（1）旗魚洗淨，切2厘米厚片，放入碗中加調味料抓拌，並醃5分鍾。
（2）青蒜洗淨，切斜段；薑去皮，切細絲。
（3）鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑絲，放入旗魚片快炒數下即熟，加入青蒜及小匙水翻炒至湯汁收幹即可。
營養提示]
（1）旗魚為紅色魚肉，富含鐵質、蛋白質，肉質鮮美，可提供胎兒成長最需要的蛋白質。
（2）青蒜富含蛋白質、纖維質、鈣、磷、鐵和維生素、C，具有殺菌作用，尤其是和海產的魚類共食最佳。
注意：
（1）旗魚勿切太薄，以免炒後變成碎粒，而且最好大火炒熟即可。
（2）青蒜亦可以用芹菜代替，味道辛香開胃。
此菜可提供優質的蛋白質，促進胎兒成長發育。
雪裏蕻燒豆腐
原料：水豆腐300克，雪裏蕻，豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱粉20克，蔥花、香油各少許。
製法：
（1）豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裏蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切成碎未。
（2）將切好的豆腐上屜蒸5～10分鍾取出，去淨水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裏蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖，再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再燜燒一會，加味精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。
營養提示]軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。
咖喱牛肉馬鈴薯絲
原料：牛肉500克，馬鈴薯150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克，鹽5克，蔥、薑各1克。
製法：
（1）將牛肉自橫斷麵切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。馬鈴薯洗淨去皮，切成絲。
（2）將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋幹炒後，將馬鈴薯絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
營養提示]富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
軟燒仔雞
原料：仔公雞2隻（2千克左右），豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片，蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
製法：
（1）雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、薑切成片。
（2）水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內涮兒下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，晾幹皮麵。
（3）在晾雞的同時，燒熱鍋，放入花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩隻雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。
（4）用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌入炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熟，刷上香油。
（5）上菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺入盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。
營養提示]色澤紅亮，質地嫩香。
橘味海帶絲
原料：幹海帶150克，白菜150克，幹橘皮20克，白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
製法：
（1）幹海帶放鍋內蒸25分鍾左右，撈出，放熱水中浸泡30分鍾，撈出備用。
（2）把海帶、白菜切成細絲，碼放在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
（3）把幹橘皮用水泡軟，撈出。剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內拌勻，即可食用。
魚香肝片
原料：豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，薑10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。
製法：
（1）將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）碼勻。薑、蒜去皮，切成粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。
（2）用1碗水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對成汁。
（3）炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散後倒入泡辣椒、薑、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花、烹滋汁，最後簸轉起鍋入盤。
營養提示]黃色金紅，肝片細嫩，薑、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。
果銀耳
原料：銀耳10克，金果（梨、蘋果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少許，白糖、濕澱粉各適量。
製法：
（1）銀耳用溫水發1小時，洗幹淨後，放入碗內，加水300克，入籠屜用中火蒸2小時。
（2）蒸好後，把原汁濾入鍋內，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
（3）鮮果切成指甲大小的塊，放入鍋內煮沸，用濕澱粉調稀勾芡，倒入碗內。