5、從服務內容做起
餐飲服務的內涵遠不止為客人就餐提供各種輔助性的服務。隨著客人餐飲消費需求的增多，餐館在餐飲服務上可尋求各種延伸服務，這些服務包括安全服務、排難服務、信任服務、信息服務、休閑服務、旅遊服務、托嬰服務、健康服務等。如有的提出“品早茶，讀早報”口號，每天清晨，餐館將十幾份散發著油墨香的早報為客人備好，客人一邊享用早點，一邊閱讀早報，在閑適的氛圍中獲得雙重享受。
6、從服務語言做起
語言是服務溝通必不可少的工具，經過長時期規範化管理的熏陶，餐飲業內均已形成了一套規範化、標準化的服務語言體係。但這種千篇一律的單調語言正受到挑戰，不少客人已明確表示對這種毫無新意的服務語言表示反感和厭煩，並由此戲稱飯店的服務人員為“鸚鵡”。餐飲服務更多時候借助於語言進行，因此實施服務語言創新應是服務創新的重要內容。不少餐館著手研究語言的針對性、適度性、靈活性問題。
比如以搖滾樂為主體文化的巴厘酒店硬石餐廳內，服務人員就用音樂行話來代替規範化、程序化的禮貌用語，如平常的“歡迎光臨”在這兒被“太酷了”所代替，飯店內每一項服務細節都能激起客人對搖滾樂的熱情回憶。
大凡經營紅火的餐館都有自己的特色。長春同誌街一家生意火爆的火鍋店，特色之一是“川味十足”。據該店經理介紹，飯店服務員大都來自四川，並都經過財貿學校的培訓。這些四川籍服務員們服務熱情周到，不時還會用蜀地口音招呼顧客。在那裏用餐的顧客，很快就會產生置身於“天府之國”的感覺，並且切身體會到了川妹子的豪爽和熱情。
新型服務語言的形成需要餐館在經營過程中高度重視員工溝通技巧的培訓。
7、從服務方式做起
一位餐館老板講，服務員可以不漂亮，但必須要微笑麵對顧客，這是他的經營秘訣。讓服務員微笑其實很簡單，但是許多目光短淺的經營者，往往看不到“微笑服務”所帶來的效益。有顧客抱怨，某家飯店門臉很大，還冠以某某食府之名，可一頓飯下來，他再也不想去了，因為那裏服務員的臉始終是“多雲轉陰”，且反應速度極慢。他說，他的“胃”受不了，這樣的服務消化不掉。一位業內人士講，我們所說的“微笑服務”，不是指簡單的“微笑”，其中學問很深。服務講究的是不卑不亢、細心周到。近日，在長春召開的一次飲食文化研討會上，有專家指出，真正為“微笑服務”可以為商家帶來高額回報。以周到的服務爭取顧客應該是成功企業的必備要素。未來餐飲業的發展要注重經濟附加值、技術含量和服務質量。
餐飲服務很多時候是麵對麵的近距離服務。長期以來，在“親切服務”、“熱心服務”、“貼心服務”的影響下，餐館餐飲服務不自覺之中也帶上了“不講求距離”的服務方式。從心理學角度來看，人與人之間都有一個親密的距離。如果麵對麵講話打破了這個距離，不僅會使對方引起警戒，而且還會產生厭惡。