正文 第36章 餐館的營銷策略(5)(3 / 3)

·方便老客戶:經常到餐館買外賣或堂吃的客人,知道餐館的網址,尤其是那些在辦公室工作的白領階層,他們會利用這一方便渠道去查找他們喜歡吃的菜色,並且會直接在線上下定單,減少雙方不必要的麻煩。

·餐館網頁會帶來各種客人:現在網絡越發普及,無論辦公室人員還是在家的人越來越喜歡上網了解需要的信息。所以當他們想找一家餐館買外賣或到餐館堂吃,他們會利用網路,尋找一間地理位置合適,菜色可口,價錢合理的餐館,尤其適合那些較大的定單,如開生日宴會,特大日子慶賀。這些客人會利用網絡尋找他們喜歡的餐館。

·利用宴會或者節慶日,優先下定單:因為在線菜單功能齊全,客人點菜後彙成一個總表,這個表將顯示何種菜多少錢,注明宴會何時開始等。所有這些信息一目了然,非常方便客人及餐館整體安排。

·擁有客人下定單記錄,利於餐館經營決策:因為利用在線下定單,可以記錄客人進餐時間,每月次數,了解新客人進來,舊客人去留大概情況,以利於作出餐館經營決策。例如:何時較為適合作出一些折扣,引回更多舊客人;何種菜應改進;何種菜需要增加。可以根據客人進餐記錄來操作。

對於中小型的餐館,可以聘請專門的網絡公司設計網頁。而對於規模較大、檔次較高的餐館,需要聘請專門的網絡技術員,作為餐館的員工而為餐館服務,負責對本餐館網站的維護和更新。4、利用網絡廣告

廣告的本質都是通過與目標受眾的有效溝通,最終達到使目標受眾作出購買決策的目的,無論是傳統廣告還是網絡廣告都是如此。傳統的廣告溝通都是大麵積播送,而不是直接將信息送到細分的目標市場。信息的傳送和反饋是隔離的,餐館運用強勢將信息單向地灌輸給潛在的客戶,試圖勸誘其成為購買者。網絡廣告相對於傳統廣告具有高擴張度、跨越時空限製、內容詳盡、形式多樣、更新及時、反饋可測性高等優勢。網絡廣告可以使餐館和客人在溝通中能實現即時的雙向溝通。

網絡廣告的空間和時間是無限的,且成本相對傳統的廣告來講比較低廉,具有極為廣泛的傳播時空。它可以通過向訪問者提供文字、聲音、圖像等綜合性的詳盡信息,靠邏輯、理性的說服來促進消費決策。在各種軟件的幫助下,餐館還可以統計出目標顧客市場的大小以及其分布情況,直接地評價營銷效果。隨著國內外網絡的互通和網民人數的升高,網絡廣告的效果正在大幅度上升。但是在進行網絡廣告時,必須注意:網絡廣告的指導思想是“信息促銷”,但如果僅把方方麵麵信息羅列出來,是絕對不能達到理想的廣告效果的。傳統廣告中那些不可抗拒的印象、極具吸引力的表現技巧和營銷技巧在網絡廣告中仍然需要,甚至要求更高。網絡廣告要求營銷人員綜合運用傳統廣告的表現手法、營銷技巧,充分運用網絡優勢來實現軟營銷。網絡廣告麵臨的另一個重要問題,就是某些對網絡廣告有厭惡傾向的用戶可能將廣告當作糟粕過濾掉,所以餐館開展網絡廣告之前必須選準目標市場,檢驗目標市場是否有極端厭惡網絡廣告的傾向,提高促銷效果。

設置網絡廣告的目的在於宣傳本餐館的基本情況,樹立品牌,並盡可能地吸引網上測覽者。網絡廣告最好能設置一些簡單方便的回複方法,以便真正實現雙向互動。如果能和其他站點鏈接,給客人營造一個開放型的瀏覽空間,則能更好的吸引客戶。