"談正衡" 全部作品：

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  清粥草頭咂咂魚：江南野味的民間話本

   談正衡  3 萬字  2019-03-05

  當美食日漸成為一種文化，一種時尚，雅俗共賞成了一種趨勢。家廚與食府，會搭起各自不同的景觀。味道的厚薄，人情的冷暖，行雲流水，自在其間。江南魚米之鄉的豐饒與溫潤，最能顯見於口腹之道。其實，吃什麼，喝什麼，聊什麼，都是次要的，關鍵在於味覺能透露一種心情。本書展現了一個不一樣的江南，有口舌惜繁華的秦淮橋下水，有舌尖下的西湖，有味蕾上的蕪湖，有茶意的江南，有風味裏的故鄉。好吃好看，給江南古意平添了一分魅

  第21章 辣椒的快意演繹

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  說戲講茶唱門歌：江南舊事裏的小民風流

   談正衡  13 萬字  10個月前

  一方水土養一方人，民藝的人文形態及內涵，既是傳統經濟和農耕社會的產物，也賦予了記憶中江南集鎮特有的風情。小民的風流，手藝的黃昏，使得這些關於往年民生的文字具有了黑白影像的效果——一種內在靈魂的延續。作者談正衡所選擇的舒展的敘述角度，讓人很容易從這些泥軟土香的地域文化中獲得了有益的東西。同時，又是那麼善於捕撈過往的生活情趣，緩緩述及自小所生活的有各種手藝人的街道，透過嬉戲玩樂的少小天真，闖入一個個

  六十七 喬達子馭龍有術

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  梅酒香螺嘬嘬菜

   談正衡  13 萬字  2019-02-13

  本書是知名美食作家談正衡的經典著作，一篇篇夾帶著食材香味的美文，飄出舌尖下的江南味道，無論是食府還是家廚，無論是梅酒還是香螺，麻、辣、鮮、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的口感都的這裏一一呈現。

  故鄉風味

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  清粥草頭咂咂魚

   談正衡  13 萬字  2019-02-13

  這本書幾乎把江南的美食一網打盡，家常的時令蔬、鄉間的野味、酒店的招牌菜、街坊的小吃應有盡有。或詳或略由古及今地和我們聊每種味道是如何烹飪，以及相關的傳說典故和詩歌。仿佛美食的話題是一張通行長江水係的船票，自青弋江至長江，從秦淮河到蘇杭，從新安江到徽州，順便把江南的文化一並打撈和串聯起來，使之日漸豐盈不再是抽象。

  五