電冰箱不是“保險箱”
在許多家庭裏，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食、熟食，也不管蔬菜還是肉類，隻要往冰箱裏一扔，就覺得萬事大吉，給食物的品質上了保險。其實冰箱能使你的食物保鮮但不“保險”。
1.滋生細菌
在低溫環境中，食物本身的代謝也隻是放緩，並未停止。多數細菌並不會因低溫死亡，相反，許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰箱內濕度較大，這同樣不利於食品保鮮。
2.偷竊營養
冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。
3.破壞美味
冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮麵包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經過冰箱儲存，往往顏色盡失、美味不再，弄不好還會吸附一些異味。
4.冰箱疾病
食用直接從冰箱中取出的食物，會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在-40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。
5.藏汙納垢
不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產生的有害化學物質，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中彙聚，裹挾著各種氣味，產生千千萬萬個細菌、真菌，冰箱逐漸成為藏汙納垢之所。
6.製造毒物
許多人喜歡大采購，將一周內的蔬菜購好後在冰箱內存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質具有毒性。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的製造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的汙染，亞硝酸鹽形成的速度更快。
那麼，怎樣使用冰箱才能保證健康呢？
1.冰箱內的溫度應保持在10℃以下。
2.熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。
3.冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度隻能抑製微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食後就可能致病。
4.為防止熟交叉及食物串味，應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實後置冰箱保存，熟食在上，生食在下。
5.冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規烹調溫度不足以殺滅微生物。經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能會受汙染，微生物會迅速繁殖。
6.冷凍食品宜緩慢解凍。取出的食品應在室溫中自然解凍，而不宜采用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍。若急速解凍，由於冰晶體很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，就會使食品質量下降。
7.食物解凍後不宜再放入冰箱。反複冷凍可使食品組織和營養成分流失。
8.冰箱應定期除霜清洗，保持幹淨。
9.不要將醃製品放入冰箱，因為醃製品在製作過程中均加入了一定量的食鹽，氯化鈉的含量較高，鹽的高滲透作用使絕大部分細菌死亡，從而使醃製食品有更長的保存時間，無須用冰箱保存。若將其放入冰箱，尤其是含脂肪高的肉類醃製品，由於冰箱內溫度較低，而醃製品中殘留的水分極易凍結成冰，這樣就促進了脂肪的氧化，而這種氧化具有自催化性質，氧化的速度加快，脂肪會很快酸敗，致使醃製品的質量明顯下降，反而縮短了貯存期。
手機，健康新殺手
隨著科學技術的發展和人們生活水平的提高，手機的地位越來越重要，其普及程度也越來越廣泛。然而，手機在為人們的通訊帶來快捷和方便的同時，也帶來了一些麻煩，尤其是給人們的健康帶來了一些影響。
1.手機磁輻射形成汙染
眾所周知，手機在使用的過程中會產生電磁輻射，這種電磁輻射是以光速傳播的，又可以通過傳輸通道間的交互作用形成汙染，幹擾人類的正常活動。因而，世界各國對日益嚴重的手機電磁汙染格外重視，紛紛製定相關法規治理手機電磁輻射環境。
2.導致神經性頭痛
手機電磁輻射會引起神經性頭痛、心悸胸悶、頭暈目眩、精神不佳等狀況。
3.導致長期失憶
美國華盛頓大學專門研究手提電話的專家曾用老鼠做過實驗，將100隻老鼠放進一個盛滿水的大水桶中，水中則放置一個救生浮台，然後訓練這些老鼠爬上救生浮台。為了讓爬浮台的知識長期留在老鼠的記憶中，他重複訓練這批老鼠6次。這位專家把其中50隻老鼠暴露於與手提電話類似的微波輻射中，結果發現另外50隻不曾暴露在微波輻射中的老鼠，仍能駕輕就熟地由水中爬上浮台；但受微波影響的老鼠，則差不多全部喪失記憶，不知如何爬上浮台。
4.損傷睾丸細胞
手機電磁輻射可以引起睾丸生殖細胞的損傷。手機的輻射是通過作用於線粒體，阻礙生精細胞的能量代謝而產生生殖毒性的。
5.導致女性喪失生殖能力
移動電話發射的輻射微波會破壞生物免疫係統以及基因細胞，由此帶來的後果是：女性容易產下畸形兒或演變成不孕症。
6.常用手機容易衰老
英國科學家還警告說：多用手機容易使人衰老，就好像常吸煙的人衰老得快一樣。據最新發布的研究結果顯示，手機的低度輻射會加速細胞的活動。而醫學界相信腫瘤、心髒病及老年癡呆症是由輻射引起的。英國生物科學院一項研究顯示，當細胞受到影響時，生物的防禦係統就會啟動，產生蛋白質黏附在細胞上，用以保護和修補細胞。而對於用量大的手機使用者來說，過多的蛋白質反而會黏結細胞，阻礙自然的修補程序。
7.長時間打手機增加腦瘤危險
瑞典一個研究機構的研究表明，長期使用手機會增加人腦部產生腫瘤的危險，這與此前公布的一些研究結果相左。報告說，在頭部哪一側接聽手機更多，哪一側長腦瘤的危險更大。這一研究項目的負責人謝爾·米爾德說，如果一個人在一生中使用手機達到2000小時以上，那麼他頭部經常接聽手機的一側產生惡性腫瘤的概率比常人高240%，而避免這一危害的方法就是使用耳機接聽手機。
8.常用手機可能會導致眼癌
德國一項研究首次發現，常用手機可能會導致眼癌，因為研究人員發現，常用手機的人患上眼癌的幾率比其他人高出3倍，這項研究結果尚待進一步證實。
那麼如何把這種危害降至最低呢？這就需要我們在平時多注意一些細節了。
1.不要把手機掛在脖子或腰間。較為健康安全的方法，是把手機放在隨身攜帶的包中，並盡量放在包的外層，以確保良好的信號覆蓋。
2.撥電話時不要把手機緊貼耳朵，讓手機遠離頭部，間隔約五秒鍾後再通話。
3.手機信號弱時，不要把耳朵貼得太近。
4.不宜用手機長時間通話，可考慮改用固定電話或者使用耳機，如果不得不長時間用手機直接通話，也應每隔一兩分鍾輪換左右耳接聽。
5.私密電話“不要躲到牆角悄悄說”。建築物角落的信號覆蓋比較差，因此會在一定程度上使手機的輻射功率增大。
6.不要東晃西走，頻繁移動。一些人喜歡在打手機時不自覺地踱方步、頻繁走動，卻不知頻繁移動位置會造成接收信號的強弱起伏，從而引發不必要的短時間高功率發射。
7.雷雨天不要打手機。當人被雷擊中時，皮膚的高絕緣性通常會產生一種屏蔽現象，使電流順皮膚流過而不會通過身體內部。但是當皮膚直接接觸液體或金屬等導電材料時，例如一部手機，就會打破這種屏蔽，導致內傷，而且可能會致命。